[家常美食]酱味鸡翅

本帖内容来自rosejyy2000的博客

调料：蚝油1大勺、柱侯酱1/2大勺、甜面酱1/2大勺、生抽1大勺、味啉1/2大勺、胡椒粉1/2小勺、白酒1大勺、玉米淀粉2大勺、生粉2大勺。

一、把鸡翅洗净吸干水，中翅在两条骨之间划一刀，小腿在肉厚处划2刀；

三、抓匀抓均匀并每块鸡翅按摩一下,这样更入味；

五、慢火入锅炸；

七、炸至够色后用探肉温度针插至肉最厚的地方，如果超过165°F，或插入后无血水渗出，基本OK，夹出沥油，可以享用。Enjoy !

一、鸡翅沾上有糖粉的调料或酱料很容易炸糊，一定要慢火炸；

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。