【草庐书屋·田冬泉 王凌琴散文】陈牛娃管灶——刚美

陈牛娃管灶——刚美

原创/田冬泉 王凌琴

在张家村，有一个妇需皆知的歇后语叫做“陈牛管灶——刚美”。“刚美”是关中地区的方言，意为“不多不少正好合适、恰到好处”，与之相近的方言词语有“刚好”，其言外之意是“美的太”“再合适不过了”。

陈牛娃（1927－2002），祖籍河南长葛县人，1938年，日军侵略中原，蒋介石在河南花园口炸开黄河，黄河沿岸成为泽国。那里的老百姓活不下去了，才带家携口，往陕西逃难而来，陈牛娃就是其中的一员，后来定居张家。

公社化的1958年，国家号召大炼钢铁，除了办了许多土炼铁炉，用土法炼铁外，还大量收群众家里的铁器。谁家不交，谁家就是“藏个美国鬼子”，谁家烟囱里冒烟，就到谁家检查，村民很不情愿的把家里的铁鏊、铁锅献出来炼铁。各家各户的粮食、炊具凑起来，办起了“大灶”，全村人吃起了大锅饭，吃集体食堂。

按照村里的规定，年老的、生病的、干活的、上学的可到食堂吃饭，但只准吃不准拿，四百多ロ人吃饭，十几个做饭的紧赶忙活。人多无好饭，菜是少油无盐的大锅菜，饭是煮冬瓜、红薯面馒头，至于玉米都当成细粮，很少吃，十天半月喝顿糊糊就挺知足了。

这样一来，管灶就成了难题，不是多了，就是少了，多了剩下了，干部就批评太浪费，少了，许多人没饭吃，就跳着脚骂，这不，今天的饭少了，一个大叔红着眼大骂：“你们灶上人把心瞎了，想饿死我，自不然，你们霸锅的，吃多的，也不怕把你们撑死。”这会儿，又来了几个迟到的，也没领上饭。他们坐在大灶的门前，威胁说，今天不吃饭，就不上工。

队长来了，把管灶的，做饭的一顿好训，训得管灶的李大爷着了忙，撂下一句话：“这个灶我不管了，谁爱管谁管去。”他拍拍屁股走了。

队长也着了忙，没人管灶，今天中午好过，可是明天咋办？这么多的人要吃饭。大家都罢了工，当队长的是要挨批评的。

这时，有人推荐了陈牛娃，队长一听，海，这人不错，咋把他给忘了。陈牛娃走马上任了。

管灶的人真不容易，要计划每天的饭菜。他细心观察，每天记账，多少人，能吃多少粮，多少菜，既要保证大家吃饱，也不能剩下。在多年的实践中，陈牛娃掌握了管灶的窍门，每顿饭不管好坏，做的不多不少，正好够一村（队）人吃饱喝好。谁也没饿着。

自他管灶以来，以前经常为吃饭吵吵闹闹的场面，再也没有出现过。全村人都服了。

到后来，食堂散伙时，大灶上的油盐米面酱醋，生姜辣子调和面，随着最后的一顿饭，一扫而光，一点不剩。于是有人惊叹道“陈牛娃管灶——刚美”。哪知，很随便很真实的一句话，竟然成了当地约定俗成的歇后语，一时传播开来，被人们津津乐道。之后，这个歇后语流传到周围各县，有人到甘肃，当地人竟然也说出了这个关中道上的歇后语，令人感叹至今。

“陈牛娃管灶——刚美”，这个歇后语，是一把尺子，一曲赞歌，歌颂了寻常百姓的寻常事，寻常事里的不寻常的令人赞美的敬业的精神。

作者简介

田冬泉，笔名甜泉水，陕西大荔人，乡村中学语文教师，扎根边远三十春，三尺讲台勤耕耘。陕西楹联学会、教育学会会员。爱好广泛，以至“泛滥”。自画像:教坛耕耘墨海采金亦教亦学双砥砺，杏林跋涉文山探宝且医且文两蹒跚。

凌琴，姓王，喜文学，爱绘画，好音乐，乐文史。多年笔耕，鲜有成就，歪歪斜斜，一串脚印。兴来舞文弄墨，时结青涩小果，乐人悦己，不值一提。自以为天地间一匆匆过客，如草芥之于土地，浪花之于江河，微留划痕，仅此而已！

主编：李跃峰

本期小编：草庐居士

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图片来源：网络搜索

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