淮北再留念（6）——好客张
此次淮北之行所见的朋友里，其实最早认识的是宿州的张立辉。这位老弟还是我未上易菇论坛就认识的，他很早就加我QQ了，在易菇论坛他曾经也是版主，后来被李大鼻涕挤兑，辞去版主。我一开始还没能将QQ里的他和论坛里的他对应起来。
立辉和天宇蕈苑不同，是搞工厂化的，当然，他的工厂化是一种介乎高层次工厂化和高水平设施化之间的，这就是我们通常所谓的简易工厂化。大家知道，工厂化是努力把人为控制用设备替代，这样变数就相对少，而设施化则是把几个因素通过设施的灵活运用，控制在某个较大范围之内。简易工厂化除了温度外，其他因素采用比较独立的自动化程度不高的方式控制来进行食用菌生产，所以大家可以想象一下，这种模式的管理难度是比较高的，但基础投入较低，所以还是有不少厂子采用。
其实，漳州模式之初，也是这样的，都是老板们积累了资金后才能发展出更高水平的工厂化模式。当然，另有一些大资本投入菌业行业的例外，他们在硬件上是一步到位。所以，我认为这种简易工厂化模式才是标准的中国工厂化模式，其中袋栽是主要特征。毋庸置疑，袋栽的进步也很明显，机械化自动化水平都在进步。
立辉起初并不知道我准确的行程，等我到了后，小胡才告诉他我到了，但天色已晚，他只好次日早上启程到淮北。宿州到淮北也不近，他是起了个大早才能在早上七点赶到淮北的，照例，小胡命先生小张前往接站。所以，他随着小胡两口子和小胡的千金一起奔酒店，得以观赏了蕈苑难得一见的窘态。
每个人都有自己的事情，但好客的立辉却为他的迟来而觉得抱歉，这个其实是没有必要的，朋友之间，这一点都计较就不对了，但立辉自己耿耿于怀，所以，在我们直奔亳州天宇家的时候，他一再表示对不起，弄得我很过意不去。
斯斯文文的立辉，喝酒不斯文
立辉为了他的好客，付出了不小的代价，连带小胡他们起哄，要摸我的酒量老底，最后是弄得皆大不欢喜，我自然是被灌的晕晕乎乎，连累了天宇，也弄到七七八八，立辉自己也好不了。我乌鸦嘴肯定是批立辉啦，但他居然抬出入乡随俗的老理，苦也！
话说入乡随俗这个事儿，实在不好说，比如这立辉要我随的，就是个恶俗——不喝醉叫没喝好，真亏了他，硬是舍命陪君子，差点把东君天宇和我一块儿撂倒，也幸好小胡他们发现情况紧急，帮忙刹车，才幸免了一醉露丑。
喝酒这种事情，水平不可强求，立辉连带我和天宇都受不了的这点酒，老项却很不过瘾，立辉要是接待老项也敢如此，那就有他的好瞧了。
弟兄们盛情难却，但喝多了的滋味也确实糟糕，本来还计划一游亳州的曹操运兵地道，都让这杯酒给搅黄了，这个下午，我和天宇在旅店倒头便睡。可怜弄得老项没地方呆，罪过啊。
要是立辉来我江西，100%我要让他喝自由酒，让他知道，喝酒不是好客的唯一套路，看看他知道了自由的滋味后还改不改。
（下节预告：情未了）