野生菌驯化一二三（2）

一、付出难有回报

关于这一点，我们可以听听谭方河的故事，要说谭方河自然是因为羊肚菌。

因为中国羊肚菌产业能够发展到今天，谭方河功不可没，谭方河在中国的羊肚菌驯化栽培方面的贡献，是一个里程碑，这就是外源营养袋技术和可育性菌种的筛选。

在此之前，不是没有人研究栽培过羊肚菌，而且很多都有发表文章详细记述，但是从产率和可靠性方面来讲，都达不到商业化生产的要求。

所以这里我们必须要谈到一个概念：什么是驯化成功，有两个不同层次的说法。纯粹基于技术进步的层次说，只要完成了一个栽培周期，完成了子实体生产的基本技术工艺过程，就是成功。1994年。朱斗锡先生的专利，就是基于这个基础标准的，所以那时候，他自己都不敢大规模生产，而是转而通过培训和转让方式收回前期投入（再亏下去，夫人都要保不住了，[这是调侃，朱夫人年轻漂亮，得宠着]）。正因为如此，朱先生的名誉受到广泛的批评，而后来他所谓的培训，就只能讲谭方河的方法了。

很显然这样的成功是不能够产生经济效益的，如果要做到产生经济效益，必须突破两点，一个是最低要求的产率，即在当时的市价下有显著的增值；另一个是技术发挥的稳定性，所谓的稳定性，就是在不出现特别的意外和包含不可控因素后，能不能保证高的重现性，即“重现率大于投入产出比”，这是站在产业层面的驯化成功要求。

这句话有点绕，我们通过例子计算如下说明一下：总投入一万元，出菇销售得贰万五千元的时候，40/100=1000/25000，重现率必须大于40 %。在重现率40%时，种五次成功两次失败三次，基本上白费力了，考虑实际生产失败不至于产率为零，所以在这个情况下，极其勉强可以开始生产。重现率如果有50 %，那么如果种两次，总投入20000元，哪怕一次失败，颗粒无收，也有5000元以上的利润保证。

这是把生产稳定性作为非黑即白来考量，事实上真正的颗粒无收状态也是不多的，所以如果从大规模生产来看，我们就得看从业者盈利率，即从事生产的人里面，盈利的比率必须大于投入产出比，才能够作为正常的产业进行生产。

到现在为止，羊肚菌生产的盈利率也没有能够超过30%，而羊肚菌生产的稳定性水平（仅只指技术理解比较好的群体）只有大约1∶2的投入产出比，加上亏损不等于零的加权，所以还是属于只有少数有经验的，有技术支撑或积累的群体才适合规模化生产。

有一点必须牢记，即使有人暴利，也不会拿钱和你去均摊，风险永远属于自己。

通过这个计算我们可以得出两方面的结论，那就是高效益的东西前提是技术水平，所以当技术普及率非常高的大宗菇种你都没法弄好，还去搞高难度的东西，那只是撞大运，天底下撞大运的事情不是绝对没有，但是一定是极低概率的。其次，从进步角度到产业角度的成功，中间是白骨累累的巨大投入，尤其是从驯化成功到技术成熟，也还是有很长的路要走的。

完后另一个大陷阱还在等着你，那就是一旦技术成熟基本上就意味着技术泄密，接下来大资本介入，你伤痕累累的时候，人家龙精虎猛的切入，你就得靠边站了。

所以，做野生菌驯化工作，是要有投入得不到回报的准备的，而我们这里讲到的谭方河，还是属于幸运的，即他做到了技术进步的一个跨越。

但是，从结果看来，一大堆培训的如朱斗锡，蜂拥而至，把他给淹没了。菌种卖得很多的公司，一方面盈利多多，另一方面还害人不浅，培训与卖种的合起伙来鼓吹，谭方河便不是对手。虽然现在信息很发达，大家也逐渐知道谭方河的菌种比较牢靠，但与那些有后台的有资金去投广告的人相比，谭方河还是获利甚微的。

我前面说过，谭方河之前就有很多人倒在探索的路上，实际上如果没有谭方河，现在那些风生水起的人，也很可能倒下了。谭方河是一个好的技术人才，但不是一个经营人才，所以对于保密做得不好，结果为他人作嫁衣裳了。问题是，至今没有什么羊肚菌方面发大财的人感谢谭方河，反倒是有人不断窃取谭方河的成绩，申请了一堆什么专利和成果。

这世道？！只有国骂合适形容它，但那是敏感词。

所有其他的野生菌驯化血本无归的人，你就根本不知道，他们的所有付出就如风吹水流无影无踪，所以，除非你根本不在乎投入的回报，否则，这条路是999死一生的。

所以我们会骂那些以野生菌的高价诱人去搞驯化的是骗子，因为他们十分清楚，这个玩意风险巨大，自己不干或者干不了就怂恿别人冒险。话说回来，上当的都有自身问题，想一想就知道，他自己有菌种都不搞，你却靠买种搞，这之间的差距多大？实际上你连那菌种是什么东西都没把握搞清楚。

（待续）