朋友老问我种菜如何施肥，我们换个角度，从采收倒推，施肥清楚了

要把蔬菜种好，做好两件事儿，一是合理施肥，只有养分充足，蔬菜才能长大长好，二是做好病虫害的防治，使之无病无害的健壮生长。

关于病虫害的防治上一篇文章我们做了部分介绍。而蔬菜施肥，虽然我在以前的文章中讲蔬菜种植方法时，或多或少地涉及到了一些，但是比较零散，不那么系统，很多朋友在实际种菜时还是不知道应该怎么施肥才好。

蔬菜种类很多，常种的有几十种，而肥料种类也很多，常用的也有十几种，不同蔬菜的施肥又不一样，这么交叉下来，蔬菜施肥是一件很复杂的事儿，我们需要站到更高的角度来理解这个问题。

那么本文我们从产品器官的角度出发，以蔬菜采收部分为导向来进行施肥，或许会变得容易些。我们种植蔬菜的最主要原因是为了采收果实，不是为了好看，也不是闲着没事儿干，所以让采收部分长得更好是我们的施肥目标。

莴笋，食用部分为肉质茎

一、我们先来了解肥料成分的主要功效

我们种菜所用肥料的主要成分是氮磷钾，还有微量元素钙镁锰锌，不同元素有不同的作用。我们只有了解这些元素的作用，才能更好的施肥。

1、氮：是生命物质的基础元素，对光合产物的合成具有重要作用，缺氮则光合作用减弱；植物体如果缺氮，则新细胞合成受阻，植株生长发育缓慢。

2、磷：促进根系生长和花芽分化。

3、钾：促进叶绿素的合成，钾供应充足时，菠菜、莴苣叶片中叶绿素含量增加；促进光合产物向贮藏器官中运输，地上部所同化的产物转移到根或者果实中。所以缺钾会影响到果菜和根菜的产量。还可以提高产品的营养成分，如汁液含糖量和酸度，施钾可以让蔬菜的口感更好。

4、钙：是构成细胞膜的主要成分，能够保证生物膜结构的稳定性和韧性，生长点坏死和裂果主要是缺钙造成的。

5、镁：是叶绿素的组成成分，缺镁则叶绿素合成受阻。

6、硼：也是对蔬菜生长很重要的微量元素，硼能促进蔬菜花粉的萌发和花粉管的延长，促进授粉受精，所以果菜、花菜要注意硼的施入。

7、锌：参与生长素的合成，缺锌时蔬菜体内生长素减少，导致生长发育受阻，表现为叶片变小，茎节变短，蔬菜缺锌的症状和病毒病有点像，要注意区分。

叶菜

二、接下来我们根据蔬菜要采收的部分，以结果倒推施肥

1、以茎叶为食用器官的蔬菜

采收茎叶的蔬菜主要是叶菜。这类蔬菜肯定是植株长得越大越好，亩产越高越好，但并不是说要徒长，需要茎秆粗壮，叶片肥厚，叶色深绿。氮的主要功能是促进植株生长，也能够促进叶绿素的合成。

所以叶菜类追肥，一般追施尿素这种纯氮肥，也可以配合施入钾肥，对提高产量和叶菜口感特别有帮助。

这部分我要重点提一下使用部分为肉质茎的蔬菜如莴笋、茎用芥菜、儿菜，以及采收叶柄的芹菜。这类蔬菜的施肥和叶菜差不多，也是以促进茎叶生长为主。

2、以果实为食用器官的蔬菜

采收果实的蔬菜主要有茄果类蔬菜和瓜类蔬菜。果菜要的是结果越多越好，果菜要想结果多，首先植株的生长健壮，不能太弱，也不能太旺长，其次花芽要分化得足够多，最后结果后植株制造的光合产物能够转入果实。

所以在施肥时，不能只是施纯氮肥，要和磷钾肥配合施入。磷肥的需求量一般比较少，对苗期生长有重要作用，所以磷肥一般做底肥，整地时除了施入足够的粪肥，一般施入50公斤/亩的过磷酸钙，促进根系生长和花芽分化。

追肥时施高氮高钾、磷的含量可以低一点地复合肥，或者蔬菜专用冲施肥。从而使果菜在结果期既能满足植株生长的养分需求，也能促进果实膨大。

我们种菜是常用的两种水溶肥

3、以花为主要食用器官的蔬菜

采收花蕾的蔬菜主要是菜花、西兰花，对于这类蔬菜我们在种植时要保证植株健壮生长，为营养生长向生殖生长转变打好营养基础。花菜对硼、钼、镁等微量元素比较敏感，可以底施或者叶片喷施微量元素。

种植花菜要施足底肥，通常每亩地施入腐熟鸡粪2000公斤、过磷酸钙50公斤和硼砂0.5公斤。当植株心叶开始旋扭时，每亩施尿素10-15千克和适量的钾肥（5-6）公斤，促进花球形成；花球形成中期再施肥一次。

4、根菜

根系和果菜一样，我们在种植时要注意钾肥的施肥，促进光合产物转入膨大肉质根，促进根系生长。

萝卜不属于需肥量高的蔬菜，肉质根的生长需要疏松的土壤环境，但是对肥力的要求不那么严格，所以种植萝卜底肥不用施太多，一般每亩地施腐熟有机肥500-1000公斤和氮磷钾（15-15-15）复合肥50公斤。

追肥两次：萝卜“破肚”时追肥以氮肥为主，每亩地重施尿素15-20公斤，在肉质根开始膨大时主要追施磷钾肥，每亩地施入硫酸钾10-15公斤，过磷酸钙20公斤。

小番茄

综上，我们知道，根据蔬菜食用器官可以分为两个部分，一类是采收茎叶的蔬菜，另一类是非采收茎叶的蔬菜。采收茎叶的蔬菜追施氮肥就可以了，为了提高商品食用品质，可以配施少量钾肥；采收非茎叶的蔬菜，种植中我们需要注意在结果期、根系膨大期施入钾肥，提高养分的转运能力，促进果实、肉质根的膨大。

这样一来我们种植蔬菜进行施肥思路就会比较清楚了，这个施肥思路可以推广到其他作物上，比如种植花卉，若是观花，那么在花期要注意钾肥的施入，所以有朋友问我会种花吗，我是会一些的，毕竟大园艺是想通的。