土豆和番茄一起吃,会产生盐酸伤胃?辟谣:毫无道理,可以放心吃

土豆和番茄一起吃,会产生盐酸伤胃?辟谣:毫无道理,可以放心吃

“食物相克”是屡次被营养师辟谣的事情,但在很多老年人心里,宁可信其有不可信其无。为了防止不同食物搭配产生“有毒物质”,宁可不吃了!

有些老人信誓旦旦的说,什么和什么一起吃会拉肚子、会中毒,甚至会让人暴毙。其实这是很愚昧的想法,只要单独吃没有问题的食物,搭配在一起吃也不会产生所谓的“毒性”。最近有人说,土豆和番茄一起吃,会食物中毒?

理由是:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。

那么今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:土豆和番茄一起吃,会产生盐酸伤胃?辟谣:毫无道理,可以放心吃。

首先我们要知道,胃里本身就差你在胃酸,当食物进入胃中时,胃酸就会开始分泌。胃在排空时pH值约在7.0~7.2之间,当食物进入胃中时,pH值可降达2到3之间。

而一般稀盐酸的PH值同样在2到3之间,所以即便土豆和番茄相遇,真的可以产生盐酸,也跟胃里本身存在胃酸PH值接近,并不会真的对胃部产生什么影响。

况且如果土豆和番茄相遇,就会产生盐酸这种强酸,那每个厨子都会成为掌握生化武器的“杀手”。

土豆和番茄都是很常见的家常食物,两种食物维生素C含量都比较高,每百克土豆含27毫克维生素C,番茄含量为14毫克。维生素C的作用很强大,具有增强人体免疫力、促进胶原蛋白形成、抗肿瘤、抗氧化等多种功效,主要获取的来源就是新鲜的蔬菜、水果。

此外土豆里还含有胡萝卜素、花青素、钾、镁、烟酸等等营养素。番茄里含有很多番茄红素,所以用番茄和土豆一起熬汤喝,两种高维生素C食物一起烹饪,相当于喝了一碗维生素“大补汤”!

最后爆炸营养课堂的营养师,提醒大家:

如果土豆发芽后,就不要再吃了,发芽的土豆除了长得恐怖,还会产生有毒物质,食用后可能会产生头昏、腹痛。即便是部分发芽的土豆,有毒物质也已经蔓延到健康部位,建议直接扔掉。

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