『民间治病绝招大全』动物脏器
(夜盲症、结膜炎、营养不良性弱视、近视、青盲内障、两目昏花、耳鸣、耳聋、眩晕、头痛、高血压病、单纯性甲状腺肿大、肺脓疡、肺结核、支气管炎、支气管扩张、哮喘、百日咳，心悸、失眠、糖尿病、动脉硬化、高脂血症、水肿、腹水、胃下垂、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡，癫痫、泄泻、痢疾、便血、痔疮、脱肛、膀胱炎、尿道炎、疝气、阳痿、遗精、早泄、腰痛、慢性腰肌劳损、关节炎、血栓闭塞性脉管炎、神经衰弱，虚劳、营养不良、贫血、白细胞减少症，月经不调、带下病、子宫脱垂、不孕症、产后缺乳、小儿疳积、小儿虫积、小儿遗尿)
动物脏器疗法是借助某些动物的心、肝、肾、脾、胃、膀胱、肠及生殖器、爪、蹄、骨骼、肌肉等内脏或组织器官来防治人体疾病的一种民间疗法。
祖国医学很早就认识到动物的脏器与人体的脏器在形态结构、生理功能等方面有许多相似之处，在人体脏腑器官发生病变时，就选择相应的动物脏器来治疗。《黄帝内经》中已提出了“五畜为益”的论点。我国现存最早的药学专著《神农本草经》有用马茎、狗阴茎、牛髓、牛胆、鲤鱼胆等动物脏器入药的记载。张仲景在《伤寒杂病论》中已有应用鸡肝、獭肝、牛肚、猪胆汁等动物脏器治疗疾病的验证，创立了“白通加猪胆汁汤”、“獭肝散”等著名方剂。晋·葛洪采用狂犬之脑外涂患者伤口的办法，来预防被狂犬咬伤的病人发生狂犬病。唐·孙思邈在《千金方》中，对猪心、牛心、羊心、马心等动物脏器的功用作了详细记载。在治疗目暗不明的3个补丸方中，均以兔肝、羊肝为主药。在《圣济总录》一书中，载有用猪脾熬粥治疗脾胃气弱不下、食米谷不化的方法。《滇南本草》中有以水牛脾脏配鸡内金治疗小儿消化不良，吐泻，面黄肌瘦的记载。明朝我国伟大的医药学家李时珍，在其名著《本草纲目》中，较为系统地阐述了各种动物脏器的性味、功用、配伍与禁忌，使动物脏器疗法臻于完善。近代随着科学技术的不断发展，对动物脏器疗法的临床应用与理论研究逐步深入。可以说，动物脏器疗法的意义已不仅在于动物的脏器可以用来补益人体的同类脏器，而是通过调整人体整体的生理功能，更为广泛地用于多种疾病的防治。
动物脏器疗法的最大特点是集食物与药物两性为一体，既滋补强身，又祛邪疗疾。与日常饮食中的烹调技术相结合，制成美味佳肴，更易为广大患者所接受。使用灵活，简便易行，药源广泛，而且无一般药物疗法的毒副作用。因而，作为一种自然疗法加以研究和开发，对于人类探索治疗疾病的手段和方法的发展方向，具有重大意义。
【操作方法】
1．一般多选用新鲜的动物脏器，将其剖开洗净，清除瘀血和杂质。若无鲜品，亦可用干品代之。
2.根据病情需要，动物脏器既可单独应用，也可与其他药物配伍，或内服，或外用。内服时，或入药同煎，或调味烹食；或焙干研末，或配药为丸；或制成糖浆，或浸泡为酒。外用时，既可外敷伤口，泡洗患处，又可滴眼、滴耳以及灌肠等。
【主治病症】
一、夜盲症
1．酱醋羊肝(《食医心镜》) 羊肝500g，豆粉适量，菜油适量，酱油、醋、白糖、绍酒、生姜、葱适量。将羊肝洗净，切戈薄片，外裹豆粉汁，倒入油锅爆炒，烹以酱油、醋、白糖、绍酒、生姜、葱等调味品，炒至嫩熟即成。每日佐餐食用。功能养肝明目。主治肝虚体弱，视力减弱，夜盲等症。
2．明砂猪肝(《中国药膳学》) 猪肝50g，夜明砂9g。将夜明砂加水煎煮，去渣取汁，放入猪肝煮熟食之。功能养肝明目。主治夜盲症及肝血虚所致的两目昏花。
3．谷精草炖羊肝(《卫生家宝方》) 羊肝1具，谷精草30g。将羊肝切破，放入沙锅中，与谷精草共煮至熟。分次食之。功能清肝养肝，明目。主治小儿夜盲症、角膜软化症。
4．鸡肝草决明汤 鸡肝15～50g，草决明9g。先将草决明煎取汁，再将鸡肝切块放入，打入鸡蛋1个，煮熟食用。功能养肝明目。主治维生素A缺乏引起的夜盲症。
5．兔肝鸡蛋汤兔肝2具，油、盐适量，鸡蛋1个。将兔肝洗净后切片，放入开水锅中，加入油、盐煮之，待兔肝熟后，打入鸡蛋1个。饮汤食肝。功能养肝明目。主治维生素A缺乏所致的夜盲症。
6．苍术牛肝汤牛肝150g，苍术9g。将苍术加水煮煎，滤汁，去渣，将牛肝放入药汁中煮熟，饮汤食肝。功能养肝明目。主治维生素A缺乏引起的夜盲症。
二、结膜炎
1．蕤仁肉煲羊肝(《饮食疗法》) 羊肝150g，蕤仁肉15g。将蕤仁肉洗净，羊肝洗净后切成薄片，一起入锅，加水后煨汤，熟后稍调味即可服食。功能清肝热，养肝阴，明目。主治结膜炎，迎风流泪及夜盲症等。
2．玄参炖猪肝(《济急仙方》) 猪肝500g，玄参15g，豆粉、菜油、生姜、葱、酱油、食盐、白糖、绍酒适量。将玄参洗净，切成薄片，装入纱布内扎紧；猪肝洗净后，一起放入锅内，加水适量，煮1小时捞出，切成薄片，倒入油锅内，加其它佐料烹炒，再兑入原汤少许，收汁，勾入水豆粉，汤汁透明即成。每日佐餐食用。功能养肝益阴，泻火解毒。主治急、慢性结膜炎。
文霄相于炖鸡肝(《泉州本草》) 青葙子15g，鸡肝2具。将青葙子捣碎，纱布包裹，加水与鸡肝共煮约30分钟。酌加调昧品。喝汤食肝。功能清泄肝火，明目退翳。主治急性结膜炎，目赤肿痛，视物不清，眼生翳膜等。
4．木贼蒸羊肝(《方脉正宗》) 木贼2g，羊肝10g。将木贼研末，羊肝切片，隔水蒸熟食。早晚各1次。功能清肝热，疏风热，明目退翳。主治结膜炎，目赤肿痛，翳膜遮精，羞明流泪等属肝热或风热目疾。
三、营养不良性视弱、近视
猪肝羹(《圣惠方》) 猪肝1具，葱白1根，淡豆豉适量。将猪肝细切，去筋膜；以豆豉煮汁加入猪肝、葱白，作羹，临熟打一鸡蛋投内食之。功能养肝明目。主治营养性视弱、近视。
四、青盲内障
羊肝羹(《中国药膳学》) 羊肝l具，洗净，去筋膜，切片，入沸汤中，变无血色时为熟。趁热调食盐少许，分顿食用，渴汤吃肉。功能养肝明目。主治青盲内障。
五、两目昏花
1．兔肝杞贞煎(《中国药膳学》) 兔肝1具，枸杞子9g，女贞子9g。先将枸杞子、女贞子加水煎煮取汁，用药汁煮兔肝，调味后，吃肝渴汤。功能滋补肝肾，明目。主治肝肾阴虚，头晕眼花，视物模糊等症。
2．朱砂蒸鸡肝(《家庭食疗手册》) 鸡肝2具，朱砂o．3g，味精少许，食盐少许。将鸡肝洗净，切成小块，与朱砂拌匀，盛于碗内，置蒸茏中蒸熟食之。功能养肝明目。主治肝虚目暗，视物昏花，小儿疳眼等症。
3．当归肝(《中华食物疗法大全))) 当归10g，羊肝60g。将当归洗净切片，用纱布包好，与羊肝一起放锅内同煮，熟后将羊肝切片，加调料后食用。功能养血，益肝，明目。主治肝血不足引起的两眼视物模糊，或不能久视，经常痰痛，但不红赤者。
六、耳鸣、耳聋
1．石菖蒲猪肾粥(《圣济总录》) 石菖蒲30g，猪肾1枚，葱白30g，粳米60g。先煎菖蒲取汁，去渣，再入其余3味煮粥，空腹食。功能祛痰浊，通耳窍。主治痰湿阻滞，清阳不升，耳鸣不止。
2．骨碎补煨猪肾(《濒湖集简方》) 猪肾1枚，骨碎补末10g。将猪肾切开，掺入药末，荷叶包裹，煨熟食之。功能补肾气，升清阳，通耳窍。主治肾虚耳鸣耳聋。
3．枸杞叶煲猪腰(《太平圣惠方》) 猪腰1对，枸杞叶100～150g。猪腰洗净后切去脂膜，切成小块，放入枸杞叶，加水煲汤。调味服食。功能补益肾精。主治肾精亏虚不能上充，耳鸣耳聋，头晕目眩。
七、眩晕、头痛、高血压病
1.参杞羊头(《中国药膳大全》) 羊头4000g，党参18g，枸杞子lOg，陈皮10g，山药24g，荸荠60g，火腿30g，鸡蛋壳3个，食盐、味精适量。将羊头皮面用火燎去绒毛，放入温水中，刮净毛桩杂质，砍成两半，取出羊脑，放入锅内，加鸡蛋壳和清水适量，煮沸至熟时，取出洗净。然后重新加水，下陈皮、火腿、孝荠，用武火烧沸，打去浮沫、浮油，移文火上炖至熟烂，拆骨后，将肉切成条方块，置盘中。将枸杞子、党参、山药洗净后，放在羊头肉面上，加入原汤，上汤，并加盖，上笼蒸1小时左右取出，用食盐、味精调味后食用。功能补肾填精，上充髓海。主治肾精亏损，髓海空虚，头晕目眩，耳鸣等症。
2．羊头烩(《饮膳正要》) 白羊头1个，食盐、生姜、葱、味精、绍酒各适量。将羊头拔去毛桩，用酒精灯将细毛烧净，冲洗干净，上笼，置武火上蒸至熟透，取出稍冷，剥下羊头上的肉、切成小块，放入锅内，加水适量，放入生姜、盐等调料，烧沸即可食用。功能祛风眩，补虚赢。主治虚风内动之眩晕等症。
3．淮山杞子炖猪脑(《家庭食疗手册》) 淮山药50g，猪脑 l具，枸杞子15g，生姜、葱、食盐、味精各适量。将猪脑漂洗干净，准山药、枸杞子洗净，一起放入沙锅中，加入葱、姜，清水 j直量。置武火上烧沸，移文火上煮熟即成。食用时加食盐、味精调味。功能补益肝肾。主治肾虚眩晕，头痛神衰。
4.天麻猪脑羹(《四川中药志》) 猪脑1个，天麻lOg。将猪脑、天麻放入锅内，加水适量，以文火炖煮1小时成稠羹汤，喝汤吃猪脑，日2次。功能补头髓，平肝阳，止头痛。主治精髓不足，肝阳上亢，眩晕头痛，失眠，多梦等症及高血压病。
5．天麻鱼头(《大众药膳》) 鲜鲤鱼1尾(1000g)，天麻25g，川芎lOg，茯苓lOg。将天麻、川芎、茯苓一同放二次米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透，切片，放入鱼腹中，置盆内，加少量姜、葱、清水，上笼蒸约30分钟。再按常规方法制作调味羹汤，浇于鱼上即成。佐餐食用。功能平肝宁神，活血止痛。主治肝阳头痛、眩晕、失眠等症及高血压病。
八、单纯性甲状腺肿大
1．淡菜煲猪靥(《中华食物疗法大全》) 猪靥(猪的甲状腺)3～4．副，淡菜30g。淡菜先用水浸泡片刻，洗去泥沙杂质；猪靥切成小块，一起放入锅内，加水煲汤，熟后调味服食。功能养肝益血，消瘿散结。主治瘿疾(甲状腺肿大，慢性淋巴腺炎等)。
2．牛靥粥(《圣惠方》) 牛靥3具，粳米30g。将牛靥放瓷瓶中，盖严，并以盐泥封固，候干，烧至通红，待冷取出研末；粳米煮粥，将熟时调入牛靥末3g，煮沸即可食用。1日2次。功能消瘿散结。主治单纯性甲状腺肿大。
九、肺脓疡．
1．猪胰片(《士材三书》) 猪胰1具，薏苡仁10～15g。将猪胰切片、煮熟，苡仁研末，以猪胰片蘸苡仁末食，1日2次。功能清肺止咳，祛痰排脓。主治肺痈(肺脓疡)，咳吐脓痰。
2．猪肺绿白汤(《中国药膳学》) 猪肺250g，绿豆200g，白果lOOg。将猪肺洗净后与绿豆、白果一起加水炖煮，至熟后喝汤吃猪肺。功能清肺排脓。主治肺脓肿。
3．胡椒丝瓜炖猪肾(《中国药膳学》) 猪肾l对，胡椒20粒，老丝瓜半条。共清炖，吃肉喝汤。功能益肺祛痰，宣畅气机。主治肺脓疡。
十、肺结核
1．川贝雪梨炖猪肺(《家庭食疗手册》) 猪肺200g，川贝15g，雪梨2个，冰糖少许。将猪肺洗净，挤去泡沫，切成小块；雪梨去皮，切成小块；川贝洗净。共置沙锅内，加入冰糖、清水适量，置武火上烧沸，用文火炖3小时即成。每日佐餐食用。功能润肺清热，镇咳除痰，主治肺结核咳嗽、咯血。
2．白芨肺(《喉科心法》) 猪肺250g，白芨30g。将猪肺桃去血筋活膜，洗净，同白芨入沙锅，加水适量及酒少许煮熟，食肺饮汤。或稍加盐调味，每日佐餐用。亦可单独煮猪肺，以之蘸白芨末食用。功能补肺止血。主治肺结核咳嗽、咯血，或吐血等病症。
3．南杏煲羊肺(《中华食物疗法大全》) 羊肺250g，南杏．30g。先将羊肺切片，用手挤洗，去除泡沫，再与南杏一起放沙锅内，加清水适量煲汤，调味服食。功能补肺润燥，降气止咳。主治肺结核，干咳日久不愈。
十一、慢性支气管炎、支气管扩张
1．鱼腥草煲猪肺(《中华食物疗法大全》) 猪肺250g，鲜自腥草60g，食盐少量。将猪肺洗净血沫，切成小块，再用手挤，除去泡沫，放入锅内加清水适量，与鱼腥草一起煲汤。汤沸肺熟后，可用食盐调味，饮汤食猪肺。功能清热止咳，解毒消炎。主治支气管炎、肺炎、咽喉炎等。
2．青蒜炒猪心(《中华食物疗法大全》) 猪心100g，青蒜200g，精盐2g，猪油50g，黄酒lOg。将猪心切成薄片，用清水冲洗干净，沥水，投入热锅中，用猪油、黄酒煸炒，待猪心片发白时，倒入洗净的青蒜，继续煸炒，继后放入精盐调味，每日佐餐食用。功能解表宣肺清心。主治风寒感冒、支气管炎。
3．罗汉果炖猪肺(经验方) 猪肺lOOg，罗汉果3枚。将猪肺切碎，挤去泡沫，与罗汉果一起加水煮至熟透。每日1次，调味食用。功能清肺化痰，润燥止咳。主治气管炎咳嗽，痰多不爽，咽干口燥属于肺热者。
4.润肺膏(《十药神书》) 羊肺1具，真酥30g，光杏仁30g，绿豆粉30g，柿霜30g，白蜜60g。先将羊肺洗净，流去水分，再将光杏仁去皮研如泥，与柿霜、真酥、绿豆粉、白蜜混合均匀，入水搅稠，灌入肺中，白水煮熟，如常食之，每日1次。功能补肺气，益肺阴，润肺燥。主治慢性气管炎，虚劳咳嗽属肺阴亏损，肺气虚弱者。
5．猪肺萝卜杏仁汤(民间验方) 猪肺1具，杏仁15g，白萝卜100g。将猪肺与白萝卜洗净，分别切成小块。先煮猪肺至沸，打去浮沫，加入杏仁、白萝卜，炖至烂熟，食肺饮汤，每日1次。功能补肺虚，润肺燥，清肺热，止咳嗽。主治慢性气管炎，久咳不愈属于肺虚而有燥热者。
6．芙蓉猪肺汤(《重庆草药》) 猪心肺1具，木芙蓉花60g，鹿衔草30g，红糖60g。将猪心肺洗净，加水适量，用沙锅煮沸，打去泡沫，下鹿衔草共炖，至猪心肺煮熟，再下木芙蓉花炖20～30分钟，然后捞起猪心肺，切片，蘸红糖服，．并喝汤，1日1次。功能补虚损，清肺热，止咳止血。主治支气管扩张咯血及虚劳咳嗽属肺肾不足者。
7．沙参心肺汤(民间验方) 猪心肺1具，沙参15g，玉竹15g，葱、食盐适量。将沙参、玉竹择净后，用清水漂洗，再用纱布包裹。将猪心肺用水冲洗干净，挤尽血水，与沙参、玉竹一起放入沙锅内，加入葱及清水适量，先用武火烧沸后，再用文火炖约1．5小时，视心肺熟透即成。食用时加盐少许调味。每日1次。功能润肺止咳，养胃生津。主治老年慢性支气管炎，肺虚咳嗽，大便秘结等病症。
十二、哮喘
1．柚皮煲牛胎盘(《中华食物疗法大全》) 牛胎盘半个至1个，柚皮15～30g。将牛胎盘洗净，切成小块。柚皮洗净，切成长条小块。放锅内，加清水适量煲汤，熟后饮汤吃肉，每日1次。功能益气养血，纳气平喘。主治反复发作，多年不愈的哮喘病。
2．沉香猪心(《证治要诀》) 猪心1个，沉香3g，半夏3g。沉香研末，同半夏放猪心内，煨熟。去半夏，食猪心。功能降气比痰平喘。主治哮喘，痰多者。
十三、百日咳
青蒜炒猪肺(《中华食物疗法大全》) 猪肺200g，青蒜300g，黄酒20g，猪油50g，精盐3g，味精lg。将猪肺管对准自来水龙头，用水冲洗净猪肺内的血水，使肺呈白色，用刀在肺的两叶各竖开两刀，放尽水，投入沸水锅中烫约5分钟，捞起沥水，切成片，用清水洗净，放入烧热的猪油锅中煸炒，烹入黄酒，倒入洗净的青蒜，继续煸炒，待青蒜发软时，放入精盐、味精，炒一炒，即可起锅装盘。每日佐餐食用。功能补肺解痉止咳。主治百日咳。以及肺气虚弱易于感冒者。
十四、心悸、失眠 ．
1．柏子肉炖猪心(《饮食疗法》) 柏子仁10～15g，猪心1个将猪心洗净，柏子仁放猪心内，隔水炖熟服食，每日1次。功能养心安神。主治心血不足，心神失养之心悸，失眠，健忘等症。
2．玉竹猪心(《大众药膳》) 猪心500g，玉竹50g。将玉竹切片后，分煎两次，收药汁1500ml左右，再以药汁煮猪心至六成熟后，捞出猪心放入卤汁内制卤猪心，佐餐食用。亦可用玉竹炖猪心服用。功能宁心安神，养阴生津。主治心阴亏损，心悸失眠，或肺胃阴虚，干咳烦渴。
3．豆豉酱猪心(《食医心鉴》) 猪心1000g，洗净后放锅内，入葱、姜、豆豉、酱油、面酱、黄酒适量，加水文火煨炖，熟烂后佐餐用。每日1次。功能宁心安神。主治心悸、失眠。
4．玫瑰花烤羊心(经验方) 玫瑰花15g，羊心500g。将玫瑰花放小锅内，加食盐50g，煎煮10分钟，待冷备用。再将羊心洗净切块穿在竹签上，蘸玫瑰花盐水反复在火上烤炙，熟后趁热食用，每日1次。功能补血活血，养心安神。主治心虚血瘀所致之心悸失眠。
5．猪心拌朱砂(《唐瑶经验方》) 朱砂1g，猪心1个。将猪心批片相连，以水飞朱砂掺入，用线扎紧，白水煮熟服。每日1次。功能镇心安神。主治惊恐或心火亢盛所致之心神不安，胸中烦热，惊悸不眠。
6．猪心枣仁汤(《四川中药志》) 猪心1具，茯神15g，酸枣仁15g，远志6g。将猪心剖开，洗净，置沙锅内；再将洗净打，破的枣仁及洗净的茯神、远志一并放入锅内，加清水适量，先用武火烧沸，打去浮沫后，改用文火，炖至猪心熟透即成，加食盐少许调味。食猪心喝汤。每日1次。功能补血宁心，益肝宁神。主治心肝血虚引起的心悸、怔忡、失眠等症。
7．参归猪肝汤(《四川中药志》) 猪肝250g，党参15g，当归身15g，枣仁lOg，生姜、葱白、料酒、食盐、味精适量。先将党参、当归身洗净，切薄片，枣仁洗净，打碎，加清水适量煎煮后取汁，然后将猪肝切片，与料酒、食盐、味精、水发豆粉拌匀，放入汤内煮至肝片散开，加入拍破的生姜，切段的葱白，盛入盆内蒸15～20分钟。食肝片与汤，每日1次。功能补血养心安神。主治心肝血虚的心悸，失眠，面色萎黄等。
8．灵芝心子(民间验方) 猪心500g，灵芝15g，生姜、葱、食盐、花椒、白糖、味精、香油、卤汁适量。将灵芝除去杂质，用水稍焖，煎熬2次，收取滤液；生姜、葱洗净切片。将猪心破开，洗净血水，与药汁和生姜、葱、花椒同置锅内，在火上煮到六成熟，捞起稍晾晾，放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。取适量卤汁，加入食盐、白糖、味精、芝麻油，加热收成浓汁，均匀地涂在猪心里外即成。每日1次，适量食用。功能宁心安神。主治病体虚弱，心血不足，惊悸，心烦不眠。
十五、糖尿病
1．淮山药煲猪横胛J猪横胛J(猪胰)150g，淮山药60g。将猪横脷洗净后切片，淮山药亦切片，一同入锅，加清水适量煨汤，猪横删熟后加适量食盐调味后服食，每日1次。功能益肺，健脾补肾，降血糖。主治糖尿病，消渴。
2．山药炖羊肚 山药200g，羊肚300g，葱、姜、盐、味精、黄酒各适量。将羊肚翻转，伴上盐，用手不断揉搓，再用清水冲洗，反复用盐擦洗3次则净，再翻复原，切成小块，与山药、葱、姜、盐、黄酒放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟即成，每日1次，空腹食用。功能补胃，滋肺肾。主治糖尿病，消渴，多尿。
3．油爆牛肚领牛肚领400g，水发香菇、玉兰片各25g，青豆25g，葱、姜、蒜末各5g，面粉25g，精盐、味精、胡椒面各少许，盐油25g，清汤200g，植物油400g。将肚领两边的油筋去净，再用立刀划成十字花(深度为十分之八)，再切成2厘米见方的块，放碗内，添凉水半碗，加碱、醋少许，用盘扣住，需10分钟。待肚头胀起，再用凉开水洗净，净布搌干，放盘内，用淀粉袋均匀地抖上粉面。然后放入大热的油锅中煎炸，待肚头出现花纹时，加入千兰片、香菇、青豆及其它调味品和汤汁，炒搅片刻即成。每日1次，佐餐食用。功能补虚益脾胃。主治久患糖尿病，身体虚弱，消瘦。
4．油瀑鳝片黄鳝1000g，油菜叶lOOg，白膘25g，水发香菇25g，蒜5g，料酒20g，味精、胡椒粉、香油各适量，酱油5g，水淀粉30g，植物油1000g。将黄鳝去头、骨，洗净切成小块，用料酒、精盐、水淀粉和匀浆一浆，放入热油锅中瀑炸，捞出，再将白膘、香菇、大蒜等调料投入热锅中略煸，倒入鳝片，烹入料酒和由味精、精盐、白糖、胡椒粉，酱油、水淀粉和清汤等调成的芡汤，颠翻几下，淋入香油即成。每日1次，佐餐食用。功能补虚损，降血糖。主治糖尿病。
5．猪胰消渴粉猪胰1具。将猪胰洗净，焙干研末，每次3～6g，1日3次，温开水送服。功能补脾胃，降血糖。主治糖尿病，体质虚弱。
6．猪胰玉米须煎猪胰1具，玉米须50g。将猪胰洗净，切块，与玉米须共水煎，至猪胰熟即成。功能健脾，降血糖。主治糖尿病。
十六、动脉硬化、高脂血症
首乌肝片猪肝250g，制何首乌lOg，水发木耳75g，青菜50g，酱油25g，料酒lOg，味精1g，水淀粉15g，葱5g，姜2g，清汤适量。首乌切片，按水煮提法，提取何首乌浓缩液lOml。用其它调料混合，兑成芡汤。将猪肝洗净后切片，在热水中焯一下，挖净水分，下入油锅内一过，熟透后倒漏勺里。锅底留油，把猪肝倒回炒锅，随即把芡汁烹入，搅拌均匀，淋入少许明油即成。每日1次，佐餐食用。功能补益肝肾，降脂强身，乌须发，抗衰老。主治老年人动脉粥样硬化、高脂血症及须发早白。
十七、水肿、腹水
1．甘遂猪腰猪肾1枚，甘遂1g。将猪肾去膜，洗净，切为7块，再将甘遂研为细末，平均放入猪肾切口内，置炭灰上炙熟。
每日1次，每次食猪腰2～3块。功能逐水利尿，消肿。主治水肿≮腹水、胀满喘促、二便不利。
2．金钱草炖猪蹄猪蹄2只，小茴香10g，金钱草50～lOog。同炖至猪蹄熟烂，喝汤食猪蹄。功能补肾利水消肿。主治肾虚水肿。
3．马蹄煲猪肚猪肚200g，马蹄15g。将猪肚洗净后切成小块，马蹄去皮切成片，入锅后加水同煮，待猪肚熟后即成，每日1次，适量饮、食。功能健脾益气消肿。主治脾虚水肿，肝硬化腹水。
十八、胃下垂
1．枳壳砂仁炖猪肚猪肚1个，炒枳壳12g，砂仁3g。将猪肚洗净，把炒枳壳、砂仁装入猪肚内，扎口后水炖熟。食肉喝汤，每日1～2次。功能补益脾胃，升提中气。主治胃下垂，脾胃虚弱，脘腹胀满，疲乏无力，气短消瘦症等。
2．白术猪肚粥猪肚1个，白术30g，槟榔10g，生姜2g，粳米60g。洗净猪肚，切成小块，同白术、槟榔、生姜共煮，至肚炖熟，取汁，以汤入粳米煮粥。以麻油、酱油拌猪肚，佐餐药粥。功能健脾益气，行气和胃。主治胃下垂属脾胃虚弱者，症见脘腹胀满，消化不良。
3．猪脾粥猪脾l具，粳米100g，党参15g，橘红6g，生姜、葱白、食盐适量。先将党参、橘红洗净，加水适量煎煮取汁，将粳米洗净，猪脾洗净后切片，一同放入药汁中，另兑生姜、葱白再加适量水，继续炖煮至猪脾熟为度。空腹食之，每日1次。功能补气，健脾，开胃。主治胃下垂属脾胃虚弱，兼气滞者，症见脘腹胀满，消化不良，食欲不振，倦怠消瘦。
4．黄芪炖牛肚牛肚1个，黄芪30g。将牛肚洗净，切成小块；黄芪用纱布包裹，一起放入锅中，加水适量，置武火上煮沸，移至文火炖至牛肚熟透为度。食肉喝汤，每日1次。功能健脾益胃，升提中气。主治胃下垂，症见食后腹胀，气短。
十九、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡
1．韭菜子蒸猪肚猪肚子1个，韭菜子10g。将猪肚洗净，韭菜子装入猪肚子，扎紧口置笼内蒸烂食用。每日1次，每次20g。功能健脾止痛。主治慢性胃炎、胃溃疡。症见胃脘作痛，食少便溏。
2．砂仁肚条猪肚1000g，砂仁末10g，胡椒粉、花椒、葱白、姜、猪油、盐、黄酒、味精、水生粉、骨头汤各适量。将猪肚洗净，下沸水锅氽透捞出刮去内膜，与葱、姜、花椒一起放入骨头汤中，用武火煮沸后，移文火煮至猪肚熟后捞出，切片。用原汤500g烧沸后，放肚片、砂仁末、胡椒粉、猪油、味精，再烧沸后用生水粉勾芡即成。功能行气止痛，化湿醒脾。主治慢性胃炎，胃及十二指肠球部溃疡。
3．白胡椒煲猪肚猪肚l具，白胡椒15g。猪肚洗净，白胡椒略打碎，放入猪肚中，留少许水分，然后用线将口扎紧，放入锅中，加水适量，文火煲熟。调味后服食。隔3天1次。功能温中散寒，醒脾开胃。主治慢性胃炎，胃及十二指肠球部溃疡。症见胃脘冷痛，口吐清水等属脾胃虚寒者。
4．沙田柚花煲猪肚沙田柚花3～5g，猪肚200g。将猪肚洗净切成小块，与沙田柚花一起放锅内，加清水适量煲汤，用食盐少许调味，饮汤食猪肚，每日1次。功能补虚损，健脾胃。主治慢性胃炎，胃及十二指肠球部溃疡，症见胃脘隐痛，口淡流清水，食欲不振属脾胃虚寒者。
5．姜桂炖猪肚猪肚150～200g，生姜30g，肉桂3g。将猪肚洗干净，切成小块，与生姜、肉桂一起放入碗内或瓷器皿中，加水适量，隔水炖熟烂后分2次食。功能温胃止痛。主治慢性胃炎、胃及十二指肠球部溃疡，症见胃脘隐痛，喜热畏寒，吐清水。
二十、癫痫
1.甘遂猪心猪心1个，甘遂6g，朱砂6g。将甘遂研末，以猪心血作丸，放入猪心内，纸裹煨熟，取出甘遂，再研末，同水飞朱砂和匀，分作4丸。将猪心洗净炖汤，食猪心，并以肉汤送服1丸。以腹泻为度，不泻再进1丸。功能逐痰饮，镇惊开窍。主治痰迷心窍之癫狂、痫症．
2.石菖蒲拌猪心猪心1个，石菖蒲30g。将猪心洗净切片，放沙锅中加水适量煮熟。石菖蒲研极细末，每次以3～6g拌猪心，空腹食。每日l～2次。功能豁痰开窍，宁心安神。主治癫狂、痫证、痴呆等。
3．杞子炖羊脑羊脑1付，杞子30g。将杞子洗净与羊脑一起放入蒸锅，加清水适量。隔水炖熟，调味服食，每日1次。功能补肝益肾，补脑安神。主治癫痫及血虚头痛、眩晕等。
二十一、泄泻、痢疾、便血
1．莲子猪肚猪肚1个，莲实(去蕊)40粒，麻油、盐、葱、姜、蒜少许。将水发莲实装入洗净的猪肚，用线扎紧后放入盆内，隔水炖熟，捞出晾凉，然后将猪肚切成细丝，与莲实一起放入盘内。将麻油、盐、葱、姜、蒜等放入盘内与猪肚丝拌匀即成。经常空腹食用，每日1次。功能健脾益胃，补虚止泻。主治脾胃虚弱，大便溏泻，日久不愈，形体消瘦，身倦乏力等症。
2．绿豆糯米酿猪肠猪肠1具，绿豆、糯米适量。先将猪肠洗净，然后将浸过水的绿豆、糯米放入猪肠内(猪肠内要有少许水，以便绿豆和糯米发开)，两端用线扎紧，用瓦煲加水煮2小时左右即可服食。功能厚肠胃，去积滞。主治湿热下痢，便血。
3．芫荽熘肥肠猪大肠500g，芫荽lOOg，葱、姜、盐、白糖、黄酒、酱油、生粉、植物油各适量。将猪大肠洗净，芫荽洗净后装入猪大肠内，两端用线缝合，放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火清炖至7成熟，捞出猪大肠，拆开线，除去芫荽残渣，把肠切成小圆片，放入热油锅中，加入葱、姜等调料一起煸炒，生粉勾芡即成。功能补虚厚肠止血。主治便血。
4．红烧大肠猪大肠500g，黄酒250g，生姜2块，葱结2个，大蒜3个，猪油25g，酱油25g，白糖lOg，精盐15g，八角2颗，湿淀粉15g，香醋20g，明矾lOg。用精盐、明矾和香醋在大肠内、外壁上反复揉搓，用水冲洗干净，然后放入烧沸的水锅中煮一煮，捞起后用清水冲一冲，切成小段，放入油锅中，加葱、姜及其它调味煸炒，注入清水适量，用旺火烧沸，再改小火煨烂，放入湿淀粉勾芡即成。空腹食用。功能清热，凉血，润肠，止血。主治内痔便血及肛裂出血和大便秘结。
5．牛肚苡仁粥牛肚1个，苡仁120g120g 。将牛肚洗净切成小块，与苡仁一起加水适量，置武火煮沸，移文火煮粥食用。功能健脾除湿。主治脾虚便溏，食少乏力。
二十二、痔疮、脱肛
1．刺苋菜头煲猪大肠猪大肠150～200g，鲜剌苋菜头100～200g。将猪大肠洗净切块，鲜刺苋菜头洗净切碎，一起入锅，加清水适量，煎煮2小时以上，饮汤吃肉。功能清热除湿，凉血解毒．主治痔疮发炎，内痔出血。
2．槐花酿猪大肠猪大肠1段，槐花30g。将猪大肠翻转，用食盐搓洗干净肠内污物及粘液，然后将槐花放入猪大肠中，两头用线扎紧，加水适量煮熟，以食盐少许调味，食猪大肠及饮汤。功能清热凉血，润肠止血。主治内痔便血，肛裂大便时出血。
3．蓖麻根煲猪大肠蓖麻根15g，猪大肠150～200g。将蓖麻根切碎，用纱布袋装好。猪大肠洗净切块，一同放入锅内，加水适量，煎煮2小时以上，调味后服食，每日1次。功能升提固．脱，止血。主治脱肛、痔疮便血。
4．槐花米煲牛脾牛脾250g，槐花米15g。将牛脾洗净，切成小块，与槐花米一起入锅，加水适量煨汤，熟后饮汤吃牛脾，每日1次。功能健脾消积，清湿热止血。主治痔疮疼痛、出血。
5．牛蒡猪大肠汤牛蒡子根，漏芦根各30g，猪大肠lOOg。将猪大肠洗净，切块；牛蒡子根与漏芦根洗净切碎，包裹，与猪大肠一起放入锅内，加清水炖煮。功能清热消肿。主治痔疮肿痛。
二十三、膀胱炎、尿道炎
车前草煲猪小肚猪小肚250g，鲜车前草50g。将猪小肚洗净后切块；车前草洗净切碎。同放锅内，加水适量，置武火煮沸，移至文火炖熟。加少量食盐调味，饮汤食肚，每日1次。功能清热利湿，利尿通淋。主治膀胱炎，尿道炎。
二十四、疝气
楝脂二香脬猪脬1枚，大、小茴香各5g，补骨脂lOg，川楝子lOg。将猪脬洗干净，装入大、小茴香，补骨脂，川楝子，用线将口扎紧，放入锅内，放适量盐，用酒煮熟，食肉。将药倒出，焙干为末，用酒冲服。功能疏肝行气。主治疝气坠痛。
二十五、阳痿、遗精、早泄
1．杞鞭壮阳汤黄牛鞭1000g，枸杞15g，肉苁蓉50g，肥母鸡肉500g，花椒6g，猪油30g，绍酒20g，味精2g，食盐10g，生姜20g。先将牛鞭用热水发胀，然后顺尿道对剖成2块，刮洗干净，以冷水漂30分钟。枸杞、肉苁蓉用适量的酒润透，蒸2小时，取出漂洗干净，装入纱布袋中。用沙锅加清水，放入牛鞭，烧开，去泡沫，放入生姜、花椒、绍酒、母鸡肉，用旺火烧开，移至小火上炖，每隔半小时翻动1次，以免粘锅。炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜、花椒，加入枸杞、肉苁蓉，继续炖煮，至炖烂为止，再加调味品即成。食肉喝汤，每日1次。功能滋补肝肾，益精润燥。主治肝肾虚损，阳痿遗精，头晕耳鸣等症。
2．海狗肾炖鸡海狗肾1对，淮山药15g，杞子15g，杜仲9g，巴戟天9g，生仔鸡1只。先把海狗肾切成薄片，用白酒浸泡，隔晚取用。与杀好洗净的仔鸡及其药物一起放入炖锅内，加开水，盖好后放火上烧4小时，便可调味食用。每日1次。功能温肾壮阳。主治阳痿，遗精，腰疫尿频等症。
3．韭菜炒羊肝羊肝150g，鲜韭菜1000g。将羊肝洗净、切片，韭菜洗净、切碎，拌入适量调味品，入热油锅中，爆炒至熟。佐餐用。每日1次。功能温肾固精，补肝明目。主治肾虚阳痿，遗精，带下及肝虚目昏，夜盲等症。
4．红炒牛鞭牛鞭1000g，鸡肠500g，葱、姜、蒜、花椒油、白糖、料酒、湿淀粉等适量。将牛鞭洗净，剪开外皮，在开水锅中烫一烫，捞出，撕去外皮再洗净，与葱、姜、花椒等一同放入清水锅中煮熟烂，捞出一破两开，除去尿道，切段，然后放入热油锅中，加葱、姜等调料煸炒，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油即成。功能补肾壮阳，益精补髓。主治肾虚阳痿，腰膝泠，耳鸣眩晕，年老瘦弱，虚损劳伤等症。
5．枸杞炖牛尾带皮牛尾1条，枸杞50g，葱、姜、料酒、味精、精盐、酱油等调味品适量。将牛尾刮洗干净，剁成段，放入开水锅中氽一下取出，洗净；将杞子分为2份，1份25g按水煮提取法，提取浓缩汁25ml，另1份用水洗净与牛尾、姜、葱等调料一起放在沙锅内，加水置武火烧沸，再加入枸杞浓缩汁，转用文火炖至酥烂即成。喝汤食肉，每日1次。功能补肝肾，暖腰膝。主治肾虚阳痿，早泄，腰膝痰痛等。
6．白羊肾羹 白羊肾2枚，肉苁蓉20g，羊脂50g，荜拨6g，草果3g，橘皮3g，胡椒1g，食盐、生姜、葱适量。将肉苁蓉、白羊肾、羊脂洗净，放入沙锅内，余下各药用纱布包扎，放入锅内，加水适量，文火炖至羊肾熟透，羹汤浓稠时，加入调味品食用，每日1次。功能补肾阳，益精血。主治阳痿。
7．枸杞羊肾粥羊肾1个，枸杞叶25Dg，粳米60g，葱白、盐适量。将羊肾剖开，去内筋膜洗净，切碎。先煮枸杞叶，取汁同羊肾、粳米、葱白煮粥，粥成后入盐调匀，分餐佐食。功能温肾阳，益精血。主治肾虚劳损，阳痿遗精，腰膝冷痛。
二十六、腰痛
1．杜仲爆羊腰羊腰500g，杜仲15g，五味子6g，豆粉、葱、姜、油、盐、酱油、菜等适量。将杜仲、五味子放入锅内，加水．适量，煎煮40分钟，去渣，将汁加热浓缩成稠液，用药液调好豆粉；将羊腰洗净，去筋膜臊腺，切成小腰花，先以豆粉汁裹匀，再爆炒至嫩熟，加入酱油、葱、姜、食盐即成。每日1次，佐餐食用。功能补肾强腰。主治长期腰痛，肾虚体弱。
2．茴香炖猪腰猪腰子2个，八角茴香15g，生姜、葱、盐)绍酒适量。将猪腰子洗净，从凹处开一口，将八角茴香、食盐装入腰子内，用线缝合，放入沙锅中，加葱、姜、绍酒及水适量，置武火烧沸，移文火上炖熟即成。每日1次，空腹食用。功能补肾壮腰。主治肾虚腰痛。
3.骨碎补煲猪腰猪腰1个，骨碎补6g。先将猪腰洗净切开，剔去中间筋膜，再把骨碎补研细末纳入猪腰内，用线扎紧，加清水适量，置武火上煮沸，移至文火炖烂，饮汤吃肉，每日1次。功能壮肾强腰。主治肾虚腰痛。
4.肾虚腰痛方羊肾1对，猪肾l对，狗脊5g，枸杞叶尖5g。将羊、猪肾剖开，去筋膜，洗净，切片；狗脊去毛；用荷叶包裹，煨熟或蒸熟。分次食用。功能温肾壮阳，强腰脊。主治肾虚腰痛，俯仰不利。
5．羊骨粥羊骨1000g，粳米60g，葱、姜、盐各适量。将羊骨洗净，捣碎，加清水炖汤，取骨汤入粳米煮粥，待临熟时加入调味品，稍煮即成，空腹食之，每日1次。功能补肾强腰。主治肾虚腰痛。
6．炸核桃仁猪腰猪腰2对，核桃仁100g，鸡蛋1个，水淡粉15g，葱、姜、酱油、食盐、味精、料酒、植物油各适量。将猪腰洗净，撕掉外皮，用刀一冲两半，将里边的腰臊片净，再一切4块，放碗内，加入葱、姜、酱油、味精、料酒、盐，浸5分钟取出，用净布搌干，再放进用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的浆糊中，浆匀，置热油锅中煎炸熟，捞出放盘中。再将核桃仁炸脆，放在猪腰周围。每日适量食用。功能补肾壮阳，补肺定喘。主治腰膝冷痛，四肢疫软及肺肾阳虚咳喘之症。
7．杜仲腰花猪腰子250g，杜仲12g，葱、姜、蒜、盐、酱油、花椒、白糖、醋、香油、料酒、味精各适量。将猪腰子一剖两片，片去腰臊筋膜，切成腰花。杜仲加清水熬成浓汁50ml，取一半加入绍酒、豆粉各15g和食盐调拌腰花；另一半与醋、白糖、味精、酱油及豆粉5g兑成滋汁。将腰花放入热油锅中，投入花椒、葱、姜、蒜快速炒散，即沿锅倒入滋汁，翻炒均匀即成。每日1次，佐餐食用。功能补肝肾，强腰膝。主治肾虚腰痛，步履不坚等症。
二十七、慢性腰肌劳损
1．韭黄炒猪腰猪腰1个，鲜韭黄100g。将猪腰洗净，切成薄片，鲜韭黄洗净，切成小段，加生油、食盐同炒熟。佐餐食用，每日1次。功能补肾强腰。主治慢性腰肌劳损。
2．杜仲煲猪肚猪肚250g，杜仲50g。将猪肚洗净切成小块，杜仲洗净切片。一同放锅内，加水适量，先置武火至沸，再改用文火煲汤。调味服食，每日1次。功能补肾健脾，益精血，强筋骨。主治慢性腰肌劳损。症见腰腿痛，下肢萎软。
3．川断杜仲煲猪尾猪尾1～2条，川断25g，杜仲30g。将猪尾去毛洗净；川断、杜仲用纱布包裹，与猪尾一起入瓦煲内，加水置武火煮沸，改用文火煲熟，放盐少许，调味食用，喝汤食肉，每日1次。功能益肝肾，强腰膝，壮筋骨。主治陈旧性腰肌劳损，腰部痰痛。
4．猪脊髓煲莲藕猪脊髓(连脊骨)500g，莲藕250g。莲藕切片，与猪脊髓一同入锅，加水小火熬熟。食藕饮汤，隔日1次。功能补阴益髓，益血生肌。主治陈旧性腰脊损伤、慢性腰腿痛。
二十八、关节炎
1．雪凤鹿筋汤干鹿筋200g，鸡脚200g，雪莲花3g，香菇片50g，火腿25g，绍酒lOg，生姜、味精、葱白、食盐、骨头汤适量。将鹿筋洗净后加入沸水浸泡，水冷再换，反复多次，待鹿筋发胀后(约2天，急用可采取蒸的办法)，切成指条块，下锅加清水及姜葱适量，用火煨透后取出。鸡脚用沸水烫透，脱去黄衣，斩去爪尖，折去大骨。雪莲洗净后，用纱布袋装好，然后与鹿筋，鸡脚一起放入盐中，加入火腿片、香菇片、骨头汤及其它调料，上笼蒸约2小时，至鹿筋熟时，在原汤中加入味精，食盐，再蒸30分钟即成。空腹食甩，隔日1次。功能祛寒壮阳，强筋健骨。主治风湿性关节炎。
2．牛膝蹄筋猪蹄筋100g，牛膝10g，鸡肉500g，火腿肉50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，绍酒30g，生姜10g，葱10g，食盐5g。将蹄筋放入大碗中，加水适量，上笼蒸约4小时，至蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净，切成长节，与切成小块的鸡肉一起放入碗内，再把牛膝切成斜刀片后摆放在鸡肉之上，再将火腿肉切成细丝，蘑菇水发后切成丝撒在周围，葱段、姜片放入碗中，再用胡椒粉、味精、黄酒、盐、清汤调好汤昧，倒入碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋酥软后即可出笼。食肉喝汤，隔日1次。功能祛风湿，补肝肾，强筋骨。主治风湿性关节炎。
二十九、血栓闭塞性脉管炎
毛冬青炖猪爪猪脚爪1只，毛冬青150g，葱、姜、盐、味精、黄酒各适量。将毛冬青洗净，猪脚爪除去毛桩洗净，一同放入锅内，放葱、姜、盐、黄酒、清水适量。用武火烧沸后，转用文火炖熬4小时，食用时加味精少许即成。每日分3次食完，吃肉喝汤。功能活血通脉，解毒托疮。主治血栓闭塞性脉管炎。
三十、神经衰弱
拌猪脑猪脑IOOg，葱20g，生姜lOg，黄精lOg，麻油lOg，酱油15g，蒜头20g。将猪脑泡入清水中，剔净血筋，漂洗净，捞起淋水，与葱、姜、黄酒一起放入笼屉，上旺火蒸约30分钟，取出晾凉，加入麻油、酱油、蒜泥，拌和在一起即成。空腹食用，隔日1次。功能益肾健脑养神。主治神经衰弱，失眠多梦，记忆力减退等病证。
三十一、虚劳、营养不良
1．归参山药猪腰猪肾500g，当归lOg，党参lOg，山药lOg，酱油、醋、姜丝、蒜末、麻油各适量。将猪肾一剖两片，剔去筋膜臊腺，洗净。当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口袋，与猪肾一起放入盆内，加水适量，用武火隔水炖，至猪肾熟透，捞出切成薄片，与酱油、醋、姜丝、蒜末、麻油拌匀即成。每日1次，佐餐食用。功能养血益气，补肾。主治久病体虚，气血亏损，症见心慌、气短、乏力、消瘦、面色萎黄等。
2．地骨爆两样羊肝250g，嫩羊肉250g，地骨皮12g，陈皮 lOg，神曲lOg，葱丝、豆豉、盐、糖、黄酒各适量。将地骨皮、神曲、陈皮同放锅内加水煎煮40分钟，去渣，将药汁加热浓缩。再将嫩羊肉、羊肝洗净切丝，用芡料汁拌匀，放入热油锅中爆炒至熟，烹加药液和葱丝、豆豉、盐、糖、黄酒，收汁即可，分顿食用，隔日1次。功能补气养血。主治久病体弱，消瘦，时有心慌，气短，失眠多梦，夜有虚热等症。
3．参杞烧肚片熟猪白肚子250g，党参lOg，枸杞子lOg，水发木耳、水发笋片各50g，去皮荸荠2个，鸡蛋1个，水淀粉25g，葱、姜、酱油、盐、味精、料酒、清汤、植物L油各适量。将党参切片，按水煮提取法，提取党参浓缩汁lOml。枸杞子放碗内蒸半小时，熟透即可。将肚子切片，用鸡蛋、水淀粉加酱油少许调成糊，将肚片浆匀，然后放入热油锅中，炸成黄色捞出。滤去余油，随将木耳、荸荠下锅，兑入清汤，下肚片，加入酱油、盐、味精、料酒，在火上收汁。汁浓时，下入蒸熟的枸杞子及党参浓缩汁，勾大流水芡，起锅盛在盘内，佐餐食用，隔日1次。功能补虚损，健脾胃，壮腰膝，养气血，益精明目。主治诸虚劳损之食少、乏力、自汗、眩晕、失眠、腰痛等症。适宜做病后虚弱、老年肝肾不足及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病患者的保健膳食。
4．生地蒸乌鸡乌雌鸡1只，生地黄250g，饴糖250g。将鸡宰杀后，如常法退去毛与内脏，洗净。然后将生地黄洗净，切成细条，与饴糖拌合均匀，纳入鸡腹内，急缚，放入盆中，置笼中蒸熟。食肉饮汁，勿啖盐，隔3日1次。功能补血补阴。主治虚劳赢弱，血虚阴亏，症见四肢倦怠，肌肉消瘦，食减神疲，心烦内热，或潮热盗汗，消渴等症。
5．羊脊骨汤羊脊骨(连尾)1条，肉苁蓉1殛，菟丝子15g，葱、姜、盐适量。将羊脊骨切成块；肉苁蓉酒浸1宿，刮去粗皮，菟丝子酒浸3日，晒干，捣末。用水适量，放入羊脊骨与肉苁蓉，同炖至熟透，调入菟丝子末及调味品，空腹食用，隔日1次。功能补肾阳，益精血，强筋骨，健脾胃。主治虚劳赢瘦，腰膝无力，头昏目暗等。
6．归身炖母鸡母鸡约1500g，当归身35g，党参35g。生姜、葱、盐、料酒各适量。将母鸡宰杀后，如常法去掉毛与内脏，洗净。再将洗净切片的当归、党参放入母鸡腹内，置沙锅中，加入葱、姜、料酒等及适量的水，武火煮沸后，改用文火煨炖，至鸡肉烂熟脱骨即成。分餐食肉喝汤，隔日1次。功能补血益气。主治肝脾血虚及年老体弱或产后、病后血虚气弱，症见面色萎黄，头晕心慌，肢体倦乏，或月经后错等。
三十二、贫血、白细胞减少症
1.菠菜猪肝汤猪肝125g，菠菜125g，熟猪油、生姜、葱白、清汤、食盐、水豆粉、味精各适量。将菠菜洗净，在沸水中烫片刻，脱去涩味，切碎。鲜猪肝切成薄片，与食盐、味精、水豆粉拌匀。将清汤烧沸，加入洗净拍破的生姜、葱白、熟猪油等，煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，至猪肝煮熟即可。食肝片饮汤，佐餐食用，每日1次。功能生血养血，润燥滑肠。主治贫血，大便秘结。
2．羊骨红枣粥羊胫骨l～2根，红枣10～20．枚，糯米60g。将骨敲碎，与上物同煮为稀粥。1日分2～3次空腹食之。功能益气生血。主治血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血。
3．花生米大枣红烧猪蹄猪蹄1000g，花生米100g，大枣40枚，料酒25g，酱油、葱、姜、白糖、味精、花椒、八角茴香，小茴香各少许，盐适量。将猪蹄去毛洗净，煮4成熟捞出。用酱油拌匀，放入热油锅中，炸至金黄色捞出。放在沙锅内，注入清水，同时加入洗净浸润过的花生米、大枣及调料，置武火烧开后，用小火炖烂即可。分次食用，隔日1次。功能补脾益气，养血生血。主治贫血、血小板减少性紫癜、白细胞减少症。
4．红枣炖肘猪肘1000g，红枣200g，冰糖15g。清汤1500g，酱油、葱、姜、盐、味精、料酒各适量。将猪肘除尽残毛，刮洗干净，开水锅中氽一下，除去血水。取冰糖30g炒成深黄色糖汁。将猪肘放入沙锅中，加入清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再加入冰糖汁、冰糖、红枣及调料。小火慢煨2～3小时，待肘子煨至熟烂，加入味精。食肉喝汤吃枣，每2天1次，空腹食用。功能补脾益胃，滋阴养血。主治血小板减少。
5．灵芝蹄筋汤猪(牛)蹄筋100g，灵芝15g，黄精15g，鸡血藤15g，黄芪18g，食盐适量。将蹄筋洗净，切片，与其它诸药共置锅内，加水适量，先用武火烧沸，再改用文火炖熬至蹄筋熟烂为度。除去药渣，食肉喝汤。功能益精髓，强筋骨。主治白细胞减少症及腰膝痰痛等。
6．糯酒煮猪肝猪肝100g，糯米酒100g，姜、葱适量。先将猪肝洗净，切片，以味料略腌一下。以生油起锅，待油沸时，爆炒姜葱丝，继而加清水半碗，水滚时，放入猪肝焯之，熟后加入糯米酒，以筷子搅拌一下即可。食猪肝喝汤，隔日1次。功能补气生血。主治贫血。
三十三、月经不调、带下病
1．乌鸡乌贼当归汤 乌骨鸡1000g，水发乌贼鱼500g，当归身30g，黄精60g，鸡血藤120g，葱白、生姜、料酒、食盐各适量。
将乌雌鸡宰杀后，去毛和内脏洗净，再将当归身、黄精、鸡血藤放入鸡腹中，置砂锅内，加入清水适量。用武火烧沸，打去浮沫，然后将水发乌贼鱼肉、生姜、料酒、葱白、食盐加入，改用文火煨炖，直至鸡肉熟烂为度。分餐食用，吃肉喝汤，隔3日1次。功能补血调经。主治血虚经闭不行。
2．马鞭草蒸猪肝猪肝60～lOOg，鲜马鞭草60g。将猪肝洗净切片，马鞭草洗净切成小段，混匀后用瓦碟载之，隔水蒸熟服食。隔日1次。功能补肝养血，活血散瘀，清热解毒。主治妇女月经不调，白带过多，阴痒等。
3．白果乌骨鸡汤 乌骨鸡1只，白果肉、莲子肉、糯米各15g，胡椒适量。将乌骨鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净。将白果、莲子、糯米、胡椒装入鸡腹内，加水适量，武火至沸，文火炖至熟烂，空腹食之，隔日1次。功能补脾肾，固带脉。主治妇女体虚带下不止。
三十四、子宫脱垂
1．升麻芝麻炖猪大肠猪大肠1段(30cm)，升麻15g，黑芝麻lOOg，葱、姜、盐、黄酒适量。将猪大肠用盐擦洗干净。升麻、黑芝麻装入猪大肠内，两头用线扎紧。放入沙锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水适量，用武火浇沸后，转用文火烧3小时，至猪大肠熟透即成。空腹食用，喝汤吃肉，隔日1次。功能升提中气，补益肝肾。主治子宫脱垂。
2．巴戟炖猪大肠猪大肠150～200g，巴戟天30g。先将猪大肠洗净，把巴戟纳入猪大肠内，加清水适量，隔水炖服。每日1次，连服数次。功能补益下焦，补肾壮阳。主治子宫脱垂。
三十五、不孕症
苁蓉猪肝猪肝250g，肉苁蓉15～30g。将猪肝切片，肉苁蓉洗净切片，同放入沙锅内，加水两大碗，炖服。喝汤吃肝。每日1次，佐餐食用。功能生精补血。主治不孕症，夜盲症。
十六、产后缺乳
1．溜炒黄花猪腰猪肾500g，黄花菜50g，盐、生粉、葱、姜、蒜、白糖、味精、植物油各适量。将猪肾一剖两片，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花，放入热油锅中，加葱、姜、蒜爆炒片刻，至猪腰变色熟透时，加黄花菜、盐、糖煸炒片刻，加水生粉勾芡，摊匀，最后加味精即成。佐餐食用，每日1次。功能补肾通乳。主治产后缺乳。
2．花生炖猪爪猪脚爪2只，花生米200g，盐、葱、姜、黄酒各适量。拔去猪脚爪上的爪甲和毛桩，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。空腹食用。每日1次。功能益血养阴，通乳。主治妇女乳少，停乳。
3．章鱼煲猪蹄章鱼约120g，猪蹄1～2只。将章鱼洗净，略浸泡。猪蹄洗净后用刀划口。同放入锅内，加水煲汤，至鱼肉及猪蹄酥软时即可，饮汁吃肉，每日1次。功能益气血。主治产后缺乳及腰痰脚弱。
4．金针菜黄豆煨猪蹄猪蹄2只，黄豆100g，金针菜30g。将猪蹄洗净后去毛桩，用刀划口，放锅中，加入金针菜、黄豆及葱、姜等调味品，清水适量，先置武火烧沸，再转用文火炖熬4小时，至猪蹄熟烂，黄豆酥软即可。调味服食，每日1次。功能养血通乳。主治妇女产后缺乳，身体虚弱。
5．木瓜烧带鱼鲜带鱼350g，生木瓜400g，生姜、葱、醋等各适量。将带鱼去头尾、内脏，洗净，切成小段。生木瓜洗净，削去皮，除去核，切成小块，共放锅内，加入葱、姜、醋、盐等调味品及清水适量，先置武火上烧沸，再用文火炖至鱼肉熟即成。每日空腹用，吃鱼饮汤。功能滋阴补虚通乳。主治妇女产后乳汁分泌少。
6．豆腐煨猪蹄猪蹄1只，豆腐200g，葱白数条，食盐及酱油少许。将猪蹄洗净后去毛桩，用刀划口，放锅中加清水少许煮熟，然后放入豆腐，并加葱白数条、食盐及酱油，再煮片刻待豆腐熟后即可服食。每日1次。功能益气养血，补虚生乳。主治产妇乳汁缺乏症。
7．薜荔果煲猪蹄猪蹄1只，薜荔果2个。将猪蹄洗净，切刀口，薜荔果对半劈开，同放入锅中，加清水煲汤，以食盐调味，饮汤食猪蹄，每日1次。功能补血，活血，通乳。主治妇女产后乳汁缺乏。
8．芝麻猪蹄汤猪蹄2只，黑芝麻15g。将猪蹄洗净后加水炖汤，黑芝麻炒焦研末，用猪蹄汤送服。每日3次。功能补肾通乳。主治产后乳汁缺乏。
三十七、小儿疳积
1．石仙桃炖猪肚猪肚l具，鲜石仙桃60～90g。将猪肚洗净后放入石仙桃，将口扎紧，加清水适量，隔水炖熟。调味后吃肉喝汤，每日1次。功能养阴健胃，消疳积。主治小儿疳积，脾胃虚弱。
2．软炸鸡肝鸡肝400g，山药粉100g，生粉100g，鸡蛋4只，葱、姜、盐、油等调料适量。摘去鸡肝旁的胆和周围变色部分，洗净，切块，加葱、姜、酒盐等调料略腌后，再用鸡蛋、山药粉及生粉调成蛋粉糊拌匀，下热油锅中炸至金黄色时捞出，再与葱、花椒入热锅翻片刻即成。每日1次，空腹食用。功能补肝健脾。主治小儿疳积及夜盲症。
3．瓦楞子蒸鸡肝鸡肝1具，煅瓦楞子10g，姜、葱、盐等各适量。将鸡肝切片，煅瓦楞子研粉，拌匀后加入葱、姜、盐等调味品，装入盘内，置笼内蒸熟即成。每日空腹食用。功能化痰消积，补益肝肾。主治小儿疳积。
4．三甲散龟板、鳖甲、穿山甲、鸡内金各等份。将鳖甲、龟板、穿山甲用醋制后研末，鸡内金焙黄后研末，混匀。温开水冲服，每日3次，每次1～3g。功能健脾消积，软坚散结。主治小儿疳积，症见消化不良，食少腹胀，面黄肌瘦，腹泻腹痛。
三十八、小儿虫积
猪肝炒使君子猪肝60g，使君子肉10g，料酒、植物油、淀粉、葱、姜、蒜各适量。将猪肝洗净切片，与使君子肉分别用湿淀粉搅拌均匀后，放入热油锅中煎炸，至猪肝片发白时捞出，然后放入热锅中煸炒，加葱、姜、盐、蒜等调料，不断翻炒均匀即可。每日1次，空腹食用。功能补脾养肝，驱虫。主治小儿虫积。
三十九、小儿遗尿
1．肉桂炖鸡肝雄鸡肝1具，肉桂5g，葱、姜、盐、料酒适量。将鸡肝洗净，一切4块，与肉桂一起放入沙锅内，加入葱、姜、盐、料酒及清水适量，隔水炖至鸡肝熟即成。每日1次，空腹食用。功能温补肾阳，暖脾胃。主治小儿遗尿及夜多小便。
2．白果覆盆子煲猪脬猪脬(膀胱)1个，白果5枚，覆盆子lOg。白果炒熟去壳，覆盆子洗净，猪膀胱洗净切成小块。一同放入锅内，再加清水适量煮汤，饮汤吃肉。功能补肝肾，缩小便。主治小儿遗尿及小儿夜间多尿等疾患。
3．花生油炒猪脬猪脬200g，花生油适量。将猪脬洗净切成小块，明火用花生油炒熟，加入米酒一匙，食盐少许服食。功能止遗尿。主治小儿遗尿。
4．猪脬散猪脬2个。将猪脬洗净，烘干为末，吞服。功能止遗尿。主治小儿遗尿。
5．猪脬炖荔枝猪脬1个，荔枝肉50g，糯米适量。将荔枝肉、糯米装入洗净的猪脬内，煮熟食，连用3剂，每天1剂。功能止遗尿。主治小儿遗尿。
【注意事项】
1．所选的动物内脏或组织器官必须新鲜，若颜色已变或有异常气味则不可使用。
2．对所用动物内脏或器官必须反复冲洗干净后方可使用。
3．某些动物脏器如肾、心、骨髓等多为温补、滋腻之品，必须根据辨证，正确选用，凡肥胖痰湿内蕴之体，内有积滞及外感发热者均不宜食用。