整理42道家常版菜品，有荤有素营养健康，家人吃得美滋滋 / 四六文摘

绿豆芽炒红萝卜

材料：胡萝卜、绿豆芽、油、盐、姜、葱。做法：1、绿豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。2、胡萝卜洗干净切成丝。3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。4、起油锅，葱姜入锅煸香。5、绿豆芽入锅炒，炒至绿豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。大葱爆炒羊肉

材料：羊肉200g、大葱150g、油适量、白胡椒粉少许、盐适量、生抽2勺、老抽2滴、料酒3勺、蛋清半个、淀粉3勺、花椒油2滴、香油1小勺、醋半小勺、白糖2g做法1、大葱选用葱白部分为好，把大葱斜切成片，腌制羊肉时首先放入一小捏的盐，再放入少许白胡椒粉，放入2勺料酒，放入半个鸡蛋清，放入2勺淀粉，抓至肉有粘性时，再放1小勺的香油抓匀，目的是锁住水分，也为的是炒的时候不粘锅。2、调制碗汁，生抽2勺、老抽2滴，淀粉1勺，放半小勺醋，放2g的糖，提鲜用，千万别多放，放1勺料酒，滴入2滴花椒油。3、锅里放3勺油，当油五、六成热时放入羊肉，翻炒至颜色变浅，倒入提前调好的碗汁，翻炒均匀。4、放入大葱，炒出香味即可装盘。蓝莓山药泥

材料：山药400克、蓝莓酱100克，凉白开适量、牛奶80克、炼乳2汤匙做法1、准备原料：山药400克、蓝莓酱100克、炼乳2汤匙、牛奶80克、凉白开适量。2、蒸锅中加入适量水，山药洗净后切成段装盘放入蒸锅。3、用大火蒸30分钟左右，直到山药变软（可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可关火）。4、取出蒸好的山药晾凉后剥去外皮。5、把剥好的山药放入保鲜袋，用擀面杖擀成细腻的泥状。6、放入小锅中加入2汤匙炼乳。7、用勺子搅拌均匀。8、加入80克牛奶。9、用勺子充分搅拌均匀。10、取4汤匙蓝莓酱放到一个小碗里。11、加入适量凉白开搅拌均匀。12、把裱花嘴装入裱花袋中，装上搅拌好的山药泥。13、用裱花嘴挤出造型（我挤的太丑了）。14将调好的蓝莓酱淋到挤好的山药泥上，就可以开动了。众菇汇聚

材料：新鲜香菇、草菇、秀珍菇、杏鲍菇、猪肚菇、火腿、青葱做法：1、将各种菇切成片，火腿切片、葱切段2、起锅入油油热，放入火腿，翻炒片刻，放入菇翻炒，加入葱段盐巴、鸡精（盐巴、鸡精要在快起锅前约30秒才入葱段盐巴、鸡精（盐巴、鸡精要在快起锅前约30秒才放进去，以免生水出来）翻炒起锅装盘即可。蒜泥白肉

用料1：带皮五花肉一块（我喜欢用偏瘦的五花肉）、黄瓜一小根、姜片数片、料酒适量，或者花雕酒；用料2 (佐料)：姜、蒜、葱、白芝麻炒香、生抽、香醋（不是白醋哈）、糖、花椒粉、油辣子辣椒以及辣椒油、香油、鸡精；做法1.先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉；2.把煮好的五花肉切薄片（原则上是尽量切薄哈，小猫的刀不大好使，凑合啦）；3.将姜蒜压成泥，葱切葱花；4.把所有“佐料”混合均匀（配比我没写，因为我每次都是一边尝一边调整，原则上一切都要多，首先蒜泥要多，然后糖醋要多，辣椒油自然也要多，川菜的凉拌菜好吃不好吃就看佐料了，用我们重庆话将就是要“舍得放佐料”）；5.黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间；6.讲切片的五花肉整齐地围着摆放一圈，再淋上佐料即成；茶树菇炖鸡汤

材料：鸡肉适量、茶树菇适量、红枣 2-4颗、姜两片、盐适量、鸡精适量做法：1、将鸡肉洗净，放入锅中加入姜片，蒸煮。2、将泡好的茶树菇切段备用。3、水开后加入茶树菇，红枣，煮制入味，最后加入盐，鸡精调味即可。柠檬蒸鱼柳

用料：龙利鱼柳 1条、柠檬 1个、姜、蒜、香葱、香菜、小米椒、料酒、盐、胡椒粉、鱼露、柠檬汁、糖做法1、龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干，用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。2、柠檬切半把汁挤出来备用。3、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。4、把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀，再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。5、蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片。放上略腌过的鱼柳。6、淋上上个步骤做的酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。取出后放上柠檬片和香菜即可。青椒牛柳

用料：牛肉、青椒、葱、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆豉酱（老干妈也可）；青椒牛柳的准备：牛肉切长条，我觉得可以粗一点，吃起来过瘾点；放白糖（一点点）；少许生粉；生抽；料酒；一汤匙清水；拌匀，腌制一会儿；姜蒜葱切末；调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点，决定料酒的量）；青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿；处理好的所有青椒洗净沥水；往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒；青椒牛柳的做法：1.加了油拌匀的牛肉；锅中放少许油；爆香剩下的姜蒜葱末；放青椒酱；煎至青椒表面起焦；取出青椒；煎青椒的汤汁留在锅中；往锅里放入调好的汁；2.汤汁煮开；下牛肉；用筷子滑动下牛肉；大火再次煮开；下青椒；大火拌炒10-20秒，收汁下（具体时间看你牛肉粗细决定，牛肉熟了就OK了）；鸡枝竹煲

材料：素鸡、硬豆腐、枝竹、冬菇、红萝卜、大葱、粟米笋、姜、葱、蒜头、豉油、老抽、盐、白胡椒粉做法1.用水浸泡冬菇至软身，然後切成一半，把硬豆腐切片，素鸡切成容易入口的大小，把大葱切成段。2.中火烧热平底锅，落油，煎豆腐至两边呈金黄色，放在一旁备用。3.平底锅，老油，炒香蒜头及姜片，加入大葱丶粟米笋丶冬菇及素鸡，煮3-4分钟。4．加入枝竹丶水及调味料，拌匀好，煮大约5分钟至枝竹软身。5. 加入豆腐及红萝卜，再煮3分钟直至酱汁收乾。6. 把所有材料转到砂锅内，煮1分钟至煮沸，洒上葱花，即可上碟。香辣鲫鱼

材料：鲫鱼1条、姜4片、蒜瓣3瓣、葱适量、盐适量、生抽两勺、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、郫县豆瓣酱两勺；做法1:买回来的鲫鱼洗干净，先放点盐腌一下。把姜，蒜，干辣椒，葱切好备用。2.锅里放油，油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。（可以去鱼腥味）3.鲫鱼一面煎的金黄色，再翻过来煎另一面。（煎鱼不要总是翻，翻动一次就好，煎出来的鱼才比较漂亮哦）；4.鲫鱼煎好了，小火下姜末，蒜末，干辣椒，花椒，八角，两勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下；5.味料香味出来了，倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。（如果有锅盖可以盖上，味道焖得更容易入味）；6.收汁中，焖到锅里的汁收到差不多了，就撒下葱花可以装盘了。西葫芦炒鸡蛋

材料：西葫芦、鸡蛋、油、盐、酒、葱花。做法1、2-3个鸡蛋，加入少量盐、酒。搅拌平均备用;2、西葫芦切片或切块;3、将炒锅放入油中，待油温降至鸡蛋内，炒熟备用碗;4、火将炒锅加热，倒入葱花翻炒，倒入西葫芦，炒熟后加入炒好的鸡蛋，加入盐放在锅里，翻炒均匀出锅即可。茄汁鹌鹑蛋煎豆腐

材料：鹌鹑蛋150克、豆腐1块、盐1小勺、蚝油1大勺、番茄沙司1大勺、油适量、香葱2根做法1.大豆腐切成麻将块样子，两面都撒点盐，盐度按照自己的感觉正好就可以2.鹌鹑煮熟去皮备用3.小葱切好4.平底锅放油，小火慢煎，把豆腐两面煎金黄5.倒入煮好的鹌鹑蛋6.加半碗水，放入番茄沙司和蚝油，大火煮一下7.看到汤汁马上烧干，放入小葱8.在烧干出锅即可。双椒肉拌面

原料：猪肉、青红椒、芹菜、面条、油、盐做法：1、猪肉剁成末，青红椒切丁，芹菜切丁；2、烧开水，水滚后放入面条；3、将面条煮到刚熟捞出过冷水；4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散；5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒；7、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。鲜虾蘑菇意面

材料：30克虾仁、180克意面、50克洋葱、15克黑橄榄、35克蘑菇、60克樱桃番茄、8克蒜末、3克意大利芹碎调料：10克白葡萄酒、20克橄榄油、少许盐、胡椒少许、少许红甜椒粉、60克美极多用途番茄调味酱做法：1、锅里放少许橄榄油，放入洋葱末，蒜末炒香。2、放入海鲜和蘑菇一起煸炒，同时倒入白酒收汁。3、倒入美极多用途番茄调味酱稍煮片刻；再加入意面，黑橄榄，红甜椒粉及樱桃番茄。4、放入盐胡椒调味，出锅装盘，放上意大利芹碎做装饰即可风味薯饼

材料：小土豆、橄榄油、芝士、海盐、培根碎、酸奶油、葱花做法：1、水中加入盐，煮沸后放入洗净的土豆2、煮大概15分钟至质地变软，叉子可以轻松插入即捞出沥干水3、烤盘上涂抹一层橄榄油，放上土豆4、将土豆压扁，然后涂上一层橄榄油5、撒上海盐，然后放入烤箱230℃，烤20分钟至外皮金黄6、土豆出炉，每一个撒上芝士，再放回烤箱烤至芝士融化7、出炉，淋上酸奶油，撒上培根和葱花即可鲜虾冬瓜汤

材料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小撮。做法：1、冬瓜切片。2、葱姜爆锅。3、加入冬瓜片煸炒。4、加入清水，再放入虾和干贝。5、大火熬开后放香菜末，加盐调味即可。五香花生米

原料：花生米一斤、精盐一两、花椒一钱、大料一钱、豆蔻半钱、姜三片方法：将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。柠香煎鲳鱼

做法1、先切2/3个柠檬，挤出柠檬汁，然后再切两片柠檬片2、将鲳鱼正反面都划几刀（方便鱼入味），正反面都用手抹上一点点盐3、倒入柠檬汁，正反都要倒上4、倒入一点生抽，同样正反都倒一点，然后用手轻轻拍匀5、正反各放一片柠檬，然后再撒上切片的葱花。将鲳鱼腌制1小时6、鱼腌好后，用厨房用纸吸干水份7、将鲳鱼每一面均涂上一层薄薄的淀粉，然后可以稍微静置1-2分钟（这样淀粉煎的时候不容易脱落）8、预热下平底锅，然后倒入少量油，晃动下平底锅，让油分布均匀一点9、放入涂好淀粉的鲳鱼，中小火开始煎10、一面煎至1分钟左右的时候，可以稍微晃动锅，让鱼活动一下，然后继续煎2-3分钟后翻面。翻面后煎法相同。煎至两面金黄即可山药红米糊

材料：红米80g，山药100g，冰糖适量步骤：1、红米淘洗干净，山药去皮切成小块2、将红米和山药放入破壁机杯内，加入清水，启动破壁选择米糊功能3、待程序结束，根据个人口味加冰糖调味即可腰果鲜贝

材料：扇贝肉 200 克，熟腰果 30 克，熟胡萝卜丁、黄瓜丁各 20 克。姜片、料酒各5克，盐3克，水淀粉适量。做法1扇贝肉加料酒和盐腌渍，焯熟。2油锅烧热，爆香姜片，倒扇贝肉、胡萝卜丁和黄瓜丁煸炒，加盐、熟腰果炒匀，用水淀粉勾芡即可。蒜香鸡翅

主料:鸡翅中 (适量)大蒜 (适量)调料料酒 (适量)生抽 (适量)糖 (适量)姜末 (适量)香叶 (适量)盐 (适量)做法：1、原料备用。2、取一只碗，倒入适量的生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶(捏碎)，料酒做成腌肉料。3、鸡翅反面切几个小口(容易入味)，放入腌肉料内，腌一小时。4、大蒜去皮，洗净后切末。5、取油锅，下入腌好的鸡翅。6、微煎，然后翻面。7、倒入适量的白糖，煎到上色。8、倒入适量的生抽，炒均匀。倒入蒜末，炒香。9、加入适量的水，焖煮入味。鸡翅熟后，入少量的盐收汁即可。老干妈烧冬瓜

材料：冬瓜400克、老干妈20克，植物油20克、盐2克、香葱两根、水淀粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克。做法：1.把冬瓜去皮去籽切滚刀块，香葱洗净切末，姜切末。2.热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加老干妈翻炒出红油香味。3.加冬瓜翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加少许盐翻炒均匀，加水。4.加锅盖中小火烧15分钟左右，中间翻动两次，加花椒粉、白糖翻炒均匀。5.加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香葱即可。芝麻红薯脆条

做法1、把面粉纳盆，加土鸡蛋、水和盐，调成面糊。2、将茴香拖匀面糊呈鱼形，下入烧热的菜籽油锅里，炸至色金黄，即可。木须肉

1.将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌2.在油锅中炒熟鸡蛋3.锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可芥菜炒杏鲍菇

材料：芥菜250克、杏鲍菇200克、盐、鸡粉、太白粉做法：1.将芥菜洗净去蒂剥叶，切成斜段2.放入热水汆烫约六分熟后，冲冷3.杏鲍菇洗净切块，放入热水汆烫后冲冷4.锅内热油，将芥菜放入锅内快炒5.再加入杏鲍菇、少许水拌炒6.放适量的盐、鸡粉调味，用太白粉水勾芡即可清炒南瓜丝

材料：嫩南瓜，生姜，食用油，盐，蔬果调味粉，白醋步骤：1、把南瓜切丝；生姜切碎2、炒锅上火烧热，放油，油温热后放生姜炒香3、放入南瓜丝翻炒4、南瓜丝发软，放盐、蔬果粉、白醋调味5、再翻炒均匀，就可以了出锅了鱼头咖喱

材料：鱼头、茄子、豇豆、腐竹、豆腐泡、鱼类咖喱粉、姜黄粉、盐、椰浆、辣椒酱、红葱头、蒜、红辣椒、红辣椒干、虾酱、油做法：1.把鱼头切半，洗净沥干水后，抹上适量姜黄粉和盐，腌制10分钟。2.锅里加入适量油，油烧热后，把鱼头放入锅中，炸成金黄色，取出滴干油备用。3.把茄子切对半后再对半，切成长条状，放入油锅，炸软后备用，把豇豆切长段备用。4.再把腐竹下入锅中，把腐竹炸酥，取出备用。5.另起锅，倒入适量油，把辣椒糊中火煮至边上泛油，加入适量鱼类咖喱粉，煸炒出香味。6.锅里加入时刻水，煮开后加入豆腐泡和豆腐皮，煮3分钟。7.取一只砂锅把刚刚煮好的咖喱汤倒入锅里，把炸好的鱼头和椰奶加入煮滚，加入茄子和豇豆煮3分钟，加盐调味即可。干煎大虾

材料：大虾，鸡蛋1个，面粉适量，料酒，盐，胡椒粉，椒盐适量。做法：1、大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净;将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。2、然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。3、将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。凉拌海蜇头

材料：海蜇头4个、小黄瓜1条、盐1小匙、糖1大匙、酱油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙做法1、海蜇头泡水三到四小时，中间换水两三次。然后切成十元硬币大小的块状，用滚水汆烫约十秒后，捞出浸泡冰开水备用。2、小黄瓜切成滚刀块，用糖和盐醃一小时，再用手将水份挤出。3、出过水也把水份都挤出来，并且用开水冲洗过的小黄瓜，先舖在盘底。4、酱汁蒜泥、酱油、白醋、黑醋、糖、香油5、最后就是上桌前把酱汁淋在海蜇头和小黄瓜上头就可以了！白萝卜骨头汤

食材白萝卜1个，猪骨1斤、姜片2片，蜜枣2个做法1.猪骨飞水后洗干净2.白萝卜削皮，切大块3.全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时4.关火后，放盐调味就可以啦芹菜熘肉片

材料：猪肉片200g，芹菜200g，油适量,盐适量,蒜适量,姜适量,老抽适量,海鲜酱油适量,白糖适量做法:1.猪肉切片。2.准备好姜与蒜。3.在猪肉片中加入适量老抽、海鲜酱油、姜、蒜，搅拌均匀。4.再加入干淀粉搅拌均匀，放置待用。5.芹菜切成小段。6.稍多的油熘肉片至猪肉变色。7.加入芹菜，大火翻炒2分钟左右。8.根据菜已有的咸度，加入适量白糖、盐翻炒均匀，即可装盘。尖椒皮蛋

用料：皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油做法：皮蛋切瓣，摆盘青红辣椒切碎，下锅炒加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色喜欢辣加点辣椒油辣椒出锅，铺在鸡蛋上孜然鸡

做法：1．鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；2．生姜去皮，切片；3．鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；4．锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；5．加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；6．大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。空心菜粥

食材：粥一碗，空心菜梗一小把，蒜两瓣，油少量，盐少量，淀粉。做法：1、蒜拍碎，空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油。2、把蒜米放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥。3、用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可。小贴士：1、菜梗的纤维素最丰富了，常吃的话，都不会便秘，上厕所都通畅。2、这个时候菜梗根部可能比较老，老的话就切掉一部分。香草鱼块

材料：香草100g 柠檬1个鱼块200g 淡奶油50g 蒜片2瓣，黑胡椒颗粒1勺盐2勺白葡萄酒2杯橄榄油2勺做法1鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟2热锅热油放入鱼块（带皮那边先放入）3转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出4另起锅橄榄油爆香蒜片5加入淡奶油（根据自己口味放量）和少许的水烧开6淋点柠檬汁，撒入盐和黑胡椒颗粒调味，7最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可豆腐炒肉末

材料豆腐300g，猪肉末100g，鸡蛋1个，水发、剁辣椒适量，白糖、胡椒粉少许，水淀粉、麻油适量具体做法1.将豆腐切长方形地块、香菇切粒2.准备一个碗，放入猪肉泥、香菇粒，磕入一个鸡蛋，加小半勺盐，搅拌均匀3.准备小半锅油，烧至八成热，下入豆腐块，炸至颜色金黄、酥脆，捞出。接着在炸好的豆腐块一端剪出一个小口，将肉馅从小口处塞入豆腐内4.锅中准备小半锅清水，将豆腐隔水蒸十五分钟，取出，摆盘5.锅中放入油，加入剁辣椒炒香，接着加少量清水，小半勺盐、少许白糖，撒上胡椒粉，待水开后，淋入适量水淀粉拌匀，浇于蒸好的豆腐上即可茄汁生菜包

材料：生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆（煮）1碗、玉米(鲜)1碗、香肠1根、水淀粉适量、番茄酱适量、黑胡椒适量。做法：1.生菜根部切一刀，小心地一片片剥下来。2.选择大片而完整的放入锅中焯水至叶片变软，略微透明。3.火腿肠切丁，小片生菜撕成碎片备用。4.锅中热油，下火腿肠丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少许盐调味。5.取一片焯过水的生菜叶，中间偏叶茎处放入炒好的馅料。6.先从叶茎处向上折起，左右两边向内折。7.最后从上面包下来往里塞严封口。8.锅中加少许水，倒入番茄酱化开。9.绞入粗粒黑胡椒现磨粉。10.煮开后烹入水淀粉搅匀成酱汁淋到包好的生菜包上，即可。凉拌面

食材：面条400g、黄瓜1根，牛肉酱、油、盐、生抽、醋、姜、大蒜做法：1.面条下锅煮熟，过凉水，捞出沥干水份；面里调入少量的油搅拌均匀，防止黏连，接着放入冰箱冷藏。2.香菜洗净切碎，将面铺在香菜上。3.调入大蒜末、牛肉酱（老干妈），拌入黄瓜丝即可。虾仁熘山药

材料：山药200g、河虾仁350g、油适量、盐适量、胡萝卜适量、青椒适量、料酒适量、生粉适量、鸡精适量、香油适量做法1、准备水淀粉，生姜片，胡萝卜片和青椒片2、虾仁洗净后沥干水分用刀在虾背上划一刀，不要切断3、用盐，料酒，生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时4、山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑5、锅内水开后加入山药焯水后捞起6、热锅倒入油，温油下入虾仁炒至变色捞起7、留底油加入姜片爆香8、再把山药片，胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀9、把虾仁回锅倒入料酒翻炒均匀10、加入鸡精翻炒均匀11、加入水淀粉勾芡12、最后加入少量香油煸炒均匀后出锅酒鬼花生

用料：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖做法：1.花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜2.炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再3把花生米放入复炸一次捞出沥油3.锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦小贴士：1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。2、最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。圆白菜包饭

材料：圆白菜、剩米饭、玉米粒、西兰花茎、辣酱、番茄酱、白醋、盐。做法：1. 完整的包菜叶～洗净洗净。2. 玉米粒和西兰花茎粒从冷冻室拿出来解冻啦。3. 包菜叶～放入加了白醋和少许盐的沸水中焯熟焯软～取出沥干水分备用。4. 米饭和两种菜粒粒炒炒～加少许盐和酱料调味～番茄酱或者韩式辣酱或者其他5. 软包菜叶上放上适量的炒饭。6. 包裹好即可

整理42道家常版菜品，有荤有素营养健康，家人吃得美滋滋

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