百菜之首被白菜取代，今沦为野草少有人种，却不知市场卖15一斤

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白菜是生活中最为常见的一种食材，它品尝起来清脆美味，因此也成为生活中最常见的蔬菜。很多农民都会在家里种植一番，每亩地可产收8000斤，因此大家只要在菜园地里栽种上一些，足以够一家人的食用。在过去它一直是过冬的必备菜肴，但随着时间的推移，大家对它的需求减少，毕竟冬季有更多的替代蔬菜，以至于这几年里种植白菜的菜农们，可谓是亏损很大，不少人选择离开这个行业。

其实大家可选择其他的种植品种，比如说接下来要说的就值得肯定，它就是葵菜。听了它的名字，可能很多人都会将它当成蔬菜，其实在农村中，它一直是不被人注意的野菜，记得很小时，家人总会将它采摘回家，其茎秆和嫩叶是可以食用的，不管是烧汤还是煮粥都很美味，品尝起来肥嫩滑爽，味道也非常的清甜，但就算是这样，大家也只是当成野菜看待，并不会将其进行蔬菜的种植。

其实它是一种有着悠久历史的蔬菜，比白菜的时间还要长，它的称呼比较多，比如说滑菜、冬寒菜，总之它的名字必然有“菜”这个称号。在先秦时期它就已经被栽种，汉代时一直被列为百菜之首，不过随着白菜的引入以及大量种植，它的地位就此下跌，被取代掉。葵菜的个头不是太高，茎秆比较粗壮，有着深绿色的叶子，边缘则有着独特的花纹，背部则是被绒毛覆盖，其叶脉则是紫色的，看上去很是奇特。

葵菜的营养比较丰富，有着比较出众的价值，其中的维C、粗纤维比较多，将它进行清炒食用，口感很是不错，它也可以进行凉拌品尝，其食用的口感很是特别，不管是怎么吃都很美味。当然它也可以进行烧汤，吃起来很是解腻，一顿美食过后品尝很不错。在过去温饱不足的年代里，它也被当成是救命菜，大家都会去农田里采摘品尝，吃不完的话就进行腌制。

当然它的药用效果也很高，因此也成为了独有的食药同源的食材。不过在我国，野生的葵菜数量很多，菜园地里经常能冒出来，其生命力比较强盛。不过这几年里，市场对葵菜的需求在不断的增加，因此它的生长也更加的旺盛，一年四季都能很好的品尝，南方地区冬天也可以种植，很多人直接在阳台上就会进行栽种。在每年的9月份播种，腊月里就可以食用，春节期间也能卖出高价。

采摘后，它还可以继续的生长出来，可一直持续到抽穗期。因此在这几年里，它在市场卖出了15元一斤的高价，很多老农们都会去山林中采挖一些，这样就能够卖到市场中，一天赚的钱也不少。其实它也可以进行人工的种植，但需要确保有销路才行，毕竟很多蔬菜种植容易，但却很难卖得动。如果当地的葵菜需求高，大家可以尝试进行种植，你怎么看呢？