广西正宗的一道美食屈头蛋,广西人不一定吃过,越南大街小巷小吃

屈头蛋就是毛鸭蛋,是越南大街小巷的常见小吃,后来传到我们中国,中越边境经常看到。南宁特色小吃之一屈头蛋,也是越南特色美食之一,南宁中山路有一家,你吃过吗?屈头蛋其实就是鸭蛋或者是鸡蛋已经孵了18天,在胚胎才孵化成型时中止孵化的蛋。

屈头蛋

吃法:

1.首先加点生菜切丝,再加点紫苏,然后加入已经孵了18天的蛋煮熟去壳。

2.撒点盐,加姜丝,加辣椒,加 炸葱头,再挤两个青柠檬汁,撒上香料香菜,酸酸辣辣。

屈头蛋

不强推荐哈,但我真的觉得非常好吃,之前抖音看别人吃津津有味的,我就想吃很久很久了,但是找了 好久没找到。

屈头蛋

做法:屈头蛋,蛋煮熟后剥蛋壳然后加配菜、酱料和高汤,现在只有鸭蛋还没有鸡蛋。刚敷发育的鸭蛋分为三层,蛋白、蛋黄和小鸭子发育雏形,吃出了脆骨、蛋黄、脑花和肉的感觉蛋白部分很硬,吃起来像脆骨。

屈头蛋

蛋黄绝了,超好吃的,细腻的口感一点也不卡颈。最后是小鸭子部分,吃的这个并没有多少毛,这个蛋还没发育很久,但吃到了小骨头,反正口感就是脑花里有鸭肉。

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