美食精选：酱油炒面、红烧茄子、清炒金针菇、清炒金针菇

酱油炒面

面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 适量、海苔 适量、花生油 适量

1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝

2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起

3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结

4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散

5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散

6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀

7、加入酱油炒匀入味，关火装盘

8、煎锅放少量油，用小火煎一个蒸蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎

红烧茄子

做法：

1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

3、倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4、继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

清炒金针菇

原料

金针菇、红椒、香芹、食盐、姜、蒜、植物油。

做法：

1、锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。

2、放入小芹菜段翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。

香辣手撕茄子条

材 料：

茄子一个，生姜一块，红辣椒一个，盐一撮，油一勺，生抽一勺

步 骤：

1、茄子比较长，切成了四份才能放进容器，如果你的容器比较大，直接洗干净放进去即可

2、放入电饭锅，蒸熟

3、稍微放凉，用手撕成长条状

4、将提前准备好的生姜辣椒丁丁加点生抽爆香，加盐调味，和茄子条拌匀即可

5、看着都开胃哦