好吃不腻的家常美食 营养美味 简单又下饭

肉青椒炒鸡腿肉

食材：鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉

做法：

1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上

3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出

4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香

6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味

香辣烧鱼块

食材：青鱼中段500克，油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱

做法：

1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟

2.用厨房纸擦去表面腌汁

3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下

4.放入适量料酒，小半碗清水

5.放入姜，葱，蒜

6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒

7.大火煮开，中火煮至汁稠

番茄排骨

食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

做法：

1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒

2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水

3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右

4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄

5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀

蘑菇肉片

食材：精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料

做 法：

1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝

2、青红椒切丝，葱姜切丝

3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒