火火火火!温岭嵌糕又引爆了《早餐中国》,7000万人次围观了这家老店

县前街的温岭嵌糕

继上了《美食中国》后,

近日又登上了

大型美食短纪录片《早餐中国》!

短视频上线6天,

截至今日16:00,

阅读量达6899.5万人次!

自温小闻来到新大楼办公后,

已经有两个多月

没去这家店吃过嵌糕了,

甚是想念这个味道啊……

如果你还不知道这家店,
就让温小闻再来带大家认识一下
这家嵌糕店的老板吧。
老板叫郑敏方,由于常年低头制作嵌糕,头有点歪,因此被邻里起了个名字,叫“件头方”(温岭话,头有点歪的意思)。他早年住在温岭花门坊,父亲制作的粉蒸饼在当时的温岭城区有着很大的名气。后来,他顶替了父亲的工作岗位,进入温岭的饮食商店。
“那时候,什么都要靠自学,泡油条,做豆腐脑、火烧,都得靠自己多看多学。”
1984年,他从饮食商店离职,在人民西路县前街路口开始摆摊经营嵌糕店。后来,才搬到了如今的店铺。
为什么要坚持传统手艺制作嵌糕?他说,机器做出的年糕比较硬,不利于消化,只有充分地揉捏,才能促使年糕变软,也有利于消化。
另外,机器做出的年糕多放一会儿,就会变硬,吃起来口感差,而手工制作的年糕即使放到晚上,也能一样软糯。
很多“贪吃鸠”表示,
他们都吃了好多年
“件头方”家的嵌糕了!

“上了年纪的”评论

1

温岭航帆【赵小赵】:读小学就开始吃,现在娃子都要读小学了!喜欢叫“摇头糕”。

2

季维来:每次回温岭都要去吃方家嵌糕,配咸豆腐脑,绝佳搭档!味道就是赞!价格不贵,很实在!几十年不变,还是我上学时的味道;在我的记忆里,他们店搬迁过3次,最早是在小街口,再到人民西路与县前街路口,最后到现在的县前街!老味道!

3

颜颜:好激动!家门口的嵌糕,从小吃到大,天天排队,每次去都不用说里面包什么馅,师傅清楚地记得我要吃什么,他的记性超级好!

充满乡愁的评论

1

可乐:深深的回忆,记得小时乾头的店开在现在往前一点的红绿灯路口,那时的乾头嵌糕会有小花样,糕像手帕样转几圈,糕的尾巴处极薄。而今,整整7个月没吃到嵌糕、豆腐脑,乡愁不由而生,过年回温,嵌糕、豆腐脑等我。

2

蒋佐毅:每次我们回老家吃早餐必定去这家店吃!货真价实!吃不厌啊!离家很近的,夫妻俩是很随和的人!老板在捏糕时动作很机械!但很有造型特地的!也是体现出一种工匠精神啊!

3

S:从爸爸带着我去长大楼路口吃他们家的嵌糕,到现在搬迁后,爸爸每次外地回来总要去他家吃一回,我的标配是甜豆腐脑,现在我女儿也跟着去,一家店吃了三代人。吃着长大,陪你一步步走下去。

看完这则消息,
不知道会有多少“贪吃鸠”
哈喇子都流出来了?
温小闻提醒,
由于老板手受伤,
店铺已经闭门休息大半个月了,
什么时候开门营业还不清楚。
等老板恢复元气,重新营业,
咱们再去搓一顿~

- End -


文字丨市融媒体中心记者 潘国志

编辑丨蒋路娅 审核 | 王妙德 校对丨季虹希

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