这道菜防癌抗癌，常吃能去色斑延缓衰老，可忽略这步，就白吃了！

番茄又叫西红柿，是我们最经常吃的食材之一，很多人虽然经常吃，但是可能都不太知道西红柿是最好的抗癌食物，而且和鸡蛋超级的搭配

番茄里面含有番茄红素能抗衰老、增强免疫系统，因此西红柿也被叫做“长寿果”。番茄最大的食疗效果可能就是防癌、抗癌了，因为番茄红素几乎可以防治各种癌症，但是少了这步，番茄怎么吃都没有抗癌的作用了，今天我们就用番茄炒蛋这个菜来给大家讲解下，如果让西红柿充分的释放番茄红素，从而达到防癌抗癌的神奇效果。

番茄炒蛋

1.准备好食材：西红柿、鸡蛋

2.打2个鸡蛋，打散，鸡蛋里可以放点白醋，这样鸡蛋会很蓬松

3.把炒好的鸡蛋盛出备用，再往锅里倒点油，可以适量多放点油，爆香葱花和大蒜

4.倒入切好的西红柿，翻炒！

这里一定要注意：这个步骤很多人可能都不会注意，随意翻炒几下就倒入鸡蛋了，这样是错误的！

如果想炒出番茄红素，也就是番茄里面起到抗癌作用的元素，必须要加热和油炒，这个油最好的橄榄油，第二个就是西红柿可以切小块些，一定要把西红柿的汁炒出来，虽然卖相不怎么好，但只有这样才能更多的释放西红柿中的抗氧化剂

5.直到西红柿炒至像上图那样，变软变“泥”

6.倒入之前炒好的鸡蛋，一起翻炒片刻，然后放点盐和少量的白醋即可。这步也需要注意下，不要放鸡精或者味精，因为鸡精和味精含有谷氨酸钠，而鸡蛋中也含有，如果再加的话就会破话鸡蛋原有的味道了

盛盘开吃！这道简单的番茄炒蛋可以说是百吃不厌呀！我们几乎是每周都要吃上三四次，超下放的，而且有利于健康

这道菜的汤汁泡米饭也是特别的鲜美的！