【自制蟹粉的做法步骤图,自制蟹粉怎么做好吃】清影

8.5 综合评分
20 人做过这道菜
女儿还很小,大概幼儿园的时候。每每吃到我做的好吃的,小小的人儿就会要求妈妈去开饭店,说是肯定可以赚很多钱。记得最清楚的是那天包了蟹粉馄饨,摊了蛋皮丝儿,撒了香菜末,一点点酱油红汤。小宝贝儿一边啧啧吃着一边又说,妈妈真的为啥不去开饭店呢?开饭店只要买点桌子椅子,再买点碗筷就好了啊,都不用花啥钱的,妈妈这个馄饨可以卖十二块钱一碗呢。嘿嗨,也不知道小小的脑袋是怎么想出十二块一碗的…
其实那时候,有一阵子遇上下岗啊啥的,工作不是很稳定。小人儿实在是从小就很懂事儿呢!
说了那么多,蟹粉馄饨哪儿来?

用料

大闸蟹几只
姜末,料酒,盐稍许
熟猪油适量

自制蟹粉的做法

  1. 其实主要是拆蟹啦!这步除了必须去掉蟹胃蟹心之类不能食的之外,还有一关键就是蟹腿折断的时候要把里面那一细条刺皮抽掉哦!

  2. 熟猪油姜末爆香,入拆好的蟹肉蟹黄翻炒。

  3. 料酒,盐稍许继续翻炒,清水一点点盖子盖上小火两三分钟。

  4. 至腿肉基本炒碎

  5. 起锅,油润润,诱人吧?

  6. 凉后放冰箱冷藏还要漂亮哦,不马上用的话可以密封冷冻,需要之前隔夜转移到冷藏就可以了。这色泽,有诱惑到?蟹粉豆腐,羹,馄饨…走起!

小贴士

我是大概2.5两雌蟹4只,3.5两雌蟹2只。得蟹粉大概260多克,供参考。拆蟹是耐心活儿,不过想着有鲜美的蟹粉美食就不怕了哈哈!         
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