儿时的蛋卷
前段时间晚上，带孩子散步， 路过一家烘焙店。被里面飘出新鲜出炉的蛋卷香味，女儿嚷嚷着让我买一些给她。这让我想起小时候居住在南坛北路那边，也就是过去的老电视台对面，一段儿时的记忆。
九十年代的中期左右，那时大家的家庭条件都不富裕，物质条件也不是很丰富。有一年临近过年的时候，父亲带着我和姐姐一起去买办年货，回家的时候，我闻到家门口旁的小巷子里飘出了一阵阵新烤制蛋卷的香味。儿时的我却和现在我的丫头一样，拉着父亲往里面走去。
没多久我就发现目标。我记得没错，是两位北方的叔叔，就在路边随意的摆着一个摊子，一个负责和面，一个负责烤制，现场售卖新鲜烤制的蛋卷。当时的烘焙不像现在有机械化设备，很简单。一个像现在奶茶店制作鸡蛋仔的炉子，还是火炉不是电炉。其中一位叔叔将调制好的面浆舀一勺倒入制作蛋卷的饼夹内，然后根据时间，掌握火候进行两边翻滚，等到烤熟后打开，用竹签插入一端卷起放入旁边的盘中冷却。
我在旁边看的津津有味，那位烤蛋卷的叔叔拿了一些给我、父亲，还有姐姐品尝。父亲当时看了看我和姐姐，随便问那两位叔叔，如果我拿材料来，借用你们的炉子加工蛋卷需要多少钱？那两位叔叔马上明白了，直接说：这样只是收取一定的工本费，比买一斤蛋卷要便宜的多。父亲就让我在蛋卷摊上等着，他和姐姐回家放下东西就过来。
不过多时，看到父亲和姐姐拿着面盆、面粉和鸡蛋来了，和两位叔叔一起和面搅浆，制作蛋卷。我就在一旁帮忙，不时有路过的行人购买，我也偶尔帮着叫卖。
那时候在巷子里面摆摊卖东西，没有市容（当然现在叫城管）来收缴，也不担心工业化工产品加入进食品中，造成食品安全。
随着城市化进程的发展和城市卫生文明管理，儿时味道的蛋卷和鸡蛋仔都已经不是当年的味道了，再也见不到当年在路边摆摊制作的蛋卷了。
谢谢关注
赞 (0)