万圣节没有糖,给你『万圣节精灵』要不要啊?
明天就是万圣节前夜了。
昨天刷微博,看到贾静雯说,因为工作关系,提前陪女儿过了万圣节,给姐姐化了心心念念的猫咪妆,小妹妹的南瓜灯装扮,萌得一塌糊涂。
图|见水印
不过,作为美食爱好者,我对万圣节的南瓜更感兴趣啊。
准备了6道万圣节南瓜料理,小baby,大宝宝,一家人都能吃哦。
1
万圣节精灵粥
适合月龄:8月+
材料
南瓜泥/5倍粥
海苔(装饰用)
做法
1、用勺子、筷子什么的弄出精灵的形状。看着挺难,其实很简单,粥稠,很好造型,用不了1分钟。
2、用海苔装饰,也可用芝麻酱画。
3、南瓜切成薄片,加适量水,盖上保鲜膜,微波炉Ding一下,压成泥糊状,浇在精灵周围。
2
南瓜灯饭团
适合月龄:9月+
材料(2个)
软饭(80g)
南瓜泥(一点点)
海苔(装饰用)
做法
1、软饭+少量南瓜泥,混合均匀。
2、分成两分,用保鲜膜把米饭整成圆饼状,手上沾点水#不沾手#调整下形状,在表面轻轻压出南瓜纹路。
3、海苔装饰,完成!
给大家画了“剪海苔”示意图
眼睛鼻子剪好,嘴巴自然也有了
3
南瓜三明治
适合月龄:9月+
材料
切片面包
栗南瓜
配方奶/母乳/水
做法
1、南瓜去皮、切成薄片,微波炉加热后,加一点奶(水也可以),打成泥。
Tips这里用的是栗南瓜,比那种长长的、黄色老南瓜更粉糯。打好的南瓜泥颜色偏绿,是因为南瓜皮切得不彻底。
2、面包上均匀抹上南瓜泥,切去四边,再切成合适大小即可。
剩下的南瓜泥,分别加了鸡蛋、咸鸭蛋;咸鸭蛋的大人可以吃。
Tips如果你买的咸鸭蛋如果比较咸,可以只放蛋黄,整个咸鸭蛋放进去会咸得下不了口。
5
糯米南瓜饼
大人吃的!
材料(7个)
糯米粉150g
玉米淀粉40g
南瓜250~300g
豆沙/枸杞
做法
1、南瓜切薄片,微波炉,压成泥。
2、糯米粉、玉米淀粉混合,倒入南瓜泥揉成面团。
如果是纯糯米粉,蒸好的南瓜饼会塌;也可以掺粘米粉,这样蒸出来的南瓜饼会有点透明感。
Tips我没有加水,因为南瓜泥水分较多;如果你揉的时候觉得比较干,可以加水,面团太干的话不好包馅料。另外,馅料是甜的,所以面团就不加糖了#游离糖的危害不用多说了吧#
3、分成50g一个的小面团,包馅,揉圆。我喜欢颗粒感的馅儿,所以用了这个↓↓
Tips豆沙馅先揉成圆的,包起来方便,没有豆沙馅,可以用其他的,比如果酱、芝麻酱,甚至偷懒直接包块巧克力之类的。
4、用牙签压出南瓜纹,用枸杞、葡萄干、黄瓜什么的,做南瓜柄。
5、上锅蒸10-15分钟就可以啦。趁热吃,特好吃,一人一个。
糯米南瓜饼宝宝不能吃,那就做一个同样造型的南瓜馒头吧~
6
南瓜馒头
适合月龄:10月+
材料(6个)
面粉200g
南瓜泥100g
酵母1g
做法
1、南瓜泥的做法同上。觉得水分太多多,可以用滤网滤一下。
2、用少量水把酵母化开,倒入面粉中;加南瓜泥,用筷子搅拌成棉絮状后开始揉面。
tips面粉的量比较少,所以化酵母不要用太多水,南瓜中含的水分基本可以把面团和好,不需要额外加水了。
3、揉成光滑的面团,盖上锅盖、纱布或者保鲜膜,发酵。
tips:揉面时手和盆都是干的,这样揉好之后,手光、盆光、面团也光,不会弄得一塌糊涂。
发酵要多长时间?看温度,最近杭州天冷了,40分钟都不大够。
4、发酵至两倍大#目测#,取出面团揉面。发酵好的面团,里面有很多气,要多揉揉,把气排出来。仔细听,能听到“啵啵啵”的声音呢。
5、搓成长条,切成50g一个的小面团,揉圆,造型;醒一会儿,上锅蒸10-15分钟。
关火后不要马上开盖,馒头可能会塌,等个5分钟再开锅吧。
顺手做了个玫瑰花卷
没有南瓜馒头的成品图,因为失策了。。上锅前明明是这样
开锅之后变成这样了
膨胀了,胖得看不到皱纹了。。。所以,胖的人不显老是有道理的。
南瓜馒头的纹路一定要深,#否则宝宝要生气了:怎么跟爸爸妈妈不一样#,牙签不给力,用筷子压吧。
玫瑰馒头的做法,发送关键词 玫瑰馒头 发食谱给你。