有了这些老北京素咸菜,实力下酒
这个是我家常吃的咸菜,送粥就馒头都很好吃,略带点甜味。
By 暖心深夜食堂
用料
- 玫瑰大头菜 一个
- 黄豆 适量
- 葱花 少许
- 糖 适量
做法步骤
1、干黄豆适量提前浸泡一夜。先煮个五香豆。水中放入一个大料瓣,两片香叶,一勺生抽,中火煮上20分钟即可捞出。
2、我买的天源酱园的玫瑰大头菜,口感好
3、把大头菜一片片撕下来用清水洗,洗到水没有颜色。不喜欢吃太咸的朋友可以浸泡一会儿,会更淡。
4、然后把咸菜切丝
5、锅中放油放入葱姜爆香
6、放入咸菜丝和黄豆炒一下,不用炒太久,炒去水汽即可。再放半勺白糖,点一点香油即可出锅。
7、装进干净的瓶子,放冰箱里保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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