有了这些老北京素咸菜,实力下酒

这个是我家常吃的咸菜,送粥就馒头都很好吃,略带点甜味。

By 暖心深夜食堂

用料

  • 玫瑰大头菜 一个
  • 黄豆 适量
  • 葱花 少许
  • 糖 适量

做法步骤

1、干黄豆适量提前浸泡一夜。先煮个五香豆。水中放入一个大料瓣,两片香叶,一勺生抽,中火煮上20分钟即可捞出。

2、我买的天源酱园的玫瑰大头菜,口感好

3、把大头菜一片片撕下来用清水洗,洗到水没有颜色。不喜欢吃太咸的朋友可以浸泡一会儿,会更淡。

4、然后把咸菜切丝

5、锅中放油放入葱姜爆香

6、放入咸菜丝和黄豆炒一下,不用炒太久,炒去水汽即可。再放半勺白糖,点一点香油即可出锅。

7、装进干净的瓶子,放冰箱里保存

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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