中秋节|无糖月饼更健康?糖友必须了解这些风险!
中秋将至,月饼作为深受人们喜爱的食物,对于糖友来说却是一个挑战。于是有不少糖友来问小罗:市面上的无糖月饼,糖友能吃吗?
“无蔗糖”≠“无糖”[1]
现在市面上的不少“无糖”产品,其实是商家在和消费者们玩文字游戏。虽然包装上写着大大的“无蔗糖”,但仔细一看背面的配料表,里面却标有葡萄糖、麦芽糖、果糖或糖浆等,而且含量一点也不低。这样的“无蔗糖”月饼纯属噱头,既不是“无糖”,更不利于健康,糖友们一定要擦亮眼睛哟~
“无糖”月饼不代表真的无糖
无糖月饼其实也不是什么新鲜玩意儿,就像许多无糖零食一样,通常指的是用糖醇(如木糖醇、麦芽糖醇等)代替蔗糖、保持甜味的做法。比起一般的高糖月饼,这样的“无糖”月饼当然会更安全一些[1]。
但是糖友们要注意的是,虽然馅料不含蔗糖了,但是做饼皮的面粉却还是以淀粉为主。淀粉通过分解,就是单糖,所以淀粉中实质上含有70%的糖。所以说,即使标注着“无糖”的月饼,也不代表真的就无糖或者不升糖了,糖友们还是不能掉以轻心[2]!
虽然“无糖”,但油脂很高[2]!
不少商家为了吸引糖友的注意力,会通过产品包装和宣传,过分放大蔗糖对于血糖升高的作用,而忽略了脂肪对糖友的影响。
然而,一项由食监、质监和营养学家等联合进行的调查显示,大部分所谓的“无糖”食品未经特殊工艺处理,总体的油脂含量偏高,部分食中的油脂含量甚至达到40%!糖友们在挑选无糖月饼的时候一定要看清配料表,小心无糖但高脂肪的月饼!
糖友吃月饼小tips[2]
1.无论是购买盒装月饼还是散装月饼,糖友们都应该看清生产日期或出厂日期,以便掌握保存期;
2.糖友购买月饼时,要认准品牌,不要去无证的小摊贩处购买;
3.买月饼时还要注意查看标签,看产品是否明确标示了添加剂的正确名称,同时要小心一些不合格的、价格低廉的工业甜味剂;
4.即使是无糖月饼,糖友们食用时也要注意适量哦~
中秋的氛围不全在月饼里,和家人团聚,才是节日最大的意义。#这个中秋,你和谁在一起#?和大家分享一下你的中秋安排吧~
参考文献:
[1] 无糖月饼糖尿病人可以吃吗[J].中国家庭医生,2017:47-47.
[2] “无糖”月饼真的无糖?[J].农业工程技术(农产品加工业),2012:80.