10道超下饭的手撕菜，让你在炎炎夏日，轻松下厨露一手！

炎炎夏日， 想要下厨露一手，拿起菜刀却不知从何下手。那给大家推荐几道不用刀切，用手撕就可以做的家常菜。
这些菜这样做不仅简单还更入味好吃，喜欢的亲们一定要试试看~
 干锅手撕包菜 
-材 料-
包菜 适量
干辣椒 5根
花椒 几粒
姜末 适量
生抽 2勺
香醋 1勺
蔬果粉 半勺
盐 少许
-做 法-
1. 手撕包菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用。
2. 调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，盐少许
3. 冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味。
4. 放入姜末炒出味。
5. 放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火。
 凉拌手撕双色甘蓝 
-材 料-
绿甘蓝 1/4个
紫甘蓝 1/4个
花椒粒 1小勺
生抽 1大勺
香醋 1大勺
盐 适量
蔬果粉 1/2小勺
素蠔油 1小勺
色拉油 2大勺
香油 1小勺
-做 法-
1. 将两种甘蓝的菜叶洗净，用手撕成块（不要硬梗部分）
2. 撕好的甘蓝焯水，变色立即捞出入冷水，沥干水份，放入拌菜盆中
3. 在拌菜里面加入生抽、素蠔油、香醋、蔬果粉、盐、香油
4. 起锅，放入适量色拉油，小火烧至7成热时放入花椒粒，待花椒变黑时捞出花椒扔掉，关火
5. 将油浇在拌菜上，将拌菜拌匀即可装盘
 手撕杏鲍菇 
-材 料-
杏鲍菇 一个
香菜 二棵
胡萝卜 半根
辣椒面 一勺
熟芝麻 一勺
生姜 适量
花椒 十几颗
植物油 五勺
陈醋 二勺
食盐 适量
-做 法-
1. 杏鲍菇洗净放入锅中蒸大概20分钟左右蒸熟
2. 蒸好的杏鲍菇稍微放凉撕入碗中
3. 生姜切末，香菜切碎
4. 将备好的调料调成的酱汁浇在杏鲍菇拌均即可
 手撕孜然小面筋 
-材 料-
水面筋 4个
花椒粉 适量
蔬果粉 少许
孜然 10克
食盐 适量
植物油 适量
干辣椒面 1茶勺
-做 法-
1. 面筋用清水泡一会，洗干净撕成条
2. 锅内倒入油，倒入面筋条翻炒
3. 加盐适量，大火快炒，面筋容易粘锅，可以加少许生抽翻炒
4. 加入花椒粉适量，干辣椒面，孜然粉，翻炒均匀
5. 放入少许蔬果粉，最后出出锅前撒上白芝麻即可起锅
 手撕茄子 
-材 料-
茄子 2根
盐 3g
醋 1勺
蔬果粉 1小勺
香菜 2颗
香油 20ml
小米椒 3颗
-做 法-
1. 香菜和小米椒洗净切碎
2. 将茄子洗净入锅蒸熟
3. 出锅放凉，用手撕成条状放凉
4. 加入盐、醋、蔬果粉、香油、香菜末、小米椒拌匀即可
 凉拌手撕平菇 
-材 料-
平菇 500克
青红椒 各1个
姜末 适量
蔬果粉 适量
香油 适量
酱油 适量
醋 盐 适量
-做 法-
1. 平菇冲洗干净，用手撕成条，青红椒洗净，切丝
2. 平菇开水中烫一下，快速捞出过凉
3. 平菇过凉后攥干里面的水分入盆
4. 放入青红椒、姜末、各种调料拌匀既可
 手撕香菇根 
-材 料-
香菇根 150g
香菜碎 一点点
生抽 2茶匙
盐 一小撮
孜然粉 1.5小勺
辣椒粉 1小勺
色拉油 适量
-做 法-
1. 香菇根洗净手撕成小条
2. 先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
3. 最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
4. 取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
5. 将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。
 外酥里软的手撕饼 
-材 料-
面粉 200克
盐 2克
油 适量
-做 法-
1. 揉成光滑面团，盖上盖子醒十分钟。面粉里记得撒点盐。
2. 擀成薄饼装，饼上撒点干面粉，到点油摸均匀，根据个人口味可以再面饼放花椒粉
3. 卷成条，均匀分成三四条，然后拧成麻绳装
4. 两头一起卷，卷到中间把尾部压到下面，然后擀成面饼
5. 少放油小火上锅煎，盖上盖子煎
6. 煎至两面金黄装盘，手撕饼就做好了
 凉拌苦菊 
-材 料-
苦菊 一棵
食盐 适量
白醋 一大勺
香油 一大勺
生抽 一大勺
朝天椒 一根
蔬果粉 一大勺
-做 法-
1. 苦菊洗净撕小条
2. 所有调料和成汁
3. 浇在苦菊上，拌匀，就这么简单。
 金汤娃娃菜 
-材 料-
南瓜 200克
娃娃菜 1棵
枸杞 3克
盐 适量
香菇高汤 1勺
-做 法-
1. 南瓜去皮去籽切片，入锅隔水将南瓜蒸熟蒸软
2. 蒸好的南瓜取出压成南瓜泥
3. 娃娃菜洗净手撕小条
4. 锅中煮开水，下娃娃焯水至熟
5. 煮好捞出沥水码入碗中备用
6. 另起锅加入南瓜泥，少许清水，香菇高汤
7. 将锅内汤汁煮至浓稠，加点盐调味拌匀后关火
8. 淋在娃娃菜上，撒上泡软的枸杞即可

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