豆腐这样做，比吃肉过瘾，每次家里做这道菜，老公都要多吃3碗饭

相信大家都吃过鱼香肉丝吧，虽然里面没有鱼，却鲜香下饭。而今天厨娘就借助鱼香肉丝的酱料做法来和豆腐一起结合烹调一道比吃肉还过瘾的下饭菜——鱼香煎豆腐。在选材上，个人建议大家挑选北豆腐，因为北豆腐相对南豆腐在硬度上会比较有柔韧性一点煎起来不易碎掉。现在只要家里做这道菜，老公都要多吃3碗饭。那么到底有多好吃呢？接下来就让我们一起来看下具体做法吧！

鱼香煎豆腐

准备好食材：北豆腐4块、猪肉末150克、小红椒4颗、葱花1根、生姜1块、蒜米4粒、白糖半勺、生抽一勺、香醋半勺、淀粉小半勺、食盐小半勺。

第一步；把豆腐切成自己喜欢的形状，蒜米去皮后切碎、葱花洗干净后切碎、小红椒切碎、调制好一碗酱汁。

第二步：起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把豆腐块铺在锅底小火煎至两面焦黄后盛出。

第三步：之前煎制豆腐的底油可以继续加热，把肉末倒进去炒香，然后倒入姜蒜末和小红椒碎。

第四步：再倒入之前调制好的酱汁，开大火烧至粘稠。

第五步：把之前煎制好的豆腐块倒进去一起翻炒均匀。

第六步：继续开大火，让酱汁充分的和豆腐块融合，豆腐块也在酱汁的沸腾中把酱汁的味道吸入进去，待汤汁变少时，即可关火出锅。

出锅装盘，再撒上些许葱花点缀增香，一盘色香味俱全的鱼香煎豆腐就做好啦！

豆腐因为煎制过，所以特别容易入味，吃起来鲜嫩多汁，唇齿留香，真是好吃极了！有时候还真觉得，吃这鱼香豆腐比吃肉还过瘾呢！喜欢这道鱼香豆腐的朋友赶紧收藏起来，照着步骤做来试试吧！

豆腐挑选技巧

一看色泽：优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色，没有光泽。

二看弹性：优质的豆腐富有弹性，结构均匀，质地嫩滑，形状完整。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹性，而且不滑溜，反而发黏。

三闻味道：正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味。劣质的豆腐豆腥味比较重，并且还有其他的异味。

四尝口感：优质豆腐掰一点品尝，味道细腻清香。劣质的豆腐口感粗糙，味道比较淡，还会有苦涩味。