焙烤差异化战略何以饕餮市场Baking Differentiation：

焙烤差异化战略何以饕餮市场Baking Differentiation：

文|中國糕餅資深工匠杜德春

焙烤食品领域加工如火如荼，但同质化价格战薄利多销之法则至今越演越烈，乃是因为

①无差异化

②看不到市场趋势

③不懂什么是“食”为何意

④不懂“治大国如烹小鲜”—“炊饼若治大国”

⑤没有信仰，何来饕餮

⑥不懂炊饼之焙乃 大隐于市

惊鸿一瞥：

全中国面包加工者拿来你们发酵焙烤的面包，为何胃吃完胃不舒服？馍片、馍馍、馒头、蛋糕、饼干、月饼、酥饼…那一个可以让胃舒服呢？

养胃面包

养胃馒头

养胃焙烤食品—

只有我可以设计，所以我的匠心是“伯乐相马”；与“不润无根之草”！

为何素食之家之大卫诸位兄弟姊妹可以做好全麦馒头与面包？—因为其有真诚的信仰与敬畏！

为何山东张总可以做好养胃天然酒花面包？—因为其厚德载物与大爱之人！…

即便食材无恙，而人心不洁，何来清洁饮食？

即便工艺完美，而人心不节，何来素雅饮食？

全中国目前有4亿糖尿病人群，且有8亿是糖尿病预备军团！！

焙烤领域居然以高糖高油饕餮！请问趋势何在？差异化何在？以人为本何在？譬如月饼高糖高油配方工艺，有人吃吗？

中国全麦焙烤食品早就启动市场，请问为何到目前亦真正意义无“全麦食品”？更何况是有机食品呢？

溯源根本，皆我所浓缩以上六点。

13亿人民，都需要真正的全麦有机食品！而不是本末倒置的忽悠与煽情广告！

人民的眼睛是雪亮的！

人民的胃口自己会说话！

当你还在无知滥用反式脂肪酸油脂

当你还在愚昧窃用转基因食材

当你还在窃喜地沟油的廉价

当你还在做着同质化、价格战、薄利多销焙烤加工灾难之车之际，可否看到此文的智慧何在！