秋凉后，家人就爱这道菜，荤素搭配好丰富，咸鲜下饭，满嘴香

秋凉后，家人就爱这道菜，荤素搭配好丰富，咸鲜下饭，满嘴香。入秋后就爱吃热乎乎的，也更爱做这道菜了，有荤有素，菌菇豆制品皆有，味道咸鲜下饭，每次都不用担心会剩下。

秋后贴秋膘，人们常说多吃点肉，给身体补充营养，增强抵抗力，贴秋膘也不宜总是吃肉，要讲究荤素搭配，营养均衡摄入，这道菜中有肉、有菌菇、有豆制品、有萝卜，还有孩子喜欢吃的粉条，就这样炖一炖上桌，家人爱吃，当地人也爱吃，那就是家常炖菜。

三人午餐只做一道菜，食材丰富，实惠味美，一周做三次，老光盘。午餐再愁吃什么的时候就炖一道菜吧，搭配食材随意，一锅出，直接上桌，做法也简单，自秋凉起，我们家一周要吃三次。

这一次炖菜有白萝卜，甘甜鲜美，维生素丰富，润秋燥；香菇鲜美，加入菜中连鸡精也省了；百叶结，是豆制品，含有优质的植物蛋白质、钙、维生素等营养物质。最后，再加入粉条，吸收了鲜美的汤汁，筋道爽口，每次连汤都不剩下。两个人或三个人，一道菜搞定午餐，详细做法呈上，感谢大家支持。

家常炖菜：猪肉250克、百叶结200克、萝卜400克、粉条70克、香菇150克、香葱20克、姜5克、黄豆酱1大勺、生抽酱1汤匙、老抽半汤、蚝油少许、精盐适量、食用油适量。

第1步：准备好的百叶结，也可以用豆腐皮、腐竹、豆腐、豆腐干等代替；

第2步：香菇，菌菇类食材，提鲜，味道更好，也可以用其他菌菇；比如黑木耳、海鲜菇等；

第3步：白萝卜切薄片，这是初秋水萝卜，鲜嫩，炖制时容易软烂；也可以用小白菜、大白菜，耐炖的蔬菜更美味哦；

第4步：准备好一些粉条，粉条用冷水泡软或用温水，开水泡发的粉条容易炖制软烂，冷水泡发的更耐炖，口感筋道；

第5步：五花肉切片，肥瘦相间的猪肉炖制后鲜而不腻，菜也更香；

第6步：锅中入油，姜和葱炒香，加入五花肉煸炒出香味；

第7步：加入香菇和百叶结炒匀，加入适量的开水，要加开水哦，加冷水时，猪肉不易炖烂，烧开去浮沫；

第8步：炖约10分钟后，加入萝卜炖制，萝卜片约炖五、六分钟，炖制软烂；

第9步：加入粉条、精盐大火烧开，就可出锅了；粉皮耐炖，可以提前入锅，而粉条宜在出锅前加入，再次烧开即可。