我家经常这样炖鸡肉,蘑菇粗粮同加入,汤汁浓郁,软烂入味家人爱

鸡肉,百姓餐桌上常见的食材,其肉质鲜嫩,低脂营养,易消化吸收,做法多样,炖、烤、蒸、拌、炒、炸等,其味道也根据个人喜好和做法而不同,家常炖制也深受大家喜爱。

天热下厨,午餐就炖这一道菜,粗粮鸡肉皆有,鲜香味美,开胃下饭。天气太热了,给家人炖一道鸡肉,有玉米、香菇同炖,粗粮中玉米、马铃薯、芋头等皆可与鸡肉同炖,此时玉米鲜嫩,与鸡肉炖一炖,甘甜鲜美,加入适量的香菇,味道浓郁,鲜香下饭,夏季开胃菜。

玉米,含丰富的维生素、微量元素,口感鲜甜、软糯,且含有丰富的膳食纤维素,促进消化,加快新陈代谢,可补充营养物质,其热量低,饱腹感强,也可以作为减肥人士的主食,将玉米与鸡肉同炖,不仅鲜香下饭,连米饭也可省了。香菇玉米炖鸡肉,我家经常这样做,汤汁浓郁,软烂入味家人爱,详细做法呈上,感谢大家支持。

香菇玉米炖鸡块:公鸡1只、玉米2根、香菇适量、姜10克、蒜10克、洋葱30克、辣椒适量、料酒适量、红糖15克、老抽酱油2汤匙、生抽酱油3汤匙、精盐5克、食用油适量。

第1步:鸡肉处理好之后剁块,炖制的鸡肉不宜剁得太细,剁大块炖着更美味哦;

第2步:准备好的玉米,玉米切段后再分成小块,可以用水果玉米或糯玉米皆可,用量随意,一般有2根已经可炖大锅了;

第3步:准备好香菇、蒜、姜、洋葱、辣椒,青红辣椒块后期加入,增加风味,也更有食欲;

第4步:锅中入油,加入姜、蒜、洋葱炒香,炒出香味;八角、香味,依个人喜好而定;

第5步:鸡肉入锅炒至变色后,加入料酒、生抽、老抽炒匀,加入红糖块,香菇,加入适量的开水,不是冷水哦,加入冷水会变柴,鸡肉不香;

第6步:然后加盖,大火烧开炖5分钟,转中小火炖半小时,时间以个人口感和鸡肉而定,小公鸡、三黄鸡炖制时间,大约也需要半小时,这样软烂入味,香味浓郁;

第7步:最后,加入辣椒块,收汁,出锅了。收汁时,不要收得太干,汤汁拌饭,拌面条也不错呢。

厨房小窍门:1、炒制鸡肉时,可以腌制入锅或直接入锅炒制,要炒制偏干水分,这样炖制才香;2、鸡肉炒制后要加开水,不宜加入冷水,加冷水鸡肉收紧,不易入味炖烂,会腥。

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