金针菇烧豆皮，比加肉还抢手，味美下饭，烧一烧上桌，光盘了

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入冬进补，大家都说要多吃点肉，然而，给家人进补，荤素搭配更重要。肉类分为畜肉和禽肉，它们能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养物质。同时，我们更需要营养均衡，粗粮、素菜也不可缺，丰富的膳食纤维、维生素等营养物质可以促进消化，提高新陈代谢，增强体质，抵御寒冷。

天冷，别总惦记吃肉，这道菜一卷一煮，咸鲜味美，5块钱做一盘。菌菇和豆制品，是我们常见的食材，平民营养。这一次用到金针菇和豆皮，巧花心思，好看好吃。金针菇，营养丰富，味道鲜美，富含多种氨基酸、维生素，又有“益智菇”之美称，入汤、炒食、涮火锅，用豆皮一卷一煮，咸鲜味美，孩子特别喜欢，而且价格不贵，5块钱就可烧一大盘了。

豆皮，也称为豆腐皮、千张，豆制品的一种，豆皮原食材是黄豆，黄豆富含优质的植物蛋白、钙质、维生素等营养物质，豆皮可烧、可炖、可烤，平时烧豆皮，一般会与五花肉同烧，这一次换为金针菇烧豆皮，比加肉还抢手，味美下饭，烧一烧上桌，光盘了。父女俩连夸好看好吃，这也是孩子点名要吃的下饭菜，简单快捷，喜欢的朋友可以试试哦。

金针菇豆皮卷：金针菇400克、豆皮4张、青辣椒1个、红辣椒1个、蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、老抽半汤匙、精盐2克、食用油适量、清水适量。

第1步：准备好的金针菇、豆皮；金针菇去老根后，用盐水泡一下，尽量整齐一些；豆皮切成小片；

第2步：取少量的金针菇，放在豆皮上，从一头卷起，尽量卷得紧一些，不易散开；依次卷好，金针菇每一份尽量均匀一些，成品也美观；

第3步：准备好一些红椒丁、青椒丁，另备好调料汁，有蚝油、番茄酱、红烧酱油、清水、精盐，调匀；

第4步：锅中加入食用油，卷好之后摆入锅中，每一卷紧挨着一卷，这样不容易散开，接口没有固定，紧贴着就好；

第5步：然后加入准备好的料汁，烧开后，转中火，加盖烧三四分钟；锅中带有微压锅盖，可减少烧制时间，如果卷入金针菇较多，普通煮锅，也可多烧一会；金针菇要熟透才可食用；

第6步：最后，加入一些红辣椒、青辣椒，可以添加菜肴色彩，味道也更好，微辣爽口，咸鲜味美，特别下饭。

冬日进补，别总着吃肉了，试试这道素菜吧，鲜美的金针菇、营养的豆皮，一卷一煮就上桌，咸鲜下饭，比肉还抢手哦，而且价格不贵，营养多多，5块钱烧大盘，喜欢的朋友就动手做起来吧。