麻辣醉八仙配比，制作
麻辣涮肚文字配方教程
朝天椒辣段2斤，魔鬼辣1斤，麻椒2斤
花椒3两，八角3两，桂皮1两，香叶0.5两
草果2两，白芷1两，白蔻4两，山奈2两
香茅草0.5两，丁香1两，小茴香3两
良姜15两，肉蔻2两，砂仁2两
白胡椒粉1两，陈皮2两，当归3两
除了辣椒段，所有料打碎备用，用醪糟2瓶
小二锅头1瓶，把打碎的药料闷30分钟备用。
锅中烧水烧开，倒入两样 辣椒段煮软捞出备用。
炒料过程
色拉油10斤，牛油15斤，猪油10斤
鸡油10斤，倒入锅中3分熟，放入姜1斤
大葱一斤半，圆葱1斤，蒜瓣1斤，炸制金黄色捞出，放入陴县豆瓣酱4桶打碎或者剁碎 炒10分钟 加入两样辣椒段炒5分钟，放入以上各种打碎的香料豆鼓3包小火熬料。放入高度二锅头半斤、冰糖半斤 小火熬制整个过程最少3小时
肚锅汤简单调制
可以用牛奶，或者三花淡奶，加水加味精，鸡精，鸡粉，麻椒，
辣椒段烧开，锅中放炒好的涮肚料烧开倒入汤中，加入各种青菜丸类牛肚，
牛肚用高压锅压20分种直接拔帽，凉了切片穿好即可。
肚锅汤也可以用老汤，用鸡架鸡腿，排骨，大骨头熬制
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