上班族快手菜，三种食材荤素搭配，炒一炒上桌味美下饭全家爱

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四月家人最爱的下饭菜，简单炒一炒上桌，咸鲜味美也实惠。前几天看到李子柒李姑娘在视频中抽取蒜苔，想起了自己到婆婆家才认识这种食材呢，小时候妈妈家种的大蒜中，都没有蒜苔，气候的影响吧，长得很小，一般很少有收获蒜苔，自从第一次尝到它时就喜欢上了，与这两食材搭配也最完美，炒一炒就可上桌，咸鲜下饭，是家人最爱的一道家常下饭菜，

蒜苔，蒜薹、蒜毫，是从大蒜中抽取的花茎，脆爽可口，是大家喜欢的蔬菜之一，蒜苔烧肉、蒜苔炒肉也是家人喜欢的家常菜之一，而蒜苔炒肉时，还更喜欢加入这一种食材，那就是豆腐干。蒜苔、肉片、豆腐干，三种食材同炒，蒜苔脆爽、豆腐干鲜嫩爽口，咸鲜下饭，而肉片干香不腻，三种食材炒一炒，荤素搭配味美下饭，也是上班族快手菜。

蒜苔，每100克中含热量66.0千卡，属于低热量食材，同时还含有膳食纤维、碳水化合物、蛋白质，多种维生素、钙、磷、烟酸等营养物质，而蒜苔中含有的蒜辣素、大蒜素，对于寄生虫、一些细菌也有杀灭作用，同时，还可以预约流感等，是一种时令好蔬菜。此时正鲜嫩，你也别错过哦？与豆腐干、肉片炒一炒，咸鲜下饭，调味时只要少量的老抽酱油，精盐，普通而不失营养的家常菜，新手也可轻松做出来。

炒蒜苔时，很多朋友说不易入味，不太喜欢吃，蒜苔是不易入味的，如果太大的蒜苔可以对半撕开，或焯水再炒也更保证它的口感鲜脆，接下来，详细做法呈上，感谢大家支持。

【肉片豆干炒蒜苔】：蒜苔150克、豆腐干150克、猪肉100克、姜5克、香葱2根、老抽酱油少许、精盐少许、食用油适量。

第1步：准备好的蒜苔，如根部过老，可切去一些，切为长短相匀的小段。

第2步：准备好的豆腐干，这种豆腐干有卤制过的，香味较浓，各地方制作方法不同，只要是豆腐干即可。

第3步：准备好的肉片，肥瘦搭配炒制出来的菜肴更香，可以选五花肉或是猪前腿肉更好。

第4步：锅中烧开水，加入蒜苔煮半分钟，最多一分钟，焯水后捞出过冷水。这样蒜苔更加脆爽，入锅炒制也省时间，不用加入清水，也省油。

第5步：锅中加入少许食用油，加入姜葱炒一炒，加入肉片煸出油脂。可以加一点精盐同煎，入味。

第6步：加入准备好的豆腐干、蒜苔，加入少量的酱油、精盐炒一炒，大约翻炒半分钟左右即可出锅了。

小贴士：蒜苔购买时，容易折断的则为鲜嫩蒜苔，如果折不断，韧性较好，就是老了; 肉片要带一些肥肉，这样才会更香；喜欢辣椒的可以加一些红辣椒丝也会更下饭。