来盘香脆的豆腐,麻辣开胃,好吃到让你忘了世界杯
豆腐我们常吃,因为口感好,价钱便宜又补钙,很受大家喜欢。今天要说一道不一样的豆腐菜,非常简单好吃。外皮酥脆香辣,内里绵软入味,有豆豉和大蒜的香味,吃了有饱腹感,又不容易增肥,非常适合看世界杯的时候当夜宵零食吃。
用料:北豆腐80克,豆豉辣酱2勺,玉米淀粉2勺,植物油适量,熟芝麻和葱蒜少许。(豆豉辣酱有一定咸味,所以不用加盐了,口味重的朋友也可以加少许盐)
做法:
1. 把豆腐用水冲洗一下,然后擦干表面的水分,切成比指甲稍大的块,放在玉米淀粉里滚动一下。裹了淀粉的豆腐炸出来更酥。2. 把植物油倒入小锅中,烧到五六成热,也就是160度左右,把豆腐一块块倒入,炸到表面金黄。
3. 把炸到金黄色浮起的豆腐捞出,放在厨房纸巾上,吸掉多余的油。4. 将大蒜剥皮,切成蒜碎。在不粘炒锅中倒少许油,烧热后倒入大蒜,爆出香味。
5. 在锅中倒入豆豉辣酱,炒匀炒出香味。也可以加少许花椒油和辣椒粉,增加麻辣的口感。6. 将豆腐块倒入锅中,快速翻匀,让豆腐的每一面都蘸上酱汁,再撒少许熟芝麻和葱花,盛出就可以了。
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