把握1个思路，记住2个重点，外卖运营就能如鱼得水做出实效

外卖运营这个圈，不管是代运营，还是品牌运营，都面临一个尴尬：老板不配合！

除了老板自己折腾的店铺之外，很多店铺，都是需要运营人员协助或者主导的。

运营人员和店铺老板的关系，直接决定了店铺的命运。

一个不支持不配合的店铺，谁做运营，都是没用的。

然而，运营人员和老板的冲突，确实一个无法回避的问题。

当下多数老板对外卖代运营，完全就是当做骗子看待，导致有时候错过了宝贵的合作机会，丧失了店铺成长的黄金阶段。

运营人员要如何和老板搞好关系，进而调动所有相关资源，做好店铺的运营服务呢？

一：搞好关系的核心——找共同点。

共同点主要包括共同语言和共同经历，还有共同利益，共同荣誉，如果是新店期就开始接手店铺的，就有更多的共同故事。

如何把这些故事讲好，促进相互支持和认可？

二：如何找到共同点？以下两个点可以思考：

1、纪念日

纪念日是一个可以拓展的话题，新店开业是纪念日，满一个月是纪念日，三个月是纪念日，半年是纪念日，一年也是纪念日。

新店开业需要拍照记录，以下几个方向可以尝试：

菜品图，环境图，团队合影，门头，第一次看到外卖骑手。

把纪念日过成节日，店铺公告和横幅，突出重点。

2、巅峰节点

开店第一单，第一个好评，第一个大单，第一次突破100单，第一次突破200单，第一次成为商圈第一名，都是巅峰节点。

这些节点，需要运营人员重视起来，鼓励老板维护客户关系，坚持出品质量，冲击更高目标。

只有用心的人，才会关注到店铺的每个进步。

老板会感知到，会感激的。

外卖店老板的口头禅是“单子多人累，单子少心累”，做运营的，最好还是让老板忙起来，人累了，问题就好解决了。

三：用关系影响关系，带动老板维护客户关系

所有的生意往来，关系是第一位。

客户关系决定了生意的长久发展。如果运营能熟练的经营关系，同时鼓励老板和店铺客户经营关系，就是一举两得的事情。

多笑给合作商培训的时候，强调四个字。

活动=让利

售后=退钱

理解了这四个字，就能在外卖店经营中，游刃有余。让利，退钱。

不管多大的售后，只要老板愿意心平气和的面对问题，安抚情绪，并退还餐钱，基本可以解决一半的问题。

剩下的一半问题，用红包解决。

有人利益受损，就需要获取额外补偿加道歉。

很多老板，身在局中，一时间无法从情绪中脱离出来，往往会把可以解决的售后，变成一个糟糕透顶的差评。

售后问题，要先安抚情绪，再解决问题。甚至，情绪就是核心问题。失望失落……

运营，千万不要用自己的行业术语，教老板整天盯着双转和各种率，毫无意义毫无价值。这些是属于运营应该做好的数据，而不是老板应该研究的学问。

老板说：我要的是利润，不是数据。

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