蚝油木耳蒸鸡，丝瓜蛋汤，海苔香酥虾这几道家常菜的做法

蚝油木耳蒸鸡

食材：鸡1只、黑木耳、葱、姜、蚝油、花雕酒

做法：

1、鸡肉切小块，木耳泡发后去蒂撕小朵，姜切片，葱打结或切段；

2、鸡块内加入适量酱油膏，加入适量蚝油，加入少许花雕酒；

3、加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味；

4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀；

5、开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。

丝瓜蛋汤

食材：鸡蛋1个、丝瓜1根、食盐1茶匙、水800毫升

做法：

1、丝瓜去皮切块，锅中倒入清水，把丝瓜块倒进去；

2、盖上锅盖，把锅中的水烧开；

3、水烧开后，倒入打散的蛋液，煮至丝瓜变软，加盐调味即可。

海苔香酥虾

食材：基围虾、海苔、芝麻、葱、淀粉、盐

做法：

1、用剪刀剪开基围虾的虾背，去掉虾线，同时剪去虾须；

2、全部处理完后，加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟；

3、腌好的虾一个个裹上淀粉，不用多，粘上一层就够了，如果多了轻轻拍掉；

4、海苔切成末备用、同时备好白芝麻；

5、起锅烧油，放虾炸熟，捞出沥干油；

6、重新起锅，放少许油烧至五成热，放海苔和芝麻用小火炒香，马上放入炸好的虾，翻炒均匀即出锅，出锅后撒少许葱花即可。

百香果柠檬鸡脚

食材：鸡脚600克、百香果4个、洋葱1个、柠檬2个、糖10克、盐20克、料酒2勺、生抽1大勺、小米辣8个、尖椒3个、大蒜50克、大芫荽20根

做法：

1、鸡脚洗净切件，放10克盐，料酒，米醋抓匀腌制2-3小，腌好的鸡脚里放入冷水，姜片，大葱大火煮开5分钟；

2、煮好的鸡脚冲洗干净放入凉白开中浸泡五分钟；

3、洗净小米辣，尖椒，百香果，芫荽，洋葱，柠檬。姜和柠檬切片，其他的切碎；

4、鸡脚捞出沥干水分，放入切好的各种材枓，再放入盐10克，糖、生抽拌匀；

5、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，因为鸡脚先已经腌制过，拌好就可以食用，当然冷藏4小时。