鸡蛋炒面, 地道家常做法, 劲道爽滑又入味, 我家隔三差五做一次

作为北方人的我，吃的基本上都是面食 ，虽说食材比较的单一，但是做出来的美食却很多，就像是面条就有很多种，每一种面条吃起来的口感都很不错，最喜欢吃的还是炒面，加上一些自己喜欢的菜，吃起来口感非常的棒。但会有一些人在做炒面的时候，味道不是那样的好吃，这是什么原因？

如果说屋里人少的话，选择炒面是一个很好的选择，搭配上少量的面条和自己喜欢的菜，很轻松的搞定，吃起来非常的过瘾，面条还比较的劲道，香味十足。如果说你也是很喜欢吃炒面的话，在家里又做不好，还不想去外面吃的话，不妨尝试这个做法，做出来的面条就会很好吃了，简单上手快。

需要的食材：鲜面条、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、辣椒、蒜沫等，料都给准备上，这样制作起来才会更加的美味；首先，把准备的配菜都给准备一下，胡萝卜、洋葱和辣椒，清洗干净之后，切成长条放在备用，大蒜拍成蒜沫，放在碗里备用；还有准备的鸡蛋，打在碗里，加上一些盐和香油，这样吃起来就更加的香；

准备一个干净的炒锅，稍微的放上一些油，鸡蛋液倒在里面，炒成鸡蛋花，就可以盛出来了；锅里多放一点水，可以很好的防止坨，面条放在里面煮开了之后，加上一些凉水，继续的焖煮，煮开了之后就可以捞出来了；煮面条的时候可以在里面加上一些盐，吃起来更加的劲道；

面条捞出来之后，迅速的过凉，然后过多几次，让面条全部都凉透，控干上面的水分放在碗里，加上一些油，这样可以防止它黏在一起；然后就可以开始炒至了，放入适当的油，爆香一下蒜沫，加入准备还的配菜，充分的翻炒一下，加上一些盐、生抽、鸡精还有老抽等；

翻炒均匀之后就可以把面条放在里面了，还有刚炒好的鸡蛋，全部都倒在里面，随便的翻炒几次就可以出锅了，这样做出来的炒面，味道更加的鲜美，还不粘不坨，吃起来非常的劲道，面条吸收了蒜沫的香味，让味道更加的鲜美，还可以适量的加上一些香醋，这样吃起来就更加完美了。

小贴士：这三点要记住：煮面的时候，里面的水一定要多一点，这样煮出来的效果才会叫的好；还有就是放在碗里的时候，要撒上一些油，不会黏在一起；最后就是加上一些蒜沫，让味道更加的香浓。