两种手撕鸡的灵魂吃法，简单好做懒人福利（内附秘制酱料调法）

最常见的家常菜，做法简单易懂，菜谱中很多材料都是适量，每个人口味轻重不同，可根据自己喜好加多减少！

一、凉拌手撕鸡

食材：鸡腿两大只、姜片适量、葱段适量、盐适量、糖适量、生抽三到四勺、香醋三到四勺、小米辣适量、蒜蓉适量、柠檬一个、香菜适量、熟芝麻适量、香油适量

1.两个大鸡腿洗干净

2.凉水下锅，加入姜片、葱段、盐、中火煮20分钟

3.调制腌料，倒入生抽（3-4勺）+香醋（3-4勺）+小米辣+蒜蓉+香菜+柠檬+盐+糖+香油

4.煮好的鸡肉过凉水，洗去浮沫，然后撕碎

5.把准备好的腌料倒入，搅拌均匀即可，最后撒上熟芝麻会更香。（PS：做好后放入冰箱冷藏几个小时会更入味！）

二、川味手撕鸡

食材：香菜一根、醋一勺、香油一勺、生抽两勺、盐适量、鸡腿两只、洋葱适量、花椒适量、辣椒适量、蒜四瓣、生姜适量、料酒两勺、白糖适量

1.买回来的鸡腿洗干净腌制，用生抽料酒盐，腌制大概15分钟

2.把腌制好的鸡腿放水里煮大约20分钟，里面放适量料酒、花椒、生姜、一个八角

3.煮好的鸡腿捞出过冷水，能让鸡肉更加Q弹

4.鸡腿撕成自己想要的样子，沥干水备用

5.调制酱料，加蒜蓉+生姜丝+小米辣+辣椒粉+葱白+盐+花椒粉，然后泼入热油激发香味

6.把调好的酱汁倒入鸡丝里，再加入香菜洋葱，搅拌均匀即可

小伙伴们学会了吗？喜欢的留下小红星！