秋燥咳嗽不是上火，清热不会管用！润肺止咳，缓和燥气才是王道

昨天（8月23日）是处暑，二十四节气中的第十四个节气。这一天，北斗七星的斗柄是指向西南方向（戊位）。

按照天文历法，每年公历8月22-24日交节，为处暑。处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思。时至处暑，太阳直射点继续南移，气温逐渐下降，暑气渐消。

处暑，就是提醒人们暑气渐渐消退，天气由炎热向凉爽过渡，这时候要注意预防“秋燥”。

秋燥是中医特有的概念。中医认为，我们生活的自然界有六种气：风、寒、暑、湿、燥、火。在不同的季节，这六种气表现的强弱是不同的，当六气超出了所在季节该有的正常强度，就变成了人体的致病因素，成为“六淫”。秋天的时候，“燥”气是主气，稍不注意“燥”气就会偏盛，变成燥邪。燥邪最伤肺。

在秋天，肺中了“燥邪”，首先就是干咳，多喝水完全止不住这种干咳。

肺主皮毛，肺中燥邪后，皮肤干燥、瘙痒、皲裂，头发容易出现干燥枯黄。

肺与大肠相表里，所以肺中燥邪后，不少人都会出现大便干结的情况。

你是不是觉得奇怪，夏天那么大的太阳都没有让自己烤干，反而到了秋天就像脱水一样？

这就是秋天当令的“燥邪”的威力。古人早就观察清楚了每年风、暑（火）、湿、燥、寒的六气变化规律，这种变化规律，决定了生命物种的生长化收藏。

好多人秋燥和上火傻傻分不清。秋天干咳、嗓子疼、皮肤头发干燥、便秘……就认为是上火，吃清火药，然并卵。

秋燥和我们说的上火是两个不同的东西。秋燥不能用清热泻火的药，而应该选择一些甘温、苦温的药，去润这个燥。

如果一味清热泻火，不仅不能解决燥的问题，反而清热伤中焦脾胃，或者使凉变得寒，或者加重燥，或者变生湿，导致疾病久不愈。

在预防秋燥方面，广东人用养阴的玉竹和沙参，发明了一种沙参玉竹猪肉汤，秋天气候干燥时养阴益肺、益胃生津、滋养肌肤，是秋季既养生又可口的美食。

材料：沙参10g、玉竹10g、蜜枣1个、陈皮2g、猪瘦肉150g

下面，我就带着大家学一学这款药膳配方中的几味中药。

首先来看玉竹。玉竹有一个很妇幼诗意的名字——“葳蕤”。

玉竹主要是作用在肺、胃的补阴药。

作为补阴药，玉竹最大的特点就是“不滋腻敛邪”。

一般的补阴药，会有滋腻的特性，养阴的同时，会加重脾胃运化的负担而生痰湿。

一般情况下，阴虚有热体质的人感冒，如果专祛表邪，解表药一般会伤阴，阴虚症状会加重；如果只养阴就不利于解表，不利于邪气驱除。

玉竹因为“不滋腻敛邪”的特性，所以医家在治疗阴虚体质人的感冒时，常将玉竹与解表药合用，玉竹也因此成为广东人煲汤最常用的一种“汤料”。

玉竹还被认为是一款擅长为皮肤“补水”的润肤佳品。

《神农本草经》记载玉竹“久服去面黑斑，好顏色，润泽”的功效。

玉竹的特点是汁液非常饱满，做成干品的玉竹已经经过了多次晾晒干燥，但看起来依然水润莹亮。

普通的植物根茎，挖出后在炎热干燥的天气下暴晒，很容易就变得又干又硬。但玉竹不一样，晒干的玉竹仍然是黏黏的，软软的。

也就是说，玉竹不仅特别能“耐燥”，还能一直保持住自己柔软的“身段”，说明它具有很强的“锁水保湿”能力。中医利用了玉竹的这种特性，发挥它润燥生津的作用，治疗秋燥咳嗽特别管用。

“肺主皮毛”，而玉竹入肺，善于润肺生津，同样也有滋润皮肤的作用。

就玉竹作为药膳的烹饪搭配来讲，在多部本草经书中都曾特别提到，玉竹“畏咸卤辛辣”，也就是说，在与玉竹搭配的食物、调料里，不能加入过咸、过辣的食物，葱姜蒜这样辛散的调料也不能与之搭配，因为玉竹和咸卤辛辣的食物搭配时，味道会变得苦涩，难以下咽。

玉竹性平，味甘。广东人用玉竹煲汤，在众多食材之中，最通常的搭配就是沙参。

说到沙参这个名字，你脑海里是否会闪现出好些名字里含“参”的药材，比如人参、西洋参、高丽参等等，想当然的将沙参也归为大补元气的药材类。如果是这样，那你就错了。

沙参和玉竹一样，是一味补阴药。沙参最突出的作用是补肺阴、清肺热、润肺燥。

如果只是沙参和玉竹配伍来煲汤，就是“寒配寒”，哪怕是在炎热的广东，也过于偏寒凉，所以在沙参和玉竹配伍的药膳包里，大多会额外添加有甘缓之性的蜜枣，还会加入理气化痰的陈皮，不仅对冲一下沙参玉竹组合的寒凉之性，也提升汤水的风味。

这款沙参玉竹猪肉汤能缓解因秋燥引起的咽干不适、干咳无痰、皮肤干燥等症状，适合秋冬干燥气候饮用，也同样适合长期吸烟的人养肺，熬夜伤阴的人养阴保健饮用。