东北秘制卤水配方及制作流程，卤大骨头特香，内含3大绝招

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7、排酸100%释放骨香：李师傅酱制骨棒时，在里面放入了苹果和杨梅，目的是解腻和释放食用酸，苹果和杨梅加入后都会排放出酸性物质，这些物质有助于骨质钙化，自然就100%得释放骨香(20千克的骨棒需搭配杨梅、苹果各400克)。注：做酱骨剩下的酱汤还可以同时卤鸡蛋、豆干、豆腐串、卤豆腐皮和虎皮蛋等等。

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