而尔食：栲栳栳，不是姥姥犒劳

去了山西几次。友人请客，总会点个栲栳栳的什么菜。那会只对汾酒有兴趣。这个栲栳栳是啥东西，也没太关心，估摸着是靠姥姥么。姥姥做的菜么。就这么理解下去了。

偶到山西侯马公干，当地的作家哥们备了薄席招待。鸡蛋栲栳栳。朋友点菜时说。并且又点了什么栲栳栳。削面那是必须的。一桌子菜上来，大伙开吃。把酒，言谈甚欢。这个鸡蛋栲栳栳也在其中，韭菜，鸡蛋，莜面，吃起来蛮香的。还有个什么栲栳栳，记不清了。

回来老琢磨栲栳栳。姥姥做菜犒劳我们？那为啥还有好多种类似的菜名呢？不得其解。就搜了下，才恍然大悟。原来这个栲栳栳与咱家姥姥没啥关系。

弄了半天，才知道栲是植物的泛称，栲栳指用竹篾或柳条编成的盛物器具（《辞海》）。这栳栳是装吃的东西啊。唐伯虎还为此写过诗：“琵琶写语番成怨，栲栳量金买断春。”

又查了百度，是这么解释的：栲栳栳（kǎolǎolao）是山西高寒地区（主要是大同、吕梁、忻州等地区）用莜面精工细作的一种面食小吃。栲栳是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具，也叫笆斗。

栲栳栳还有个传说。与大唐李家皇朝有关。说是在1400年前，隋末唐初。唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品以款待。李渊问：“手端何物?”老方丈手端着小笼屉回答：“栲栳栳”。

后来李渊当了皇帝，便派老方丈到五台山当住持。老方丈带领众僧赴任，路过静乐县，看莜麦初收，便把莜面栲栳栳制法传给当地。再后来这种民间面食传遍了晋、陕、蒙、冀、鲁等地，成为北方山区人民的家常美食。

不过，说起来，栲栳栳和犒劳还是有些关系的，不过不是姥姥犒劳，而是人家李世民。相传李世民父子在太原起兵，用的就是栲栳栳这种面食犒劳三军，一举建立大唐王朝，栲栳是由犒劳一词流变而来。虽是民间传说，但莜面栲栳栳在山西民间除了是家常美食外，确实还有犒劳亲朋贵宾之意。在雁北和吕梁

山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以“牢靠”、“和睦”等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。山区有些人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃，意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃，以祈全家和睦、人运亨通。

一个栲栳栳，竟然有这么多讲究的故事，并且和皇帝沾了这么大关系。于是就有点后悔，为啥那晚没多吃几口栲栳栳，只顾了和朋友推杯换盏，起劲喝酒。人生的意味，或许也是得失就在其间吧。