生活中的一缕香---山奈

有一种香料在粤菜中使用较多，它的名字叫山奈，学名：学名：Kaempferia rotunda L.别称砂姜、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。大厨们做菜时，更多的考虑使用粉末状的山奈做香料。市场上也有了粉状的山奈售卖。

山奈是多年生低矮草本， 根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香。

山奈叶通常2片贴近地面生长，近圆形，长7-13厘米，宽4-9厘米，无毛或于叶背被稀疏的长柔毛，干时于叶面可见红色小点，几无柄；叶鞘长2-3厘米。

山奈花4-12朵顶生，半藏于叶鞘中；苞片披针形，长2.5厘米；花白色，有香味，易凋谢；花萼约与苞片等长；花冠管长2-2.5厘米，裂片线形，长1.2厘米；侧生退化雄蕊倒卵状楔形，长1.2厘米；唇瓣白色，基部具紫斑，长2.5厘米，宽2厘米，深2裂至中部以下；雄蕊无花丝，药隔附属体正方形，2裂。

果为蒴果。花期：8-9月。