中外主流面包粉分析与探究

中外主流面包粉分析与探究

文|中国糕饼资深工匠杜德春

大国工匠杜德春原创，请勿盗版！否则、上帝不爱你！

中国面包粉因为产地、地域，环境，土壤，种子，日光照射，加工方式；而导致各种面包粉性格品质迥然；海外面包粉亦如此；那么、我们如何选择面包粉做面包呢？大国工匠杜德春执笔小麦水墨，深度刨析面包粉的麦香芬芳，DIY、企业、中国、港澳台、海外、欧美如何择面包粉呢？

中国面包粉趋势与品质：

中粮面包粉系列：适合DIY

福临门
香雪
展艺
浓之畅
豆乐奇（douleqi）
豆乐奇（Douleqi）
螺逍遥
载缘记
得人如鱼（Derenruyu）
清之坊
易睿兹
骁熊
初萃
豆乐奇
桃李旺（taoliwang）
丽美姬（LIMEIJI）
唯香铺
味滋源
SUPER HARD
兜乐星
晨臻
宝椿堂
FGHGF
渝九川
全素清
名家森林
盛园祥
想念
皇家粮仓
昌盛隆
汐岩
悠采
嗑嗑龙
美乐途（MEILETU）
雨小姐（YUXIAOJIE）;

中国中粮面包粉系列：适合企业

鹏泰面包粉系列
焙友3255.

中国新良原味面包粉系列：适合企业

新良原味面包粉50--普通面包
新良原味面包粉60--主食面包
新良原味面包粉70--土司面包
新良原味面包粉80--高档面包
新良原味面包粉90--特殊面包；

中国蓝匙面包粉 系列：适合企业
蓝匙面包粉 50--普通面包
蓝匙面包粉 60--主食面包
蓝匙面包粉 70-土司面包
蓝匙面包粉 80-高档面包
蓝匙面包粉 90特殊面包；

中国香港金像：适合DIY
金像A、
金像B；

中国内蒙河套面包粉系列:适合DIY
雪花面粉；

中国五得利面包粉系列：适合DIY
五得利面包粉；

中国古船面包粉系列：适合DIY
古船面包粉系列；

中国红铁人面包粉系列：适合DIY.

国际面包粉趋势与性格：

加拿大王后面包粉系列：适合DIY或欧包

王后面包粉系列；

日本日清强力粉：适合diy系列

日清面包粉系列；

美国红磨坊面包粉系列：适合DIY或欧包

红磨坊面包粉系列；

法国研磨面包粉系列：适合DIY或欧包
研磨面包粉系列等。

中国.杜德春海内海外糕饼焙烤技术研发机构

中国.杜德春面点面食DIY美食研发机构

中国.杜德春茶点素食文化审美研发机构

中国.杜德春GI与三高癌症食品工程研发机构

中国.杜德春食品工程体系研发机构

中国.杜德春地方传统糕饼与面点研发机构

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糕饼工匠杜德春：43年专注面点面食发酵与焙烤食品食材、配方、工艺、糕饼文化审美造诣精髓；设计之传统匠人；垂直度与专业造诣之深、精通传统糕饼京派、苏派、粤派传人；面包蛋糕以及焙烤食品资深防腐专家；自成一派。中国焙烤食品工匠杜德春-继日本德国后、真正崛起的中国本土实力派糕饼资深工匠。

Du Dechun, a pastry craftsman, has been engaged in pastry fermentation and baking for 43 years. He has achieved the essence of aesthetic attainments in ingredients, formula, technology and cake culture of pastry; he is a traditional craftsman in design; he is proficient in traditional pastry of Beijing, Suzhou and Guangdong; he is a senior antiseptic expert in bread and cake and baked food; he has become a school of his own. Du Dechun, a Chinese bakery craftsman, is a real rising Chinese local strength cake craftsman after Japan and Germany.