焙烤的艺术是什么？

什么是焙烤食品系统工程：（一）

沙龙/美食资深专家杜德春

这些系统如下：

①食材功能作用、营养属性

②工艺流程、配方设计

③面团管理发酵焙烤

④品味品质、色香味美

⑤手工制作、机械制作

⑥产品与市场对接

注：所公布焙烤资料仅为冰山一角，所谓工程系统涵盖甚广；所谓工匠需要毕生热爱一个行业有时候时间都不够！

什么是焙烤食品文化：（二）

沙龙/美食资深专家杜德春

①营养价值赋予人的作用

②色彩、色泽、颜值、LOGO

③味觉阈值赋予人的快乐指数

④可心的温暖与甜美的记忆

注：所公布焙烤资料仅为冰山一角，所谓工程系统涵盖甚广；所谓工匠需要毕生热爱一个行业有时候时间都不够！

什么是焙烤食品技术：（三）

沙龙/美食资深专家杜德春

①造诣所致

②匠心独运

③味道征服

④创新价值

注：所公布焙烤资料仅为冰山一角，所谓工程系统涵盖甚广；所谓工匠需要毕生热爱一个行业有时候时间都不够！

什么是焙烤食品价值：（四）

沙龙/美食资深专家杜德春

①赋予食品味魂

②赋予人民快乐

③赋予食品生命

④赋予食品文化

注：所公布焙烤资料仅为冰山一角，所谓工程系统涵盖甚广；所谓工匠需要毕生热爱一个行业有时候时间都不够！