一个亿的糕点加工失败者与成功者
一个亿的糕点加工失败者与成功者：（为了尊重个人隐私、每位老总的公司与姓名不公开）
執筆/糕餅资深工匠杜德春
糕点资深专家杜老师经典蜕变原创.您值得反思！
列夫托尔斯泰说：每个失败者各有各的失败，所有的成功者的成功是一样的。
鲜血淋淋的残酷现实，希望可以能让糕饼加工同行能从务虚与侥幸茫然中走出来；希望每位烘焙加工同行辛辛苦苦、起早贪黑、吃苦耐劳、兢兢业业、操心受累的非常人艰苦努力都会早日变成亿万富翁！把糕点加工做成品质、品味、品牌、品类中最有价值的焙烤修行！
在我合作客户名单里、有16位大咖：从90年代、靠着加工糕点的商机狂赚第一桶金，在企业持续节节高升时，均在15-20多年时间、累计了过亿元的资本-有八位是失败者；有八位是成功者；失败者：由于没有长期的企业文化建设、没有人才的植入、没有从红海阶段脱变蓝海战略；加上八位的土豪性格、李自成性格、洪秀全性格、袁绍性格等诸多因素；在一场“过亿元人民币不相信眼泪中”导致破产；而其它八位是成功者，她（他）脱胎换骨、不断学习、不断在核心软件上创新求变，成为好的创业者、守业者。
这些糕饼加工者几乎都是从5斤面、10斤面最小的夫妻店开始做起，他（她）们都经历了创业初期的起早贪黑，辛辛苦苦，扔下拖把 来烤糕点、打完蛋糕 忙来包装…的既是员工 又是老板的多重角色。她（他）们初衷也许只是能养家糊口或者赚点钱的理想，没想到后来都成了亿万富翁！
其中失败的八位CEO也许他们做梦也没想到_做到一个亿万富翁还能倒闭！还能失败！苍天呢！大帝呢！这是为什么呢？
这么多年我一直想把这些真实的失败与成功写出来！好让同仁不至于迷失方向！希望八位失败者看到此文、能够原谅我对你们的“批判与写真”！毕竟“良药苦口利于病、忠言逆耳利于行”依旧是真理！只是你们不能早一点看看《毛主席批24史》与《资治通鉴》、《蒙牛内幕》、红楼梦中的《好了歌》！以至于2路汽车没赶上，所有成功的糕点巴士都毁在你们手里了！过去开的是宝马奔驰，现在的宝马奔驰、别墅那里去了呢？
在我与之合作多年，其成败让我深刻感悟到“创业难、守业更难”的经典法则，成功与失败的是一面镜子，“以铜为镜,可以正衣冠，以史为镜，可以知兴替,以人为镜,可以知得失”，“前车之覆，后车之鉴。”
八位失败者的镜子：
-A：市场话语权产品：馍片，≥800-1千包粉/日产。地区：华北/内蒙，模式：糕点厂（食品公司）
失败原因：
①房地产失败
②企业没有软实力（人才、文化）
③企业创始人沉迷酒色、务虚
④没有思考力、学习力、执行力
⑤从红海没有跨越蓝海
⑥企业主厚德载物太薄
⑦没有可持续稳定的产品与研发团队
⑧CEO本身素质与蜕变不高
-B：市场话语权产品：饼与麻花，≥400包粉/日产。地区：华北/内蒙，模式：糕点厂（食品公司）
失败原因：
①房地产失败
②企业没有软实力（人才、文化）
③感性的家族式管理
④土豪、务虚
⑤从红海没有跨越蓝海
⑥企业主厚德载物太薄
⑦没有可持续稳定的产品与研发团队
⑧CEO本身素质与蜕变不高
-C：市场话语权产品：清真饼，≥600包粉/日产。地区：西北/宁夏，模式：糕点厂（食品公司）
失败原因：
①家族式财务腐败
②没有软实力
③没有植入长远品牌建设文化
④没有公关危机机制
⑤从红海没有跨越蓝海
⑥企业主厚德载物太薄
⑦没有可持续稳定的产品与研发团队
⑧CEO本身素质与蜕变不高
-D：市场话语权产品：面包与蛋糕，800包粉/日产。地区：华中/安徽，模式：糕点厂（食品公司）
失败原因：
①迷信不匹配的港台、北上广大师，导致防腐系统失败；信誉与现金流破产
②家族式土豪股东导致财务四面楚歌
③有了钱之后没有文化，劣根性凸显
④企业主、自己没文化却不懂引进可以匹配企业的人才
⑤从红海没有跨越蓝海
⑥企业主厚德载物太薄
⑦没有可持续稳定的产品与研发团队
⑧CEO本身素质与蜕变不高
-E：市场话语权产品：麻花、胡油饼、蛋糕、面包等，≥400包粉/日产。地区：华北/内蒙，模式：糕点厂（食品公司）
失败原因：
①家族哥们义气股份
②没有软实力
③没有植入长远品牌建设文化
④没有核心文化
⑤从红海没有跨越蓝海
⑥企业主厚德载物太薄
⑦没有可持续稳定的产品与研发团队
⑧CEO本身素质与蜕变不高
-F：市场话语权产品：绿豆饼、法饼、猫耳朵等，≥500包粉/日产。地区：华南/广东，模式：糕点厂（食品公司）
失败原因：
①小富即安、井底之蛙、没有远见
②没有软实力（研发团队）
③没有植入长远品牌建设文化
④没有核心文化
⑤从红海没有跨越蓝海
⑥企业主厚德载物太薄
⑦没有可持续稳定的产品与研发团队
⑧CEO本身素质与蜕变不高
-G：市场话语权产品：节令产品（粽子、元宵、月饼）西点（蛋糕、面包等），≥400包粉/日产。地区：华北/北京，模式：蛋糕连锁
失败原因
①土豪主义（赌博、包养情妇、吸毒所致）
②没有软实力
③没有植入长远品牌建设文化
④没有核心文化
⑤从红海没有跨越蓝海
⑥企业主厚德载物太薄
⑦没有可持续稳定的产品与研发团队
⑧CEO本身素质与蜕变不高
-H：市场话语权产品等，西点（蛋糕、面包、日式欧式糕点等）≥300包粉/日产。地区：华中/浙江，模式：蛋糕连锁
失败原因
①富二代、脱离现实所致
②没有软实力（研发团队）
③没有植入长远品牌建设文化
④没有核心文化
⑤从红海没有跨越蓝海
⑥企业主厚德载物太薄
⑦没有可持续稳定的产品与研发团队
⑧CEO本身素质与蜕变不高
八位成功者的镜子：
A：市场话语权产品：多口味馍片，≥1-2千包粉/日产。地区：华北/内蒙，模式：糕点厂（食品公司）
成功原因：
①聚焦一个系列单品、做精做完美
②企业吸纳核心软实力（尊重人才、文化）
③企业创始人脱胎换骨、低调谦卑、创新价值
④思考力、学习力、执行力不断提升
⑤红海跨越蓝海
⑥企业主厚德载物、财散人聚（舍得.利他）
⑦稳定的产品与坚强的研发团队
⑧CEO本身素质不断提升蜕变、不断更替头脑风暴新生事物、与时俱进
B：市场话语权产品：酒花面包、麻花、地方饼子，≥400包粉/日产。地区：华北/内蒙，模式：糕点厂（食品公司）
成功原因：
①聚焦一个系列单品、做精做完美
②企业不断吸纳软实力（尊重人才、文化）
③企业创始人脱胎换骨、低调谦卑、创新价值、坚持品质
④思考力、学习力、执行力不断提升（长期处于一种居安思危意识）
⑤在红海中一直坚持产品质量是灵魂的信仰
⑥企业主能够厚德载物、财散人聚（舍得.利他）
⑦稳定的产品与坚强的研发团队
⑧CEO本身素质不断提升蜕变、不断更替头脑风暴新生事物、与时俱进
C：市场话语权产品：清真饼、烤馍、馓子，≥600包粉/日产。地区：西北/宁夏，模式：糕点厂（食品公司）
成功原因：
①聚焦一个系列单品、做精做完美
②企业不断吸纳软实力（尊重人才、文化）
③植入长远品牌建设文化
④有公关危机机制
⑤从红海跨越蓝海
⑥企业主厚德载物、财散人聚（舍得.利他）
⑦稳定的产品与坚强的研发团队
⑧CEO本身素质不断提升蜕变、不断更替头脑风暴新生事物、与时俱进
D：市场话语权产品：清真月饼系列800包粉/日产。地区：西北/宁夏，模式：糕点厂（食品公司）
成功原因：
①聚焦一个系列单品、做精做完美
②企业不断吸纳软实力（尊重人才、文化）
③有了钱之后学习文化，知蜕变、知进取
④企业主、自己没文化却不断引进可以匹配企业的人才，自己也在脱胎换骨
⑤从红海跨越蓝海
⑥企业主厚德载物、财散人聚（舍得.利他）
⑦稳定的产品与坚强的研发团队
⑧CEO本身素质不断提升蜕变、不断更替头脑风暴新生事物、与时俱进
E：市场话语权产品：麻油月饼系列、麻花等，≥600包粉/日产。地区：华北/山西，模式：糕点厂（食品公司）
成功原因：
①聚焦一个系列单品、做精做完美
②长期建设软实力，尊重人才、文化
③植入长远品牌建设文化
④核心文化
⑤从红海跨越蓝海
⑥企业主厚德载物、财散人聚（舍得.利他）
⑦稳定的产品与坚强的研发团队
⑧CEO本身素质不断提升蜕变、不断更替头脑风暴新生事物、与时俱进
F：市场话语权产品：玫瑰饼、火腿月饼、麻花等，≥600包粉/日产。地区：西南/云南，模式：糕点厂（食品公司）
成功原因：
①聚焦一个系列单品、做精做完美
②有软实力（尊重人才、文化）
③植入长远品牌建设文化
④有核心文化、明治维新
⑤从红海跨越蓝海
⑥企业主能够厚德载物、财散人聚（舍得.利他）
⑦稳定的产品与坚强的研发团队
⑧CEO本身素质不断提升蜕变、不断更替头脑风暴新生事物、与时俱进
G：市场话语权产品：地方糕点、西点（生日蛋糕、面包等），≥400包粉/日产。地区：西北/甘肃、青海，模式：蛋糕连锁
成功原因：
①聚焦一个系列单品、做精做完美
②有软实力（尊重人才、文化）
③植入长远品牌建设文化
④有核心文化、明治维新
⑤从红海跨越蓝海
⑥企业主能够厚德载物、财散人聚（舍得.利他）
⑦稳定的产品与坚强的研发团队
⑧CEO本身素质不断提升蜕变、不断更替头脑风暴新生事物、与时俱进
H：市场话语权产品：西式糕点、生日蛋糕等，≥500包粉/日产。地区：华东/上海、山东，模式：蛋糕连锁
成功原因
①聚焦一个系列单品、做精做完美
②有软实力（尊重人才、文化）
③植入长远品牌建设文化
④有核心文化、明治维新
⑤从红海跨越蓝海
⑥企业主能够厚德载物、财散人聚（舍得.利他）
⑦稳定的产品与坚强的研发团队
⑧CEO本身素质不断提升蜕变、不断更替头脑风暴新生事物、与时俱进
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糕点加工企业是如何失败的：
①一旦银行贷款到来就大兴土木、建设硬件
②一旦到了展会就大量购置食品机械
③一旦要申请SC就不惜一切人情＋花钱＋关系
④工厂开工以后上演产品价格战＋产品同质化 模式开启
⑤以饼屋模式的是拼装潢化妆＋街角烧钱
⑥以为到糖酒会、到处乞求经销商可以度过难关
⑦以为打折或者买二赠一就是诸葛亮的妙计
⑧打哈哈、打太极、打柔道_开着高利息贷款的宝马奔驰假装快乐（加上家族式的朦胧合伙制度、更加朦胧）
⑨从开业那天也不是树立要做品牌观念_要么是养家糊口、要么是为了赚钱、要么是被忽悠进来
⑩语言的巨人、行动的矮子！设计到产品品质核心技术，从来就是口号而已！原因是糕饼加工业整体门槛太低，人员素质低差，所以造成主次不分、开空头支票、光打雷不下雨（最后不是倒闭、就是黄了、或者是拖着银行贷款不死不活）
其结果是：
理想很丰满，现实很残酷！
资不抵债，在快乐中痛苦的挣扎！
因为：从做产品开始，你从来就没有做过真正能征服消费者、征服市场的“心动产品！”
糕点加工中小企业之所以寿命短暂，主要原因就是中小企业家存在：
第一：缺乏战略思维
第二：老板本身素质不高
第三：管理难要突破
第四：用人难，任人唯亲
第五：融资难、现金流是否用到点上
第六：国际化问题
第七：品牌问题
第八：赚点钱就狂妄
第九：企业要有正确的思路
第十：基础管理
残酷感悟：“登泰山一览众山小，看成败一镜照烘焙。”在糕点加工行业能做到一个亿，也就是非常了不起了！创业难、守业更难！请诸位铭记：“以铜为镜,可以正衣冠，以史为镜，可以知兴替,以人为镜,可以知得失”，“前车之覆，后车之鉴。”毛主席在《沁园春.雪》中水墨丹青历代皇帝，唯有刘秀让毛主席称道是合格的CEO；毛泽东常说：“古人讲过：‘人不通古今，马牛而襟裾’，就是说：人不知道古今，等于牛马穿了衣裳一样。
现在已经不是按企业的能力生产，而是按照消费者的需求生产的时代。现在已不是死守门店，等消费者上门的时代，而线上经营、线下体验已成市场常态。做企业，就为了崛起；崛起企业的因素是唯有企业主主动裂变、脱胎换骨、戊戌变法；招贤纳士、匹配人才、不断学习方可发展。8位糕点加工者从成功到失败、也没读过《毛主席24史》、更无读过《财务自由之路》、《思考致富》、《蓝海战略》；读其中一本，也许都不会失败！读大国崛起感悟：国家、民族、家庭、企业、个人之崛起，一定是学习、学习、再学习；然后引进先进的技术、管理、软实力。如桃李面包的成功，就是东渡日本、学习先进的技术、引进先进的流水线设备与植根现代管理模式；成为中国面包加工业的一匹黑马。
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