甜酒桂圆冲鸡蛋,小炒苦瓜,银耳鸭汤这几道家常菜的做法
甜酒桂圆冲鸡蛋
材料:醪糟150克;鸡蛋1个;糯米粉150克;桂圆肉50克;凉水适量;蜂蜜适量;芡粉4克;
做法:1、糯米粉里面加入适量的凉水,大概是50克左右,加水时不要一次倒入,边加水边搅拌均匀,使糯米粉呈现出絮状即可,锅里加凉水小火加热,用手将湿润的糯米粉搓成汤圆放入锅内;
2、等糯米汤圆都搓好后开大火煮开,当汤圆都浮于水面时表示已熟,加入洗好桂圆肉,再倒入醪糟轻轻搅拌均匀,鸡蛋打散后顺着锅边倒入锅内,顺其沸腾20秒,趁着调好芡汁倒入锅内,搅拌均匀,即可离火(喜欢吃甜的可以加点蜂蜜)。
3、南方人到冬季会酿制醪糟(南方人管醪糟叫甜酒),然后每天早上来上一碗醪糟汤圆,撒上胡椒,冲上鸡蛋,喝到胃里暖暖的。
小炒苦瓜
材料:五花肉50克苦瓜1根;蒜 3瓣红辣椒2个豆豉酱 1勺料酒1勺油盐适量;
做法
1.准备好原材料;苦瓜片放入碗中, 加入适量的盐拌均匀腌制一下;
2.锅中无需放入油, 先将苦瓜片进去干煸, 微微煸干水分后盛出;热锅凉油,放入五花肉进去煸炒;
3.五花肉微微煸炒出油后放入豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒;
4.再加入适量的料酒煸炒一下;将准备好的苦瓜片进去煸炒;
5.翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。再加入适量的料酒煸炒一下
银耳鸭汤
材料:玉竹 15克、银耳1朵、枸杞子10克、鸭肉500克,姜 2片、食盐适量
做法:1.准备好食材
2.食材洗净,银耳泡浸至软,玉竹浸泡半小时,枸杞泡洗一下
3.银耳泡软后切小块
4.鸭肉洗净,剁小件
5.锅内烧开水,倒入鸭块,搅拌煮沸,氽去血水
6.将鸭块捞出,沥干水份
7.把鸭块、银耳、玉竹、姜片放入锅内
8.锅内注入清水
9.选择好功能键,开始煲汤
10.待汤煲至最后5分钟时,加入枸杞
11.汤煲好后,加入食盐调味即可
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