惊蛰后最爱这蔬菜，焖一焖脆爽鲜美总吃不腻，错过要等来年 / 四六文摘

惊蛰后最爱这蔬菜，焖一焖脆爽鲜美总吃不腻，错过要等来年。惊蛰后，天气回暖，春雷乍动，雨水增多，万物生机盎然，又迎来吃这蔬菜的季节，大家猜到是哪一种蔬菜了吗？不错，就是春笋。俗话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。春笋是竹子的幼芽，小编今天分享的这春笋称为雷笋，焖一焖就可上桌的蔬菜，鲜美脆爽总是吃不腻，一起来看看吧。

雷笋，也称为雷公笋，因早春打雷出笋而得名，大自然恩赐的美味佳肴。远方的亲友正晒春笋美食，勾起了我美好回忆——今天又下雨了，明天就可以和姐姐们上山找笋了。从妈妈手里又变成许多的美味，炒、焖、做馅，鲜美至极，总是吃不腻。春笋不易保存，出土后容易变老，而离土后也容易老化，这是与时间赛跑的美食，下单后，店家第三天就寄到，中午就吃上了，但还是有些许的变老了，但已经过嘴瘾了。雷笋，惊蛰后的山珍佳肴，焖一焖上桌，鲜美脆爽，1斤上桌不够吃。

雷竹笋营养丰富，含有粗蛋白、脂肪、纤维素及无机盐等，它的粗纤维含量高，含有18种氨基酸，其种类还是蔬菜之首。雷笋可以油焖、入汤，脆爽鲜美，是纯天然的美食，备受人们喜爱。诗人也是对它倍爱有加，“宁可食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。”“要想不俗也不瘦，竹笋炖猪肉，”而这一次没有将春笋与肉同炖，简单的焖一焖就上桌，色泽油亮，口感脆爽，鲜美，无肉也是餐桌抢手菜，此时不吃，错过就要等来年。