这道不加一滴水的啤酒鸭，每天吃都吃不够

鸭子和啤酒炖的菜，将鸭子滋补的味道更加浓厚，鸭子不仅入口鲜香，还有啤酒的一股清香～学会这道菜不愁嫁

By 张先生家的小厨娘n

用料

• 鸭子 1斤
• 啤酒 1瓶
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 花椒 10几粒
• 八角 1个

做法步骤

1、新鲜的鸭子洗干净剁块

2、冷水下锅放料酒，葱姜，绰水去腥

3、准备干辣椒，八角香叶桂皮，蒜，葱姜，花椒

4、花椒我用的这种红色的

5、锅里放材料，爆香后加一点点豆瓣酱，也可以不加豆瓣酱

6、把鸭子放进去炒干水分

7、加一瓶啤酒没过鸭子，大火烧开转小火炖30分钟就可以 然后加一点老抽上色 一点盐调味 一颗冰糖提鲜

8、炖30分钟后大火收汁，出锅前放小米辣，青椒段，断生即可 中途还放了剩混沌皮，有一种地锅鸭的味道

9、啊啊啊，太香了，不够我老公啃的… 饼铺在了鸭子的下面

10、鸭脖子爱不爱吃

11、鸭翅怎么样？

小贴士

加啤酒的时候，也可以适当加水的 豆瓣酱可以不放 根据方子来，不好吃你打我

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！