建议爱茶人、茶艺师都要收藏!

　　茶的滋味 是随着时间延长而逐渐增浓的。据测定，用沸水泡茶，首先浸提出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等，大约到3分钟时，含量较高。这时饮起来，茶汤有鲜爽醇和之感，但缺少饮茶者需要的刺激味。以后，随着时间的延续，茶多酚浸出物含量逐渐增加。因此，为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对大宗红、绿茶而言，头泡茶以冲泡后3分钟左右饮用为好，若想再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时，再续开水，以此类推。

　　

　　茶艺，是茶的冲泡技艺和品饮艺术。讲究茶的品质、茶具配置、泡茶技艺、品茶环境、敬茶礼仪等。

　　顺着历史的脚步，探索茶艺的发展史，在历史中发现人类的智慧，在历史中体会不同时期的茶艺美。茶艺的美，美在环境，环境雅致舒服;茶艺的美，美在茶艺师，看着远处的茶艺师，如沐春风;茶艺的美，美在器具的搭配，器具或精美雅致，或简朴大方;茶艺的美，美在一举一动间，看似简单的冲泡动作，组合起来如行云流水。

　　

　　一般情况下，随着汤温的下降，汤色会逐渐变深。在相同的温度和时间内，红茶汤色变化大于绿茶，大叶种大于小叶种，嫩茶大于老茶，新茶大于陈茶。茶汤的颜色，以冲泡滤出后10分钟以内来观察较能代表茶的原有汤色。不过千万要记住，在做比较的时候，一定要拿同一种类的茶叶做比较。

　　茶艺表演或者茶室的艺境主要通过“琴、棋、书、画、诗、曲”来营造。这就是我们常说的“六艺助茶艺”。琴排在六艺之首，琴代表音乐，音乐可以陶冶情操、修身养性，自然可以营造艺境。

　　

　　沏泡技艺能否巧妙运用是沏泡者的水平。只有反复实践、不断总结，才能因季节、制作工艺、品质特征等的不同来调整茶与水的比例、水温、浸泡时间。

　　当代茶艺是古代茶艺的延续和发展，因此，探讨茶艺精神和美学不能割断历史。中华茶艺成于唐，继于宋，盛于明，因此了解唐、宋及明朝时期引 领当时茶事活动的文士茶艺精神和美学思想，尤其是对中华茶艺产生重大影响的皎然、陆羽、卢仝、宋徽宗赵佶、苏轼、朱权、张源、许次纾等人的观点，才能从中华茶艺精神及美学思想的历史渊源，总结中华茶艺美学的要义。