今日菜谱 | 椒香羊肉汆面、炝锅酸菜泼辣美蛙
今日菜谱
【椒香羊肉汆面】
【炝锅酸菜泼辣美蛙】
椒香羊肉汆面
食材：羊肉卷、宽面条、葱姜蒜、香菜、花椒
调料：料酒、醋、酱油、白胡椒粉、盐
具体步骤
1、羊肉片切段，锅中加油放入羊肉煸炒，再加入姜丝、料酒、醋、酱油、水、白胡椒粉调味后盛入玻璃碗中撒上蒜末、葱丝，滴入醋备用。
2、另起锅加油，放入花椒小火炸制，加少许葱姜待其变色后将花椒油滋入玻璃碗中做成汆儿。
3、锅内坐水，放入盐、油，待水开，放入宽面煮熟捞出即可。
炝锅酸菜泼辣美蛙
食材：牛蛙、酸菜、辣椒、泡椒、海椒、花椒、泡姜
调料：盐、糖
具体步骤
1、牛蛙斩块码盐抓匀腌制，泡姜切块备用。
2、锅中放大油，加入花椒、泡姜、酸菜、泡椒小火煸炒后加开水熬出味后下入牛蛙，码少许盐和糖煮制15分钟装盘。
3、另起锅放油，加入辣椒、花椒炸香后泼在盘中即可。
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