今日菜谱｜糟熘鱼片、黄焖牛肉
今日菜谱
【糟溜鱼片】
【黄焖牛肉】
糟溜鱼片
食材：木耳、糟卤、鱼、黄酒、淀粉、鸡蛋
调料：糖、盐
具体步骤
1、鱼片加淀粉、水先抓匀，再加水清洗干净。
2、鱼片加盐、料酒、淀粉、蛋清抓匀上浆。
3、油温2-3成热时鱼片下锅，变色后捞出。
4、另起锅，倒入等份的糟卤、黄酒和水，加葱姜水、糖，汤汁浓稠冒泡时加水淀粉勾芡。
5、鱼片挂芡，淋明油，盛到焯水后的木耳上面装盘即可。
黄焖牛肉
食材：甜面酱、牛肋条、葱姜、花椒油
调料：料酒、大料、生抽、老抽、盐、糖、味精、水淀粉
具体步骤
1、牛肉不用切，加葱、姜、大料、料酒、水，高压锅炖半小时。
2、煸炒大料、姜、葱、甜面酱出香，加水，水开后下牛肉。
3、加生抽、老抽、盐、糖、味精调味，再加水淀粉勾芡，淋上花椒油即可。
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