波尔多杯VS勃艮第杯，区别在哪里？

俗话说，好酒还需配好杯

好的酒杯就是要清澈透明

方便观察色泽

杯口微收，可以集中香气

便于闻香

生活中常见的酒杯应该是

波尔多杯和勃艮第杯

二者区别在哪里呢？

勃艮第杯

勃艮第杯杯身较矮

杯肚更宽

类似一个倒置的大苹果

宽大的杯腹和较窄的杯口

有利于聚集香气

并防止在摇杯时流失香气

粗短的杯身则缩短了鼻孔至酒液表面的距离

适合果香为主 、偏酸的红酒

例如黑皮诺和内比奥罗等 。

波尔多杯

波尔多杯杯身较长，杯口较勃艮第杯略宽

有利于增加酒液与氧气的接触面

加速单宁的软化和香气的释放

适合单宁丰富而酸度不高的红酒杯型

像赤霞珠，宽广的杯身，让酒香充分发展

而不至于一下

就冲到舌头最后面的苦味区加强苦涩感

总结

总之，勃艮第杯矮胖，杯口更窄

有利于收集葡萄酒的果香

更适合于果香味高的葡萄酒

而波尔多杯杯身较长

杯口较勃艮第杯略宽

更有利于葡萄酒与氧气的接触

并散发出酒液的香气

因此，波尔多杯更适合于

一些单宁重、香气不易散发的葡萄酒