茅台引领白酒业

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严把质量品质   打造核心产区

品牌力提升  茅台引领白酒业

文/汪盈 戴世锦

北京晚报 | 2020年12月08日

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　　2020年BrandZ最具价值全球品牌100强排行榜显示，茅台成为全球价值增速最快的品牌，位列全球第18位。在尔后公布的2020年 BrandZ最具价值中国品牌100强榜单中，茅台以538亿美元的品牌价值位列第三，同时荣膺“2020年最高端中国品牌”，这是茅台首次进入该榜单前三甲。

　　茅台能够引领中国白酒行业砥砺前行，并在国际化发展的道路上大步向前，归功于其对“视质量如生命”理念的坚守，对传统工艺和匠人匠心传承的重视，以及在居安思危的忧患意识下对创新的坚持。

　　当下，贵州提出建设世界一流酒产区，加快打造以茅台集团为引领的品牌梯队，茅台正不断推进“智慧茅台”的建设，持续打造工匠团队保持优质稳产，并发力“聚合营销”扩大其优势，与贵州酒产区企业齐心协力，推动中国白酒行业在发展中达成新的突破。

“视质量为生命”是茅台集团唯一的质量观，茅台构筑起“安全、环保、质量”三条生命线。

　　■ 聚力竞合 品牌跃升

　　过去十年，进入 BrandZ全球榜单的中国企业从2010年的1家增加到今年的17家，每年都有新晋企业进入，也有曾经入榜的企业落选，茅台就是这新晋企业中的佼佼者。同时，茅台在全球品牌市场的排序递进，迅速折射到 BrandZ为中国企业所做的品牌价值排行之中，BrandZ最具价值中国品牌100强排行榜见证了茅台品牌价值的跃升。

　　2020年度榜单发布于疫情防控期间，茅台以47%的品牌价值增速远超阿里巴巴、腾讯9%的增长率，成为令人瞩目的焦点。同时，成长的不仅是茅台，据主办方介绍，疫情影响下，进入 BrandZ最具价值中国品牌100强榜单的企业，其品牌价值依然实现了12%的增长，总价值高达9964亿美元，这充分体现了中国企业的韧性和活力。

　　作为中国品牌“领头羊”的茅台，在世界舞台上尽显其风采。同时，茅台对中国白酒行业的引领作用也不可小觑。10月30日，由茅台集团与知名媒体集团联合发起、三家贵州白酒骨干企业主办的2020贵州白酒企业发展圆桌会议在赤水河畔举办。

　　会上，来自贵州省工业与信息化厅的数据显示，2019年贵州白酒产业以占全省工业经济9.3%的产值，实现了全省工业经济27.3%的增加值、61.7%的利润总额及36.77%的税收。与全国对比分析，全省白酒产业以占全国3.5%的产量，实现了全国42.4%的利润总额，持续位列第1位，以“低调”的产量规模创造了“高调”的产值效益。

　　“品质驱动发展，格局百花齐放，未来潜力无穷。”茅台集团党委书记、董事长高卫东这样评述过去十年快速壮大的贵州白酒产业，并称反差很大的占比充分说明了贵州白酒的品牌、品质战略所带来的巨大溢出效应。在他看来，近年贵州白酒企业彻底摒弃“同行是冤家”的思维，坚持合作共赢、抱团取暖，打造贵州白酒利益共同体，贵州白酒产业已经百花齐放、群雄并举。

　　“十四五”期间，白酒依然是贵州省重点推动的产业。贵州将围绕“打造世界酱香白酒产业基地核心区”的目标来规划和整合资源。“贵州已成为全球极活跃的烈性酒产区，产区企业已经具备实现后发赶超、打造世界最具竞争力酱香白酒产业基地核心区的自信和实力。”高卫东称，贵州围绕“打造世界酱香白酒产业基地核心区”着力推进世界级酱香型白酒产业集群建设，聚焦集群化、配套化、链条化，出台了极具吸引力的系列优惠政策，这将推动白酒产业发展达成新的突破。

　　■ 品质为根 匠心为魂

　　茅台“十四五”生产质量工作开局战已于10月17日打响。10月25日，2020庚子年茅台酒节在赤水河畔举行。连续17年举行的茅台酒节，不仅成为世界酱香型白酒核心产区文化传承的重要IP，更是中国酒文化内涵和历史价值的重要展示窗口。

　　以前，每年重阳下沙的时候，很多老酒师会自发地在家中或车间里进行祈福仪式，祈求来年风调雨顺，也期盼茅台酒的产量和质量能越来越高、越来越好。为更好地传承茅台工艺和茅台精神，茅台集团挖掘整理民间祖辈流传的祭酒仪式并经历史考证，自2004年起在每年重阳节组织举行茅台酒节。

　　赤水河每年从春季开始逐渐进入汛期，一直要到重阳节汛期结束，整个河水清澈见底，才能够取水酿酒。茅台酒具有越陈越香的品质，这得益于独特生态环境下，茅台人尊重自然规律，端午踩曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，保持一年一个生产周期。

　　作为中国白酒工艺的活化石，茅台工艺离不开一代代工匠的传承。做好做精茅台品质，更离不开一支对工艺理解更深、更庞大、更能战斗的茅台工匠队伍。茅台集团致力于培养更多大师专家和技术骨干，确保把工艺的每一个细节都做到极致。

　　茅台酒节上，庄重的拜师仪式正式举行，9名来自茅台酒生产一线的首席酿造师、首席勾兑师、特级酿造师、一级品酒师、一级酿造师、高级技师，分别接受9名徒弟的敬酒并向其赠送信物，举行“戒尺加身”的仪式。

　　早在10月15日，茅台史上规模最大的2021年度生产质量大会召开，4000余人与会，更多的茅台匠人借此机会走上了舞台。大会前，经茅台集团党委研究决定，推行首席大师终身制。高卫东表示，“这不是一个待遇的问题，而是体现了茅台对工匠的尊重，是对一生只专注、专精于一件事的茅台工匠精神的鼓励和认可。”

　　从生产质量大会推行首席大师终身制，到茅台酒节用虔诚的拜祭礼敬先辈，品质与匠心贯穿茅台发展的始终，成为茅台最坚定的追求、最权威的代言和最核心的竞争力，传递茅台打造百年品牌的信念。

　　2015年-2020年，茅台实现了产能从3万多吨到5万吨的突破，并历经艰难取得了“收入上千亿，股票上千元，市值过万亿”的优异成绩。这五年对于茅台来说，是最艰辛、也是收获最大的五年。在高卫东看来，是茅台牢牢把住了基酒生产质量和产品品质的“牛鼻子”，以强大的质量实力支撑企业迈上了发展的新台阶。

　　“视质量为生命”是茅台集团唯一的质量观，茅台构筑起“安全、环保、质量”三条生命线。在本年度集团生产质量大会上，高卫东发出了茅台“十四五”发展的首个清晰信号：以“品质”为根、“匠心”为魂，全力打好“十四五”生产质量工作开局战。

　　据悉，茅台集团还将设立“茅台质量奖”，首先在生产环节评选，并将其作为全集团各种评优中含金量最高的奖项。同时，有奖也有罚，茅台集团党委副书记、总经理李静仁表示，对质量违规行为、特别是事关茅台品牌形象和企业生存信誉的质量事件“零容忍”。

　　■ 智慧茅台 聚合营销

　　8月28日，在战略合作伙伴华为、阿里巴巴、浪潮、中兴、网易，这5家中国IT行业头部企业的见证下，“智慧茅台”建设启动会举行，这标志着谋定已久的茅台数字化转型终于迈出实质性步伐，成为茅台将传统与现代融合发展的关键一环。

　　“智慧茅台”发端于2017年，从建设构想的提出，到方案的逐渐成型、成熟，再到如今在集团全面铺开，共历时4年。高卫东表示，提出“智慧茅台”建设，就是要在居安思危的忧患意识驱动下，提出创新性和全面性的解决方案，涵盖了茅台发展的方方面面。“智慧茅台”的实施将为茅台能够更好地继承传统工艺、发扬茅台文化、提升市场竞争力提供更强大的信息、智慧支撑。

　　另外，“智慧茅台”建设也将助推茅台集团“聚合营销”战略的实行。茅台集团今年提出并发力“聚合营销”战略，坚持“大茅台观念、大集团意识、一盘棋思想”，统筹抓好集团品牌阵营、“茅台家族”产品的市场营销工作，努力形成抱团取暖、互通有无、相互学习的工作格局，不断推动“茅台营销”聚合发展、升级优化。

　　如今，面对消费者购酒中的问题，茅台的直销渠道、社会渠道、自营渠道互为补充，更大限度满足市场需求。同时，茅台集团正在想方设法做好茅台酒“控价稳市”工作，持续“优方式、聚客户、解难题、守底线、建队伍”，探索“云端约酒”“远程品鉴”等方式，打造营销新体验，进一步做优产品、做好服务、做强文化。

　　面对国内广阔的市场空间和强大的内需潜力，茅台统筹推进集团“聚合营销”战略，通过“智慧茅台”建设，扎实做好消费数据分析和信息支持，精准画像找准目标客户群，努力推动“茅台家族”酒类产品，以更加集中亮眼、更受关注的整体形象，走进寻常百姓家。

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