蘑菇竟然还能这么吃?这些5分钟新做法比肉还香!
有一种蔬菜,鲜美异常,你可能每天多吃,但是你却从来没有把它当过主食材,这个蔬菜是什么?
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这个答案就是蘑菇!
蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运,增加食物的营养效率。
但是蘑菇的种类繁多,日常生活中我们通常只会把它们当做辅料来给菜肴做增香作用,今天小暖要教大家两道蘑菇快手菜,简单下饭不怕胖~
在教菜谱之前小暖先带大家认识一下今天的主角们哦~
白蘑是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,能很好地预防骨质疏松症,白蘑还含有可以抵抗病毒侵害的物质,而且经常食用可以防止癌症的发生,其营养之丰富,营养学家们非常呼吁大众能够加入每日菜单中的。
食用方法以切片煎炒为主。
白玉菇外形洁白如玉,晶莹剔透;质地细腻,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍,是食用菌中的“金枝玉叶”。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
杏鲍菇具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。
还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
营养界素来认为“一荤一素一菇”是最合理的饮食搭配,菌菇富含膳食纤维,多吃也不怕胖,日常饮食中可千万别少了它哦~
目录
01 咸香肉焗鲜口蘑
02 美极炒鲜菌
[ 咸香肉焗鲜口蘑 ]
- 食材 -
口蘑/咸肉/彩椒/淀粉/
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花雕酒/水/老抽/鸡粉/糖/蚝油/
- 具体步骤 -
▲我是视频
食材处理:口蘑去根部,顶部改上花刀即可。
烧制:生抽放入热油锅内,出香味后放入口蘑、花雕酒、水、老抽、鸡粉、糖、蚝油烧制,放上一层咸肉片。
收汁:烧制6分钟后,放入彩椒、淀粉稍加炒制即可~
- 成品 -
[ 美极炒鲜菌 ]
- 食材 -
杏鲍菇/白玉菇/淀粉/
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酱油/糖/盐/
- 具体步骤 -
▲我是视频
食材处理: 杏鲍菇手撕成细条,青红椒改刀成条即可。
调制酱汁:在碗中放入2勺半美极酱油、半勺糖、少许水淀粉,搅拌均匀即可。
炒制:杏鲍菇、白玉菇直接放入油锅内炒制,煸炒出香味后放少量盐继续翻炒均匀。
完成:菌菇呈焦边后在锅内放入彩椒条,最后放入酱汁稍加翻炒即可出锅~
- 成品 -
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暖暖的味道
每一道菜都是家的味道