这一盘一出锅，家里人抢着吃，做法简单，闻着香味就馋人

芦蒿想必大家都非常熟悉，芦蒿全身上下都是宝，比如说芦蒿叶子，含有的维生素C非常的高，而且是整株芦蒿上营养成分最高的。

不过大厨并没有使用芦蒿叶子来做菜，而是用了芦蒿杆，芦蒿杆非常的鲜嫩，而且营养价值也不低哦。

这次，大厨将芦蒿跟牛肉搭配在一起，做一道传统的干煸牛肉丝，想要做好这道菜，关键在于看牛肉丝。

很多人并不知道自己炒制的牛肉什么时候能够出锅，因此大厨特地来教大家一个小窍门，那就是当锅中小块的牛肉丝变得酥化的时候，就说明锅中的牛肉已经煸炒得恰当好处。

知道了判断牛肉成熟的小诀窍，那么如何才能更好地制作这道菜品呢？往下看，和小暖一起学习吧~

今日菜谱

| 干煸牛肉丝 |

干煸牛肉丝

-食材-

芦蒿/牛霖肉/芹菜/料酒/郫县豆瓣酱

蒜蓉/姜丝/酱油/白糖/辣椒粉

-具体步骤-

芦蒿处理：去掉芦蒿的根部，切段备用。

焯水：锅中放清水，水烧开后加入芦蒿，15秒后捞出。

牛肉处理：牛霖肉切丝，锅中油温4成热时，下入牛肉丝，牛肉丝变色后加入料酒，大火煸炒后捞出。

煸炒：另起锅，放入油，保持小火，放入牛肉丝，煸干牛肉丝，继续煸炒，再放入郫县豆瓣酱，转大火，放入蒜蓉，姜丝煸炒。

调味：锅中放入白糖，辣椒粉，酱油煸炒，再放入少许芹菜，芦蒿。起锅前烹酒，关火翻炒即可。

互动环节：小暖看到，有许多暖粉希望小暖能够推荐芋头的做法。

这回，小暖来推荐一道大家非常好吃的酸菜芋儿鸡，口味绝佳，你一定会喜欢~

点击图片，大厨马上教您~

酸菜芋儿鸡

▲点击图片查看

暖粉们若想搜索更多菜谱，请点击公众号里的“搜菜谱”，输入自己想要的菜谱，点击搜索即可获取~

小暖提问

各位暖粉，你还希望看到哪些菜谱呢？

暖粉们，快来留言吧~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

本文为原创，禁止转载，后果自负