50块钱搞定6道大菜？！有鱼有肉有海鲜，拿它宴客，简单美味还倍儿有面
每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！
每次家中有客人来，大家是不是都会有点不知所措应该做些什么菜才好。全部都是硬菜，好不容易休息一天，嫌太麻烦；但如果太简单，又担心拿不出手。
所以贴心的小暖来支招了，昨天小暖的几个朋友来串门，因为没有提前通知，所以用冰箱里50块钱的食材做了6个家常菜，本以为大家会嫌弃，结果个个都惊呼好吃。
实在有点小得意，今天就想和大家分享一下。欢迎暖粉们在后台留言（或者交作业）和小暖PK一下哦！
食
可乐鸡翅、清蒸鱼、花蛤炒年糕、干锅包菜...5菜1汤，如果是很熟悉的亲戚、朋友来家里玩，这几道菜足够你待客了。
食材都是家常的，也不花大工夫去精心挑选，省时又省力。做法也简单，可是味道却一点不打折扣，我可以拍着胸脯说，有几道菜你去饭店没个200~300块钱根本下不来。
截图来自某生鲜APP（北京地区）
今天菜谱用到的食材，价格如下：
鸡翅：23.9元/500克 包菜：2元/500克
鳊鱼：8元/550克 花蛤：5元/500克
后腿肉：5元/200克 鸡蛋：0.7元/个
内酯豆腐：3元/盒 韭菜：2元/200克
番茄：3.5元/300克 小葱：1块钱/把
23.9+2+8+5+5+0.7+3+2+3.5+1=54.1元。算下来，虽然价格超了50元一点，但是很多食材小暖都没用完。例如一整颗包菜，可以吃2顿；小葱也只用到了一点点。
当然，每个地区的物价都不一样，大家可以按照时令、个人的口味喜好或者擅长的拿手菜来适当调整，例如花菜、春笋、土豆丝等，那么接下来就来一起看看50块钱怎么做出一桌宴客神菜的吧~
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宴 客 菜 单 01丨可乐鸡翅（无油版） 02丨干锅包菜 03丨清蒸鱼（鳊鱼版） 04丨花蛤炒韭菜 05丨麻婆豆腐（正宗口味） 06丨番茄蛋汤 |
第1道菜：可乐鸡翅
▲点我，我是视频
推荐理由：鸡翅的价格在这里面算最贵的，但做法简单快手，随手一煮就是一道备有面的宴客硬菜。
辅料选用无糖可乐和柠檬，不加一滴油一勺糖，鸡翅照样嫩而多汁，清香可口。好吃到让人想舔手指~
具体制作步骤：
1、鸡翅双面打上一字花刀（方便入味和成熟）；生姜切粗丝。
2、鸡翅中加黄酒、半勺生抽、少许盐，用手抓匀即可。
3、秘制姜丝可乐汁：开火，锅中加入300~500毫升无糖可乐，然后加入30g姜丝，4片柠檬片， 大火烧开盛出备用。
4、锅内不加油，鸡翅沥干水分直接下锅，煎至双面金黄，然后加入小香葱增加香味。
5、将调好的姜丝可乐汁倒入锅中，再加少许盐，1勺酱油，烧煮4~5分钟，大火收浓汤汁即可完成了~
第2道菜：干锅包菜
▲点我，我是视频
包心菜，菜场里最便宜的菜非它莫属了，1~2块钱/斤，好吃又便宜，因富含维C、维生素B6等，这菜还叫养胃菜，相信好多人都不知道吧。
烹饪窍门：手撕成不规则块，包心菜更容易包裹上酱汁。注意包菜易熟，炒制时间不宜过长，爽脆的包菜加上喷香的五花肉，荤素结合，成本也很低！
具体制作步骤：
1、包心菜上用刀刻十字，将包心菜掰开，再撕包心菜。
2、锅中放油，放入花椒，炒出香味，用汤勺把花椒沿着锅往上端，即可去掉花椒留油。
3、放入五花肉、辣椒，辣椒煸至金红色之后再放入包心菜。
4、加入料酒、米醋、酱油、少量胡椒粉、白糖、味精、葱、姜、蒜、少许盐调味，翻炒后即可出锅。
第3道菜：清蒸鱼
▲点我，我是视频
推荐理由：清蒸鱼是鱼肉做法里最简单又营养的，可以选择黄鱼、鲈鱼，想要价格实惠，鳊鱼也是不错的选择。昨天小暖遇到超市打折，不到7块钱就买了一大条，聚划算的~
一般蒸7~8分钟就好，用白胡椒、料酒、葱姜水提前腌渍和倒掉蒸鱼汤汁是去腥关键。
具体制作步骤：
1、食材处理：葱姜、泡发好的香菇、红枣全部改刀成丝备用。
2、鱼开膛去内脏，洗净，改上双十字花刀后放入适量葱姜水、盐、胡椒粉、料酒抓捏入味，腌制稍许即可。
3、蒸制：鱼肉装盘，将红枣丝、香菇丝、葱姜、豆豉铺在鱼身上，开锅加盖蒸8分钟后撇去鱼肉多余汤汁。（豆豉提前改刀用油浸泡）
4、蒸鱼豉油放入锅内加热后淋上鱼身，再撒上葱姜丝、香葱，花生油烧至7~8成热，一淋即可完成~
第4道菜：花蛤炒韭菜
▲点击上图，查看完整菜谱+视频
推荐理由：春季的韭菜正鲜美，花蛤被称为最平价的海鲜，肉质鲜嫩，价廉物美，素有“天下第一鲜”的美称，两者搭配，拿来宴客最合适不过了。
花蛤吐沙窍门：将花蛤放在25℃-30℃的温水中浸泡半小时，吐沙后完成后放入锅中焯水，花蛤张口即可全部清洗干净。
具体制作步骤：
1、锅中坐水，倒入年糕，煮透后捞出即可。（煮透的年糕中间菜才不会有硬芯哦）
2、将花蛤放在25℃-30℃的温水中浸泡半小时，吐沙后完成后放入锅中焯水，花蛤张口即可全部捞出。
3、锅中加底油（略多一些），下入大量的葱姜蒜大火爆香，然后下入火锅底料、海鲜酱、花蛤，继续翻炒。
4、调味：依次放入年糕、1听啤酒、盐3克、味精、白糖、生抽，大火煲煮收汁10分钟。
5、待汤汁收浓，放入韭菜段、洋葱丝，迅速翻炒，即可出锅。
第5道菜：正宗麻婆豆腐
▲点击上图，查看完整菜谱+视频
推荐理由：麻婆豆腐，那可是豆腐界料理的扛把子！名气享誉中外，口感集麻、辣、鲜、香、烫、酥、嫩、活于一身；关键是省钱能省到家，3块钱就能做满满一大盘！
具体制作步骤：
1、豆腐改刀成块后放入加盐的冷水中浸泡。然后连水下锅内焯烫，开锅后倒出备用。
2、炒料：将牛肉末直接放入锅内小火炒制，煸干后放入豆瓣酱继续煸炒，出香味后放入辣椒面、豆豉煸炒。
3、调味：往锅内放入姜蒜末，煸香后放入料酒、水、豆腐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡粉，煮制2分钟左右即可。
4、最后：在锅内放入水淀粉进行第一次勾芡，顺时针推匀后同理再进行两次勾芡，最后淋入花椒油出锅，最后撒上花椒粉、青蒜，完成~
第6道菜：番茄蛋汤
推荐理由：前面的大菜做累了，不妨来个简单的蛋花汤吧。鸡蛋和番茄都是最家常的食材，只要将一炒一淋即可出菜。
窍门：番茄要用热油煸炒，才能将番茄红素充分的激发出来，味道更好，人体才能更好的吸收。
具体制作步骤：
1、番茄去皮切成块；取1只鸡蛋打散。
2、热锅凉油，加入盐翻炒至番茄块起沙，加入清水煮开。
3、加盐、少许鸡精、白糖调味；最后将蛋液均匀淋在汤面上，不要用勺推，见蛋凝固成片即可盛出。
快来交作业啦
在4月7日之前，完成50块钱做6道菜的宴客主题，并把照片发给我们，（怎么发？扫描以下二维码，填写+上传菜谱图片即可）就有机会获得暖味商城提供的礼品一份哦~（前3名均有奖）
无论做的好不好，大家都来积极参与呀！除了吃，动手做起来才会让享受美食变得更有乐趣、更有意义。说不定你就是人气第一名吶~